একটি মিষ্টি খুঁজছেন যে স্বাদ সঙ্গে ফেটে যাচ্ছে? স্ট্রবেরি ক্রিম চিজ ফ্রস্টিংয়ের সাথে স্ট্রবেরি শীট কেকের এই রেসিপিটি ছাড়া আর দেখুন না। অসংখ্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা এবং সমন্বয়ের পর, আমি অবশেষে স্বাদ এবং টেক্সচারের নিখুঁত ভারসাম্য খুঁজে পেয়েছি।
প্রথমে, আমার রেসিপিতে বাটারমিল্ক, 4টি ডিম, ময়দা, কর্নস্টার্চ, ভ্যানিলা, মাখন এবং কেকের ব্যাটারে তাজা স্ট্রবেরি পিউরি কমানোর জন্য বলা হয়েছিল। যাইহোক, ফলস্বরূপ কেকটি একটু ঘন এবং ভারী ছিল।
আমার পরিবার এটি উপভোগ করার সময়, এটি আমার মনে ছিল না। তাই, আমি রেসিপিটি নিখুঁত করার জন্য কিছু পরিবর্তন করেছি।
আমি পুরো দুধের জন্য বাটারমিল্ক অদলবদল করেছি, কর্নস্টার্চ বাদ দিয়েছি, একটি অতিরিক্ত ডিম যোগ করেছি এবং তাজা স্ট্রবেরি পিউরি রিডাকশন এবং গ্রাউন্ড ফ্রিজ-ড্রাই স্ট্রবেরির সংমিশ্রণ ব্যবহার করেছি, সাথে কিছুটা তেল এবং খাঁটি এবং পরিষ্কার ভ্যানিলার নির্যাসের মিশ্রণ।
এই সমন্বয় এবং একটু বেশি বেকিং পাউডার দিয়ে, আমি একটি হালকা, আর্দ্র, কোমল কেক অর্জন করেছি যা সুস্বাদু স্ট্রবেরি গন্ধে ফেটে যায়। কিন্তু কেক নিজেই গল্পের অংশ মাত্র। স্ট্রবেরি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং এই ডেজার্টটিকে অন্য স্তরে উন্নীত করে।
প্রাথমিকভাবে তাজা স্ট্রবেরি পিউরি হ্রাসের সাথে ফ্রস্টিং করার চেষ্টা করার পরে, আমি দেখতে পেলাম যে এটি একটি ক্ষয়িষ্ণু ফ্রস্টিংয়ের চেয়ে একটি স্ট্রবেরি দইয়ের মতো বেশি।
পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে, আমি উপাদানগুলির নিখুঁত ভারসাম্য খুঁজে পেয়েছি - গ্রাউন্ড ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি, ক্রিম পনির, লবণবিহীন মাখন, গুঁড়ো চিনি এবং পরিষ্কার এবং খাঁটি ভ্যানিলার নির্যাসের মিশ্রণ।
এই সংমিশ্রণটি একটি ক্ষয়প্রাপ্ত টেক্সচার সহ একটি ক্রিমি এবং ট্যাঞ্জি ফ্রস্টিং তৈরি করে যা আপনার মুখে গলে যায়।
স্ট্রবেরি কমানোর পরিবর্তে গ্রাউন্ড ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করা শুধুমাত্র তুষারপাতকে একটি প্রাণবন্ত গোলাপী আভা দেয় না বরং স্ট্রবেরির স্বাদকে আরও তীব্র করে, এটিকে আরও বেশি মুখের জল এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।
একটি বিশেষ উপলক্ষ উদযাপন হোক বা কেবল একটি মিষ্টি ট্রিটে লিপ্ত হোক, স্ট্রবেরি ক্রিম চিজ ফ্রস্টিংয়ের সাথে এই স্ট্রবেরি শীট কেকটি নিখুঁত ডেজার্ট। এটি তৈরি করা সহজ, স্বাদে পরিপূর্ণ এবং যে কেউ এটি চেষ্টা করে তাকে প্রভাবিত করার গ্যারান্টিযুক্ত।
তাই এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখতে দ্বিধা করবেন না এবং প্রতিটি মনোরম কামড়ে স্ট্রবেরির স্বাদ উপভোগ করুন!🍰
আরও স্ট্রবেরি-অনুপ্রাণিত ডেজার্টের জন্য, আমাদের চেক আউট করতে ভুলবেন না স্ট্রবেরি Galette, স্ট্রবেরি Muffin, স্ট্রবেরি Scones স্ট্রবেরি শেল টপিং সঙ্গে, তাজা স্ট্রবেরি কেক, স্ট্রবেরি Cobbler, স্ট্রবেরি ওটমিল বারগুলি, স্ট্রবেরি Galette, স্ট্রবেরি শর্ট কেক, ফল টক, বেরি ট্রাইফল, স্ট্রবেরি ক্রিম পনির পারফাইট, স্ট্রবেরি ফলের সালাদ, এবং স্ট্রবেরি জ্যাম.
এবং একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, আমাদের চেষ্টা করুন পুরো গমের শর্টকেক, যা সমান সুস্বাদু। এবং একটি তৃষ্ণা নিবারক পানীয়ের জন্য, আপনাকে অবশ্যই আমাদের মুখে জল আনার চেষ্টা করতে হবে স্ট্রবেরি লেবুনাড!
লাফ দাও:
কিভাবে স্ট্রবেরি শীট কেক তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
স্ট্রবেরি শীট কেকের জন্য: স্ট্রবেরি ধুয়ে এবং ডালপালা এবং পাতা অপসারণ করে শুরু করুন। প্রয়োজনে স্ট্রবেরিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন এবং ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন।
স্ট্রবেরিগুলিকে নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলি একটি মসৃণ পিউরিতে ভেঙে যায়। পিউরিটিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়ছে, যতক্ষণ না স্ট্রবেরি পিউরি ঘন হয় এবং ½ কাপে কমে যায়, যা প্রায় 30 মিনিট সময় নিতে পারে, স্ট্রবেরিগুলি কতটা সরস তার উপর নির্ভর করে।
পিউরি কমে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং কেকের মধ্যে ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
ওভেনটি 350°F (180°C) এ প্রিহিট করুন এবং শর্টনিং বা মাখন দিয়ে গ্রিজিং করে এবং ময়দা বা বেকিং নন-স্টিক স্প্রে ব্যবহার করে একটি 9x13 ইঞ্চি বেকিং প্যান প্রস্তুত করুন। একটি বড় পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন।
ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরিগুলিকে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন এবং ডালগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত। ময়দার মিশ্রণে গ্রাউন্ড ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে হুস করে দিন। একপাশে সেট করুন.
একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 5 মিনিট। একবারে একটি করে ডিম বিট করুন, প্রতিটি যোগ করার পরে ভালভাবে মেশান এবং প্রয়োজন অনুসারে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।
একটি পরিমাপ কাপে, স্ট্রবেরি পিউরি হ্রাস, ভ্যানিলা নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং দুধ একসাথে ফেটিয়ে নিন। আপনি যদি খাবারের রঙ ব্যবহার করেন তবে এটি সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণে ফেটান।
কম গতিতে মিক্সার দিয়ে, বিকল্পভাবে ময়দার মিশ্রণ এবং বাটারমিল্ক মিশ্রণটি তিনটি সংযোজনে যোগ করুন, ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার ঢেলে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। 55 থেকে 60 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে এবং প্রান্তগুলি প্যানের পাশ থেকে সরে যেতে শুরু করে।
খুব বেশি বাদামি হলে স্ট্রবেরি কেক ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে উল্টে দেওয়ার আগে কেকটিকে প্যানে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
👀👉বিঃদ্রঃ: আমরা এই স্ট্রবেরি শীট কেক রেসিপিটির জন্য একটি সিরামিক বেকিং ডিশ ব্যবহার করেছি। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহৃত বেকিং ডিশের ধরন গাজর শীট কেকের রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে।
একটি ধাতব বেকিং ডিশ একটি সিরামিক ডিশের চেয়ে ভিন্নভাবে তাপ পরিচালনা করতে পারে, যার ফলে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। আমরা সুপারিশ করি কেক বেক করার সময় তার দিকে নজর রাখুন এবং এটি রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি টুথপিক বা কেক টেস্টার দিয়ে পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করুন। আপনি যদি একটি ধাতব বেকিং ডিশ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে রান্নার সময় কিছুটা কমাতে হতে পারে।
কিভাবে স্ট্রবেরি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং করা
একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, ক্রিম পনির এবং লবণ ছাড়া মাখন হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 2 মিনিট। একটি ফুড প্রসেসরে, ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরিগুলিকে একটি সূক্ষ্ম পাউডারে পিষে নিন।
ক্রিম পনির এবং মাখনের মিশ্রণে গ্রাউন্ড ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। মিশ্রণে গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা যোগ করুন, যতক্ষণ না ফ্রস্টিং মসৃণ এবং ভালভাবে একত্রিত হয় ততক্ষণ বীট করতে থাকুন।
কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, কেকের উপরে সমানভাবে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, চূর্ণ ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি দিয়ে কেক সাজান।
আরও শীট কেকের রেসিপি দেখুন:
- ভ্যানিলা শীট কেক
- নারকেল শীট কেক
- মোচা ফ্রস্টিং সহ চকলেট শীট কেক
- অরেঞ্জ ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং সহ কমলা শীট কেক
- ব্রিগেডিরোর সাথে নেসকুইক চকোলেট কেক
- ব্রাজিলিয়ান গাজর কেক "বোলো ডি সেনোরা কম ব্রিগেডেইরো"
প্রণালী
স্ট্রবেরি ফ্রস্টিং সহ সহজ স্ট্রবেরি শীট কেক
টুলস
উপকরণ
স্ট্রবেরি কেকের জন্য
- 1 পাউন্ড তাজা স্ট্রবেরি , rinsed এবং hulled
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 4 লটারি বেকিং পাউডার
- 1 কাপ সম্পূর্ন দুধ
- 170 g (1 স্টিক প্লাস 4 টেবিল চামচ) লবণ ছাড়া মাখন কক্ষ তাপমাত্রায়
- 60 ml (¼ কাপ) আঙ্গুরের বীজ তেল বা অ্যাভোকাডো তেল
- 1-¾ কাপ দস্তার চিনি
- 5 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা
- 28 g (প্রায় 1 কাপ) ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি
- ¼ চা চামচ গোলাপী খাদ্য রং , ঐচ্ছিক
- প্যানে মাখন এবং ময়দা বা ননস্টিক বেকিং স্প্রে ব্যবহার করুন
স্ট্রবেরি ক্রিম পনির ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- 226 g (8 oz) ফুল-ফ্যাট ক্রিম পনির, ঘরের তাপমাত্রায় নরম
- 248 g (2 কাপ) sifted মিষ্টান্ন চিনি
- 113 g (1 স্টিক) লবণবিহীন মাখন, নরম কিন্তু স্পর্শে ঠান্ডা
- 5 ml (1 চা চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 5 ml (1 চা চামচ) পরিষ্কার ভ্যানিলা
- 1 কাপ (প্রায় 28) ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি , স্থল
নির্দেশনা
স্ট্রবেরি শীট কেকের জন্য:
- স্ট্রবেরি ধুয়ে এবং ডালপালা এবং পাতা অপসারণ করে শুরু করুন। প্রয়োজনে স্ট্রবেরিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন। স্ট্রবেরিগুলিকে নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলি একটি মসৃণ পিউরিতে ভেঙে যায়। পিউরিটিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।
- ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না স্ট্রবেরি পিউরি ঘন হয় এবং ½ কাপে নেমে আসে, যা প্রায় 30 মিনিট সময় নিতে পারে, স্ট্রবেরিগুলি কতটা রসালো তার উপর নির্ভর করে। পিউরি কমে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং কেকের মধ্যে ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ওভেনটি 350 ° ফারেনহাইট (180 ° C) এ গরম করুন এবং শর্টনিং বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করে এবং ময়দা বা বেকিং নন-স্টিক স্প্রে ব্যবহার করে একটি 9x13 ইঞ্চি বেকিং প্যান প্রস্তুত করুন।
- একটি বড় পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন। ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরিগুলিকে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন এবং ডালগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত। ময়দার মিশ্রণে গ্রাউন্ড ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে হুস করে দিন। একপাশে সেট করুন.
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 5 মিনিট। একবারে একটি করে ডিম বিট করুন, প্রতিটি যোগ করার পরে ভালভাবে মেশান এবং প্রয়োজন অনুসারে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন। একটি পরিমাপ কাপে, স্ট্রবেরি পিউরি হ্রাস, ভ্যানিলা নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং দুধ একসাথে ফেটিয়ে নিন। আপনি যদি খাবারের রঙ ব্যবহার করেন তবে সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রণে ফেটিয়ে নিন।
- কম গতিতে মিক্সার দিয়ে, বিকল্পভাবে ময়দার মিশ্রণ এবং বাটারমিল্ক মিশ্রণটি তিনটি সংযোজনে যোগ করুন, ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার ঢেলে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। 55 থেকে 60 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে এবং প্রান্তগুলি প্যানের পাশ থেকে সরে যেতে শুরু করে। খুব বেশি বাদামি হলে স্ট্রবেরি কেক ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে উল্টে দেওয়ার আগে কেকটিকে প্যানে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- 👀👉দ্রষ্টব্য: আমরা এই গাজর শীট কেকের রেসিপিটির জন্য একটি সিরামিক বেকিং ডিশ ব্যবহার করেছি। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহৃত বেকিং ডিশের ধরন গাজর শীট কেকের রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে।
- একটি ধাতব বেকিং ডিশ একটি সিরামিক ডিশের চেয়ে ভিন্নভাবে তাপ পরিচালনা করতে পারে, যার ফলে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। আমরা সুপারিশ করি কেক বেক করার সময় তার দিকে নজর রাখুন এবং এটি রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি টুথপিক বা কেক টেস্টার দিয়ে পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করুন। আপনি যদি একটি ধাতব বেকিং ডিশ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে রান্নার সময় কিছুটা কমাতে হতে পারে।
কিভাবে স্ট্রবেরি ক্রিম পনির ফ্রস্টিং করা
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, ক্রিম পনির এবং লবণবিহীন মাখন একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না তারা হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 2 মিনিট। একটি ফুড প্রসেসরে, ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরিগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে নিন। ক্রিম পনির এবং মাখনের মিশ্রণে গ্রাউন্ড ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং সবকিছু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- মিশ্রণে গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা যোগ করুন, যতক্ষণ না ফ্রস্টিং মসৃণ এবং ভালভাবে একত্রিত হয় ততক্ষণ বীট করতে থাকুন।
- কেক পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, কেকের উপরে সমানভাবে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, চূর্ণ ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি দিয়ে কেক সাজান।
নোট
- কেক আগে থেকে বেক করুন: আপনি এটিকে 2 দিন আগে বেক করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি তাজা রাখতে প্লাস্টিক বা ফয়েলে শক্তভাবে মোড়ানো নিশ্চিত করুন।
- আগে থেকে ফ্রস্টিং তৈরি করুন: আপনি সময়ের আগে 2 দিন পর্যন্ত ফ্রস্টিং তৈরি করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। প্লাস্টিকের মোড়ক বা ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
- পরিবেশন করার আগে কেক একত্রিত করুন: কেক একত্রিত করতে, কেকের উপরে ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দেওয়ার আগে কেক এবং ফ্রস্টিংকে ঘরের তাপমাত্রায় আনুন। ছড়িয়ে পড়া সহজ করতে আপনি কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে ফ্রস্টিং গরম করতে পারেন।
- কেক সাজান: পরিবেশন করার ঠিক আগে তাজা স্ট্রবেরি বা হুইপড ক্রিম এর মতো পছন্দসই সাজসজ্জা যোগ করুন যাতে সেগুলি তাজা এবং প্রাণবন্ত থাকে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।