চকোলেটের সাথে এই মার্বেল বান্ড্ট গাজর কেকটি যতটা সহজ হয় - শুধু দুটি ক্লাসিককে একত্রিত করুন: চকলেট কেক এবং গাজর কেক একটি বান্ড্ট কেক আকারে, এবং এটাই!
এটি একটি ধনী সঙ্গে সমাপ্ত চকোলেট গানচে গ্লেজ এটি একটি সূক্ষ্ম শেল গঠন করে, পুরোপুরি কেকের কোমল এবং তুলতুলে অভ্যন্তরের পরিপূরক।
এটি যে কোনও অনুষ্ঠানের জন্য নিখুঁত ডেজার্ট! আরামদায়ক বিকেলের খাবারের জন্য এক গ্লাস ঠান্ডা দুধ বা এক কাপ গরম কফি দিয়ে পরিবেশন করুন।😋
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- ওভেন, গ্রীস এবং ময়দা প্রিহিট করুন বান্ড প্যান.
- গাজর প্রস্তুত করুন।
- শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভেজা উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
- ভেজা এবং শুকনো উপাদান একত্রিত করুন।
- চকোলেট ব্যাটার তৈরি করুন।
- প্যানে বিকল্প চামচ গাজর এবং চকলেট বাটা।
- মার্বেল পিটা।
- বেক এবং ঠান্ডা পিষ্টক.
- গ্লাস প্রস্তুত করুন।
টিপস এবং পরামর্শ
- আমার গাজর কেক তৈরির অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, আমি সুপারিশ করি যে রেসিপিটি বলা হয়েছে এবং একটি তুলতুলে টেক্সচার নিশ্চিত করতে অতিরিক্ত গাজর যোগ করার প্রলোভনকে প্রতিরোধ করুন। খুব বেশি যোগ করলে কেক ঘন হয়ে যেতে পারে।
- আপনার Bundt প্যান ভালভাবে গ্রীস এবং ময়দা নিশ্চিত করুন, অথবা একটি বেকিং স্প্রে ব্যবহার করুন যাতে ময়দা থাকে। এটি নিশ্চিত করতে সাহায্য করে যে আপনার কেকটি Bundt প্যানের সমস্ত জটিল ডিজাইন থেকে পরিষ্কারভাবে মুক্তি পাবে।
- সেরা স্বাদ এবং আর্দ্রতার জন্য, তাজা গ্রেট করা গাজর ব্যবহার করুন। প্রাক-প্যাকেজ করা গ্রেটেড গাজর শুকনো এবং স্বাদের অভাব হতে পারে।
- গাজর কাটা বা গ্রেট করা নিশ্চিত করুন। বড় টুকরাগুলি ভালভাবে মিশ্রিত নাও হতে পারে, কেক জুড়ে অসম গঠন এবং বিতরণ তৈরি করে।
- ওভারমিক্সিং একটি শক্ত এবং ঘন কেক হতে পারে। এটি এড়াতে উপাদানগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- যদিও তেল কেকের আর্দ্রতায় অবদান রাখে, অত্যধিক ব্যবহার এটিকে চর্বিযুক্ত করে তুলতে পারে। সাবধানে রেসিপি পরিমাপ অনুসরণ করুন.
- বেশি বেক করলে গাজরের কেক দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে। কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানোর মাধ্যমে প্রস্তাবিত বেকিং সময়ের কয়েক মিনিট আগে কাজটি পরীক্ষা করুন। এটি পরিষ্কার বা কয়েকটি আর্দ্র টুকরা দিয়ে আঁকড়ে থাকা উচিত।
- একটি উষ্ণ কেক গ্লেজ করার ফলে গ্লেজটি গলে যেতে পারে এবং স্লাইড হয়ে যেতে পারে। গ্লাস করার আগে একটি তারের র্যাকে কেকটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
আরও মার্বেল কেকের রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
চকোলেট গ্লেজ সহ মার্বেল বুন্ড গাজর কেক
টুলস
- 9- or 10- Bundt Pan
উপকরণ
গাজর কেকের জন্য:
- 3 বড় ডিম
- 150 ml অ্যাভোকাডো তেল বা কোনো নিরপেক্ষ-গন্ধযুক্ত তেল
- 200 g গাজর , ছোট diced মধ্যে কাটা
- 220 g দস্তার চিনি
- 210 g সব উদ্দেশ্য আটা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং পাউডার
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 25 g প্রাকৃতিক unsweetened কোকো পাউডার আমি Hershey's Unsweetened Natural Cacao পাউডার ব্যবহার করি। 👉ডাচ-প্রসেসড কোকোও যদি পছন্দ হয় তবে আরও গভীর, আরও চকোলেট স্বাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
- 45 ml পানি , কক্ষ তাপমাত্রায়
বিটারসুইট চকোলেট গ্লেজ:
- 100 g বিটারসুইট চকলেট চিপস , যেমন Ghirardelli
- 100 ml ভারী ক্রিম
নির্দেশনা
গাজর কেকের জন্য:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- গাজরকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ডাইস করে কেটে নিন বা গ্রাটারের বড় ছিদ্র ব্যবহার করে ঝাঁঝরা করুন- এটি মিশ্রিত হলে কেকের ব্যাটারকে মসৃণ হতে সাহায্য করে।
- একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন। লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
- একটি ছোট বাটিতে, একবারে একটি ডিম ফাটিয়ে একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন - এইভাবে, যদি একটি ডিম খারাপ হয় তবে এটি পুরো ব্যাচকে নষ্ট করবে না। কাটা গাজর, চিনি, ভ্যানিলা, লবণ এবং তেল যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিট মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রিত মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের সাথে হুস করে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
চকোলেট ব্যাটারের জন্য:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- প্রস্তুত প্যানে বাকি গাজরের অর্ধেক বাটা চামচ দিয়ে মসৃণ করে সমান স্তরে রাখুন। গাজর বাটারের উপরে চকোলেট ব্যাটারের অর্ধেক চামচ দিয়ে একটি সমান স্তরে মসৃণ করুন।
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- প্রায় 40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে কেকটি বেক করুন। কেকের মধ্যে একটি skewer ঢোকানোর মাধ্যমে পরিশ্রমের জন্য পরীক্ষা করুন - যদি এটি পরিষ্কার হয়ে আসে, কেক প্রস্তুত; যদি না হয়, আরও কয়েক মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে সরান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি র্যাকে পরিণত করার আগে 15 মিনিটের জন্য প্যানে ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, বান্ড্ট কেকের পুরোটা জুড়ে চকোলেট গ্লেজ ঢেলে দিন। পরিবেশন করার আগে কেকটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে গ্লাসটি কিছুটা সেট হয়
চকোলেট গ্লেজের জন্য:
- কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, চকোলেট গ্লেজ প্রস্তুত করুন। একটি ছোট বাটিতে চকোলেট রাখুন।
- একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিমটি ফোঁড়াতে আনুন। তাপ থেকে সরান এবং প্যানে চকোলেট যোগ করুন। চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- এক টুকরো প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে গ্লেজের পৃষ্ঠটি ঢেকে দিন এবং ব্যবহারের আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
নোট
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।