Budete hrdí na to, že budete moci podávat tento klasický jahodový koláč na příštím setkání s rodinou a přáteli! Náš recept obsahuje čerstvé jahody, sladké malinové zavařeniny a hladkou šlehačku a náš jahodový koláč je dokonalým dezertem pro jarní a letní setkání. Podávejte tento krásný dezert, který potěší davy na vašem příštím setkání. Nebo si po večeři dopřejte jeden Jahodový koláč!😉😋
Jak udělat jahodový koláč
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 425⁰ stupňů, vyložte plech o rozměrech 13 × 18 palců pergamenem a dejte stranou. Do kuchyňského robotu přidejte prosátou mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a cukry. Puls pro míchání. Vhoďte studené kousky másla a zpracujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Do odměrky přidejte studené podmáslí, sůl a vanilku; promíchejte, aby se spojily.
Poté zalijeme moučnou směsí a dusíme, dokud se těsto nespojí (nezpracovávat příliš!!!). Těsto by mělo být vlhké. Těsto přendáme na lehce pomoučenou pracovní desku. Těsto jemně rozetřete rukama na zhruba 1-palcový silný disk.
Těsto 2 až 3krát přeložte; to pomůže vytvořit vrstvy. Dip a Vykrajovátka na sušenky o průměru 2.5 palce v mouce a vykrajujeme sušenky. Nekruťte vykrajovátkem na sušenky; zabráníte tím rovnoměrnému kynutí sušenek. Jemně přehněte zbývající těsto na sušenky a opakujte, abyste získali zhruba 8 až 10 sušenek.
Případně můžete lehce si pomoučněte ruce nebo si ruce lehce namočte a vytvarujte z těsta 8 kuliček nebo použijte ¼ šálku naběračky na zmrzlinu a dejte/položte na připravenou pánev 2 palce od sebe, každou sušenku posypte cukrem turbinado a povrch lehce srovnejte. Pečte asi 10 až 12 minut, v případě potřeby v polovině otočte, aby bylo vaření rovnoměrné. Do podávání necháme vychladnout na mřížce.
Ve střední misce smíchejte jahody, cukr a pomerančový likér a dejte na pár minut do lednice, aby jahody macerovaly.
Tuhou smetanu ušleháme v nové míse elektrickým šlehačem s nástavcem na šlehání (můžete použít i ruční šlehač). Když zhoustne, přidejte cukr a vanilku a dále šlehejte, dokud nebude pevná. Nepřebíjejte se!
Rozdělte každou potřebnou sušenku a položte dno na malé talíře nebo misky. Lžící nalijte jahody a šťávu na spodní polovinu dna každého koláče. Do středu spodní poloviny dejte lžíci šlehačky a zalijte další šlehačkou a jahoda. Navrch dejte druhou vršek na sušenky. Jahodový koláč ihned podávejte. Užívat si!
Související recepty:
- Jahodové lanýže
- Paštika Sucree
- Jahodové muffiny
- jahoda Lemonade
- Parfait s jahodovým tvarohovým koláčem
- Celozrnný jahodový koláč
Recept
Snadný jahodový koláč
Složení
- 2 poháry univerzální bílá mouka lžící, urovnané a prosévané, plus další na utírání prachu
- 3 polévkové lžíce kukuřičný škrob , vyrovnal hřbetem nože
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 lžíce nehliníkový prášek do pečiva
- ½ čajová lžička jedlá soda
- 2 polévkové lžíce světle hnědý cukr
- 2 polévkové lžíce granulovaný bílý cukr
- 10 polévkové lžíce studené nesolené máslo nakrájené na ½ palce
- ¾ podmáslí , podmáslí, smetana nebo plnotučné mléko, studené
- 2 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
Pro jahodu:
- 1 libra jahody , umýt, oloupat a rozdělit
- 3 polévkové lžíce malinová konzerva nebo 3 lžíce krupicového cukru
- 1 čajová lžička na 1 polévkovou lžíci pomerančového likéru , jako je Grand Marnier nebo čistý vanilkový extrakt
Na šlehačku:
- 1 pohár studený hustý krém
- 2 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 1 lžíce cukr , ochutnat
Instrukce
- Předehřejte troubu na 425⁰ stupňů a vyložte plech o rozměrech 13 × 18 palců pečicím papírem a dejte stranou.
- V kuchyňském robotu přidejte prosátou mouku, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a cukry. Puls pro míchání. Vhoďte kousky studeného másla a zpracujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku.
- Do odměrky přidejte studené podmáslí, sůl a vanilku; promíchejte, aby se spojily. Poté vše najednou zalijeme moučnou směsí a dusíme, dokud se těsto nespojí (nezpracovávat příliš!!!). Těsto by mělo být vlhké. Těsto přendáme na lehce pomoučenou pracovní desku. Těsto jemně rozetřete rukama na disk o tloušťce zhruba 1 palec.
- Těsto 2x až 3x přeložte, pomůže to vytvořit vrstvy. Namočte kráječ na sušenky o průměru 2.5 palce v mouce a vykrajujte sušenky. Neotáčejte vykrajovátkem na sušenky, zabráníte tím rovnoměrnému kynutí sušenek. Jemně přehněte zbývající těsto na sušenky a opakujte, abyste získali zhruba 8 až 10 sušenek.
- Alternativně si můžete ruce lehce pomoučit nebo si lehce namočit ruce a z těsta vytvarovat 8 kuliček nebo použít ¼ šálku naběračky na zmrzlinu a položit/položit na připravenou pánev 2 palce od sebe, každou sušenku posypat turbinado cukrem a lehce zploštit povrch. Pečte asi 10 až 12 minut, v případě potřeby v polovině otočte, aby bylo vaření rovnoměrné. Do podávání necháme vychladnout na mřížce.
- Na jahody: Ve střední misce smíchejte jahody, cukr a pomerančový likér a dejte na pár minut do lednice, aby jahody macerovaly.
- Na šlehačku: V míse elektrického šlehače s nástavcem na šlehání ušlehejte hustou smetanu (můžete použít i ruční šlehač). Když začne houstnout, přidejte cukr a vanilku a dále šlehejte, dokud nebude pevná. Nepřebíjejte se!
- Servírování: Rozdělte každou potřebnou sušenku a položte dno na malé talířky nebo misky. Lžící nalijte jahody a šťávu na spodní polovinu dna každého koláče. Do středu spodní poloviny dejte lžíci šlehačky a zakryjte další šlehačkou a jahodami. Navrch dejte druhou vršek na sušenky. Jahodový koláč ihned podávejte. Užívat si!
Poznámky
- Čím méně těsto zpracujete, tím křehčí budou vaše sušenky.
- Pokud používáte naběračku na zmrzlinu, lehce ji namažte sprejem na vaření.
- Neváhejte z tohoto receptu omezit cukr, sůl a nesolené máslo, jak chcete, aby vyhovoval vašim dietním potřebám.
- Při práci s těstem na sušenky je důležité používat velmi studené suroviny.
- Snažte se pokud možno vyhnout přepracování těsta, protože to ovlivní kynutí a strukturu sušenek.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.