স্ট্রবেরি জ্যাম হল একটি ক্লাসিক, প্রিয় স্প্রেড যা সকালের নাস্তা, স্ন্যাকস বা ডেজার্টে মিষ্টির ছোঁয়া যোগ করার জন্য নিখুঁত।
তাজা স্ট্রবেরি, চিনি এবং লেবুর রস সহ মাত্র কয়েকটি সাধারণ উপাদানের সাহায্যে আপনি সহজেই ঘরে তৈরি স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করতে পারেন যা স্টোর থেকে কেনা সংস্করণের তুলনায় অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর।
লাফ দাও:
কিভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ম্যাশ করা স্ট্রবেরি এবং চিনি একটি বড়, ভারী-নিচের সসপ্যানে রাখুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে মিশ্রণটি গরম করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। লেবুর রস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন।
মিশ্রণটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর আঁচকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 30-45 মিনিট বা জ্যাম ঘন হওয়া এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত।
জ্যাম সেট করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি ঠাণ্ডা প্লেটে অল্প পরিমাণ রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। জ্যাম মাধ্যমে আপনার আঙুল চালান. জ্যাম প্রস্তুত যদি এটি একটি পরিষ্কার পথ ছেড়ে যায় এবং তরল দিয়ে পূর্ণ না হয়।
তাপ থেকে জ্যাম সরান এবং এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, উপরে যে ফেনা তৈরি হয়েছে তা বাদ দিন।
কীভাবে ফল সংরক্ষণের বয়াম প্রক্রিয়া করবেন:
একটি পরিষ্কার চামচ ব্যবহার করে, প্রয়োজনীয় হেডস্পেস বিবেচনায় নিয়ে, গরম স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন। বায়ুর পকেটগুলি দূর করতে একটি পরিষ্কার ছোট স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন, তারপরে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে রিমগুলি পরিষ্কার করুন।
(কোন অবশিষ্ট আঠালো বা বীজ সীল প্রভাবিত করবে।) জারগুলিতে জীবাণুমুক্ত ঢাকনা রাখুন। স্নাগ না হওয়া পর্যন্ত জীবাণুমুক্ত ব্যান্ডগুলিতে স্ক্রু করুন। একটি পাত্রের নীচে একটি আলনা রাখুন, জল দিয়ে অর্ধেকটি পূরণ করুন, ঢেকে দিন এবং একটি মৃদু ফোঁড়া আনুন।
একটি জার লিফটার ব্যবহার করে, সিল করা জারগুলিকে পাত্রের মধ্যে নামিয়ে দিন। জল অবশ্যই 1 ইঞ্চি জারগুলি ঢেকে দেবে (প্রয়োজনে ফুটন্ত জল যোগ করুন)। পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন।
তাপ বন্ধ করুন এবং পাত্রটি উন্মোচন করুন; জারগুলিকে 5 মিনিটের জন্য জলে বসতে দিন, তারপর একটি জার লিফটার দিয়ে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে সরিয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় 12 থেকে 24 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন। সীল পরীক্ষা করুন: ঢাকনা সমতল হওয়া উচিত।
সিল করা জারগুলি একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। (খোলার পরে রেফ্রিজারেট করুন।) যদি সেগুলি পপ হয়ে যায়, আপনি স্ট্রবেরি জ্যামটি 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
সামগ্রিকভাবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিস্থাপনগুলি জ্যামের ফলাফলকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই প্রথমে ছোট ব্যাচগুলির সাথে পরীক্ষা করা এবং প্রয়োজন অনুসারে সামঞ্জস্য করা ভাল।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ স্ট্রবেরি জ্যাম
উপকরণ
- 1 kg টাটকা স্ট্রবেরি , hulled এবং mashed
- 300 g দস্তার চিনি
- 1 বড় লেবু juiced
নির্দেশনা
- ম্যাশ করা স্ট্রবেরি এবং চিনি একটি বড়, ভারি-নিচের সসপ্যানে রাখুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মাঝারি-উচ্চ তাপে মিশ্রণটি গরম করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়। লেবুর রস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। মিশ্রণটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর আঁচকে মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 30-45 মিনিট বা জ্যাম ঘন হওয়া এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত।
- জ্যাম সেট হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি ঠাণ্ডা প্লেটে অল্প পরিমাণ রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। জ্যাম মাধ্যমে আপনার আঙুল চালান. যদি এটি একটি পরিষ্কার পথ ছেড়ে যায় এবং তরল দিয়ে পূর্ণ না হয়, জ্যাম প্রস্তুত। তাপ থেকে জ্যাম সরান এবং এটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, উপরে যে ফেনা তৈরি হয়েছে তা বাদ দিন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।