Tento jemný čokoládový dortový váleček „Pionono de Chocolate“ je vlhký, bohatý a čokoládový a plněný sladkým kokosovým krémovým sýrem pro dezert, který je vyvážený, ale plný hluboké a bohaté chuti, ideální pro narozeniny, svátky nebo speciální po. - pohoštění k večeři!🍫
Přejít na:
Jak vyrobit čokoládovou rolku
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na stupně 375 stupňů F. Kabát a 15'' x 10'' x 1'' palcová plechová pánev s vaření sprej s moukou; vyložte dno pánve pergamenový papíra opět nastříkejte sprejem na vaření s moukou nebo máslem a na pečicí papír poprašte kakaovým práškem; odstraňte přebytečný kakaový prášek; vložte pánev do lednice, dokud nebude potřeba.
Máslo zahřívejte v mikrovlnné troubě v malé misce na High po dobu 30 sekund nebo dokud se máslo nerozpustí. Odstraňte z tepla a poté nechte trochu vychladnout. Prosejeme mouku a kakaový prášek; dát stranou.
Vyšlehejte vejce, krystalový cukr, med, vanilku, sůl a kakaový krém; pokud používáte a stojanový mixér opatřené šlehacím nástavcem šlehejte při střední až vysoké rychlosti 2 minuty.
Poté zvyšte rychlost na vysokou; šlehejte, dokud není směs bledá a velmi hustá, ještě asi 8 minut (dost na to, aby držela vzor po šlehání); viz Poznámky.
Kakaovou směs prosejte přes vaječnou směs; pomocí velké gumové stěrky ji opatrně složte, aby se nevyfoukla. Až budete téměř zapracováni, nalijte rozpuštěné máslo po straně mísy; jemně přeložte, aby se spojily.
Pečte, dokud vršek neztuhne a nezpruží, asi 8 až 10 minut. Dávejte pozor, abyste dortovou rolku nepřepekli, jinak vám při rolování praskne.
Dokud je roláda čokoládového dortu ještě horká, prosejte navrch tenkou vrstvu cukrářského cukru (zabráníte tak přilepení dortu k utěrce). Poté přejeďte ostrým nožem kolem okrajů dortu, aby se uvolnil.
Na dort položte čistou kuchyňskou utěrku a vyklopte plech na pracovní plochu. Jemně odloupněte pergamen. Poté ještě teplou dortovou rolku a ručník jemně srolujte, začněte na jednom z kratších konců.
(Toto musí být provedeno, dokud je rohlík s čokoládovým dortem horký, aby nepopraskal.) V případě potřeby používejte rukavice. Srolovaný koláč necháme úplně vychladnout.
Jak vyrobit kokosovou tvarohovou náplň
V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem kombinujte smetanový sýr s máslem při střední rychlosti, dokud se dobře nespojí a nebude hladký, asi 3 minuty.
Snižte rychlost na nízkou a přidejte kokosové mléko, kokosový extrakt a cukrářský cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se úplně nespojí, asi 2 minuty.
(V případě potřeby přidejte lžičku kokosového mléka, směs by měla být nadýchaná, ne tekutá) Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nebude nadýchaná, ještě asi 2 až 4 minuty. – Rezervujte si ½ šálku kokosového smetanového sýra.
Jak sestavit
Vychladlý čokoládový dortový váleček rozbalte a potřete tvarohovou náplní, nechte asi ¼-palcový okraj. Dále dort srolujte od kratšího konce a při rolování ho jen trochu nadzvedněte, aby se náplň nevytlačila.
Přendejte na servírovací talíř švem dolů a potřete boky a konce odloženým kokosovým smetanovým sýrem. Ozdobte neslazeným strouhaným kokosem a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Související recepty:
Recept
Snadná roláda s čokoládovým dortem
Složení
- 240 g (4 velká vejce), pokojová teplota
- 80 g (6 lžic) krystalového bílého cukru
- 15 g (1 polévková lžíce) med
- 60 g (6 lžíce) univerzální mouky
- 20 g (3 polévkové lžíce) neslazený 100% čistý kakaový prášek a další na posypání
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 1 lžíce Kakaový krém
- 20 g nesolené máslo , roztavený a úplně vychladlý
- ⅛ čajová lžička kóšer sůl
Na náplň s kokosovým krémem:
- (1) 8-uncové balíčky smetanového sýra, při pokojové teplotě (plnotučný)
- 1 přilepit nesolené máslo , pokojová teplota
- 3 čajové lžičky čistý kokosový extrakt
- 2 poháry cukrářský cukr
- 1 pohár neslazený strouhaný kokos
- 2 3 na čajové lžičky neslazené kokosové mléko ,podle potřeby
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Potřete 15'' x 10'' x 1'' palcovou plechovou pánev sprejem na vaření s moukou; Dno formy vyložte pečicím papírem a pečicí papír postříkejte sprejem na vaření s moukou nebo máslem a poprašte kakaovým práškem; odstraňte přebytečný kakaový prášek; vložte pánev do lednice, dokud nebude potřeba.
Na rolku s čokoládovým dortem:
- Máslo zahřívejte v mikrovlnné troubě v malé mikrovlnné troubě na High po dobu 30 sekund nebo dokud se máslo nerozpustí. Odstraňte z tepla a poté nechte trochu vychladnout. Ve střední míse prosejeme mouku a kakaový prášek; dát stranou.
- Vejce, krupicový cukr, med, vanilku, sůl a kakaovou smetanu, pokud používáte, ušlehejte ve stojanovém mixéru vybaveném šlehacím nástavcem; šlehejte na středně vysokou rychlost 2 minuty. Poté zvyšte rychlost na vysokou; šlehejte, dokud není směs bledá a velmi hustá, ještě asi 8 minut (dostatek na udržení vzoru po šlehání), viz Poznámky.
- Kakaovou směs prosejte přes vaječnou směs; pomocí velké gumové stěrky, opatrně sklopením ne vyfouknout. Až budete téměř zapracováni, nalijte rozpuštěné máslo po straně mísy; jemně přeložte, aby se spojily.
- Pečte, dokud není vršek ztuhlý a pružný na dotek, asi 8 až 10 minut. Dávejte pozor, abyste pionono nepřevařili, jinak při rolování praskne.
- Dokud je roláda čokoládového dortu ještě horká, prosejte navrch tenkou vrstvu cukrářského cukru (zabráníte tak přilepení dortu k utěrce). Poté přejeďte ostrým nožem kolem okrajů dortu, aby se uvolnil.
- Na dort položte čistou kuchyňskou utěrku a plech opatrně vyklopte na pracovní plochu. Jemně odloupněte pergamen. Poté, začněte na jednom z krátkých konců, jemně srolujte ještě teplý dortový váleček a ručník k sobě. (Toto musí být provedeno, dokud je dortová roláda horká, aby nepraskla.) V případě potřeby noste rukavice. Srolovaný koláč necháme úplně vychladnout.
Jak vyrobit kokosovou tvarohovou náplň
- V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem kombinujte smetanový sýr s máslem při střední rychlosti, dokud se dobře nespojí a nebude hladký, asi 3 minuty. Snižte rychlost na nízkou a přidejte kokosové mléko, kokosový extrakt a cukrářský cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se úplně nespojí, asi 2 minuty. (V případě potřeby přidejte lžičku kokosového mléka, směs by měla být nadýchaná, ne tekutá) Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nebude nadýchaná, ještě asi 2 až 4 minuty. – Rezervujte si ½ šálku kokosového smetanového sýra.
Jak sestavit rohlík s čokoládovým dortem
- Vychlazený čokoládový dortový váleček rozvineme a potřeme tvarohovou náplní, ponecháme asi ¼-palcový okraj. Dále dort srolujte od kratšího konce a při rolování ho jen trochu nadzvedněte, aby se náplň nevytlačila. Přendejte na servírovací talíř švem dolů a potřete boky a konce dortu odloženým kokosovým smetanovým sýrem. Ozdobte neslazeným strouhaným kokosem a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Poznámky
- Uložit: Čokoládový dort s náplní z kokosového krému, pevně jej zabalte do plastu a chlaďte až 3 dny. Až budete připraveni k podávání, vyjměte ho z lednice a před krájením nechte 10–15 minut odležet při pokojové teplotě.
- Pro opětovné zahřátí: Dort nakrájejte na porce a položte je na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Každý plátek dejte do mikrovlnné trouby asi 10-15 sekund, dokud se nezahřeje. Případně můžete kousky položit na plech a zahřát je v troubě na 350 °F (175 °C) asi 5–10 minut. Zabraňte přehřátí dortu, protože to může způsobit roztavení náplně a dort rozmočený.
- Pro dekorativní možnost: Před sestavením čokoládového dortu si ponechte trochu tvarohové náplně. Poté jej nalijte do sáčku s hvězdicovou špičkou a vytvořte krouživý vzor podél horní části válečku s čokoládovým dortem, než jej poprášíte cukrářským cukrem.
- Med je v tomto receptu nutností, protože dává dortové rolce pružnost, což je důležité, když ji rolujete, aby se nerozpadla.
- Na vymaštění plechu lze použít i nesolené máslo nebo tuk.
- Pokud pečete několik dortových rolí, je důležité je naskládat na sebe, aby byla zachována vlhkost.
- Je důležité, abyste nikdy nepřidávali mouku rychle, nepřemíchali ji nebo nenaráželi na plech s těstem, jinak ztratíte všechen vzduch. Před vložením do trouby se ujistěte, že jste těsto v pekáči vyrovnali stěrkou.
- Dávejte pozor, abyste dortovou rolku nepřepekli, jinak vám při rolování praskne. Nepodceňujte se; rozšlehaná vejce jsou nezbytná k tomu, aby rohlík s čokoládovým dortem vykynul.
- Vejce by měla mít pokojovou teplotu; Nezapomeňte šlehat vaječnou směs celých 10 minut. Provzdušňování vajec, dokud nejsou napěněná a držet tvar, napomáhá kynutí tohoto koláče a dodává mu strukturu.
- Při odměřování mouky ji nasypte do suché odměrky a přebytek zarovnejte. Nabíráním přímo ze sáčku se mouka zhutní a výsledkem je suché pečivo.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.