Tento Mrkvový dort Marble Bundt s čokoládou je tak jednoduchý, jak jen to jde – stačí spojit dvě klasiky: čokoládový dort a mrkvový dort v dortové formě Bundt a je to!
Je to hotové s bohatým čokoládová ganache poleva tvoří jemnou skořápku, která dokonale doplňuje jemný a nadýchaný vnitřek dortu.
Je to perfektní dezert pro každou příležitost! Podávejte se studenou sklenicí mléka nebo šálkem horké kávy pro příjemné odpoledne.😋
Metoda na první pohled
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Předehřejte troubu, vymažte tukem a moukou Bundt pánev.
- Připravte si mrkev.
- Smíchejte suché přísady.
- Mokré ingredience rozmixujte do hladka.
- Smíchejte mokré a suché přísady.
- Udělejte čokoládové těsto.
- Na pánev střídavě nabíráme mrkvové a čokoládové těsto.
- Mramorové těsto.
- Upečte a vychladněte dort.
- Připravte polevu.
Tipy a rady
- Na základě mých zkušeností s přípravou mrkvového dortu vřele doporučuji držet se receptu, jak je uvedeno, a odolat pokušení přidat mrkev navíc, aby byla zajištěna nadýchaná textura. Přidáním příliš velkého množství může být koláč hustý.
- Ujistěte se, že jste Bundtovu pánev dobře vymazali tukem a moukou, nebo použijte sprej na pečení, který obsahuje mouku. To pomáhá zajistit, že se váš dort čistě uvolní ze všech složitých vzorů pánve Bundt.
- Pro nejlepší chuť a vlhkost použijte čerstvě nastrouhanou mrkev. Předbalená strouhaná mrkev může být suchá a postrádá chuť.
- Zajistěte mrkev nakrájenou na kostičky nebo nastrouhejte. Velké kusy se nemusí dobře promíchat, což vytváří nerovnoměrnou strukturu a rozložení v celém dortu.
- Přemíchání může vést k tuhému a hustému koláči. Míchejte, dokud se ingredience nespojí, abyste tomu zabránili.
- Zatímco olej přispívá k vlhkosti dortu, jeho přílišné použití může způsobit mastnotu. Pečlivě dodržujte míry receptury.
- Mrkvový koláč může při přepečení rychle vyschnout. Několik minut před doporučenou dobou pečení zkontrolujte propečenost zapíchnutím párátka do středu dortu. Měl by vyjít čistý nebo s několika vlhkými drobky, které na něm ulpívají.
- Glazování teplého koláče může způsobit roztavení a sklouznutí glazury. Před glazováním necháme koláč úplně vychladnout na mřížce.
Podívejte se na další recepty na mramorový dort:
Recept
Mrkvový dort z mramoru Bundt s čokoládovou polevou
Tools
- 9- or 10- Bundt Pan
Složení
Na mrkvový dort:
- 3 velké vajíčka
- 150 ml avokádový olej nebo jakýkoli olej s neutrální příchutí
- 200 g mrkev , nakrájíme na malé kostičky
- 220 g krystalový cukr
- 210 g všestranná mouka
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 lžíce prášek do pečiva
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 25 g přírodní neslazený kakaový prášek Používám neslazený přírodní kakaový prášek Hershey's.👉Kakao zpracované v Holandsku lze také použít pro hlubší, čokoládovější chuť, pokud dáváte přednost.
- 45 ml voda , pokojová teplota
Hořkosladká čokoládová poleva:
- 100 g Hořkosladké čokoládové lupínky , jako je Ghirardelli
- 100 ml smetany
Instrukce
Na mrkvový dort:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- Mrkev omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky nebo ji nastrouhejte pomocí velkých otvorů na struhadle – těsto na dort tak bude po promíchání hladké.
- Ve střední míse prosejeme mouku a prášek do pečiva. Všlehejte sůl.
- V malé misce rozklepněte jedno vejce po druhém a přendejte do mixéru – takto, pokud je vejce špatné, nezničí celou várku. Přidejte nakrájenou mrkev, cukr, vanilku, sůl a olej a mixujte do hladka, asi 5 minut.
- Rozmixovanou směs nalijte do mísy a postupně přidávejte mouku a při každém přidávání jemně promíchejte metličkou.
Na čokoládové těsto:
- Odeberte polovinu těsta (asi 2 šálky) a dejte ho do menší misky. Prosijte kakaový prášek a míchejte vidličkou nebo malou metličkou, dokud se úplně nespojí. Přidejte vodu a pomalu míchejte, dokud se úplně nespojí.
- Do připravené pánve nalijte polovinu zbývajícího mrkvového těsta a uhlaďte ho do rovnoměrné vrstvy. Na mrkvové těsto nalijte polovinu čokoládového těsta a uhlaďte ho do rovnoměrné vrstvy.
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- Koláč pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut. Propečenost vyzkoušejte zapíchnutím špejle do dortu – pokud vyjde čistá, dort je hotový; pokud ne, pečte ještě pár minut. Vyjměte z trouby a nechte 15 minut vychladnout v pánvi, než vyklopíte na mřížku, aby úplně vychladla.
- Po vychladnutí nalijte čokoládovou polevu na celý dort. Před podáváním nechte dort několik minut odležet, aby poleva lehce ztuhla
Na čokoládovou polevu:
- Zatímco dort chladne, připravte si čokoládovou polevu. Vložte čokoládu do malé misky.
- V malém rendlíku přivedeme k varu smetanu. Sundejte z plotny a do pánve přidejte čokoládu. Šlehejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nebude hladká.
- Povrch polevy zakryjte kouskem igelitu a před použitím nechte 10 minut vychladnout.
Poznámky
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.