Jahodový džem je klasická, oblíbená pomazánka ideální pro doplnění sladkosti snídaní, svačin nebo dezertů.
S několika jednoduchými ingrediencemi, včetně čerstvých jahod, cukru a citronové šťávy, můžete snadno připravit domácí jahodový džem, který překypuje chutí a je mnohem zdravější než verze z obchodu.
Přejít na:
Jak vyrobit jahodový džem
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Rozmačkané jahody a cukr dejte do velkého kastrolu se silným dnem a míchejte, aby se spojily. Směs zahřívejte na středně vysokém ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte citronovou šťávu a míchejte, aby se spojila.
Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání vařte asi 30–45 minut nebo dokud džem nezhoustne a nedosáhne požadované konzistence.
Chcete-li vyzkoušet, zda džem ztuhl, položte malé množství na vychlazený talíř a nechte několik minut vychladnout. Projeďte prstem džem. Džem je hotový, pokud zanechá čisté cestíčko a nenaplní se tekutinou.
Džem stáhneme z ohně a necháme mírně vychladnout. Pokud chcete, odstraňte veškerou pěnu, která se na povrchu vytvořila.
Jak zpracovat zavařovací sklenice na ovoce:
Čistou lžící naplňte vysterilizované sklenice horkou jahodovou marmeládou s přihlédnutím k požadovanému prostoru. Promíchejte čistou malou stěrkou, abyste odstranili všechny vzduchové kapsy, a poté otřete ráfky dočista vlhkou papírovou utěrkou.
(Jakákoli zbytková lepivost nebo semena ovlivní těsnění.) Na sklenice umístěte sterilizovaná víčka. Našroubujte sterilizované pásky, dokud nebudou přiléhat. Umístěte mřížku na dno hrnce, naplňte ji do poloviny vodou, přikryjte a přiveďte k mírnému varu.
Pomocí zvedače sklenic spusťte uzavřené sklenice do hrnce. Voda musí zakrývat sklenice o 1 palec (v případě potřeby přidejte vroucí vodu). Hrnec přikryjeme a zpracujeme 10 až 15 minut.
Vypněte oheň a odkryjte hrnec; nechte sklenice uležet ve vodě po dobu 5 minut a poté vyjměte na kuchyňskou utěrku pomocí zvedáku na sklenice. Nechte vychladnout při pokojové teplotě po dobu 12 až 24 hodin. Zkontrolujte těsnění: Víčka by měla být plochá.
Uzavřené sklenice lze skladovat na chladném a tmavém místě po dobu jednoho roku. (Po otevření chlaďte.) Pokud praskly, můžete jahodový džem uchovávat v lednici až 1 týden.
Celkově je důležité mít na paměti, že substituce mohou ovlivnit výsledek džemu, takže je nejlepší nejprve experimentovat s malými dávkami a podle potřeby provést úpravy.
Související recepty:
Recept
Snadný jahodový džem
Složení
- 1 kg čerstvé jahody , loupaný a rozdrcený
- 300 g krystalový cukr
- 1 velký citron šťávy
Instrukce
- Rozmačkané jahody a cukr dejte do velkého kastrolu se silným dnem a míchejte, aby se spojily. Směs zahříváme na středně vysokém ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte citronovou šťávu a míchejte, aby se spojila. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu na středně nízkou a za občasného míchání vařte asi 30–45 minut nebo dokud džem nezhoustne a nedosáhne požadované konzistence.
- Chcete-li vyzkoušet, zda džem ztuhl, položte malé množství na vychlazený talíř a nechte několik minut vychladnout. Projeďte prstem džem. Pokud zanechá čistou cestu a nenaplní se tekutinou, džem je hotový. Džem stáhneme z ohně a necháme mírně vychladnout. Pokud chcete, odstraňte veškerou pěnu, která se na povrchu vytvořila.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.