এই নরম এবং সামান্য মিষ্টি প্যান দে পাপা (আলু বান) স্বাদে ভরপুর! আসল ম্যাশ করা আলু দিয়ে তৈরি, এগুলি বার্গারের জন্য উপযুক্ত, যে কোনও খাবারের সাথে একটি সুস্বাদু যোগ বা পাইপিং গরম কাপ কফির সাথে যুক্ত। তাদের চেষ্টা করে দেখুন - আপনি হতাশ হবেন না। তারা শুধু আপনার নতুন প্রিয় হতে পারে!
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- হালকা গরম না হওয়া পর্যন্ত দুধ গরম করুন, হয় মাইক্রোওয়েভে বা চুলায়।
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে, ডিম, ময়দা, চিনি, খামির, লবণ, তেল এবং ম্যাশ করা আলু একত্রিত করুন। গরম দুধ এবং জলের মিশ্রণ যোগ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান।
- ময়দাকে একটি বলের আকার দিন, একটি গ্রীস করা বাটিতে রাখুন, ঢেকে দিন এবং আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন (1 থেকে 1 ½ ঘন্টা)।
- ময়দাকে 12 টুকরা করে ভাগ করুন, বলের আকার দিন এবং একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং প্যানে সাজান।
- প্রিহিট ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)।
- ডিম ধোয়ার সাথে বানগুলির শীর্ষগুলি ব্রাশ করুন।
- 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামী এবং টোকা হয়ে গেলে ফাঁপা হয়।
- পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে ঠান্ডা করুন।
পরিবেশন পরামর্শ
প্যান ডি পাপা বহুমুখী এবং বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে:
- মাখন বা স্প্রেড দিয়ে: মাখন, ভেষজ-মিশ্রিত মাখন বা বিভিন্ন স্প্রেডের মতো গরম পরিবেশন করুন স্ট্রবেরি জ্যাম, মধু মাখন, বা ক্রিম পনির।
- সাইড ডিশ হিসেবে: বিশেষ করে যেকোন প্রধান কোর্সের সাথে থাকুন সূপ or স্টু.
- স্যান্ডউইচের জন্য: স্যান্ডউইচ বা হ্যামবার্গারের জন্য এই রোলগুলি ব্যবহার করুন।
- সকালের নাস্তার সাথে: পাশাপাশি পরিবেশন করুন ডিম, বেকন, বা সসেজ।
💡টিপস এবং পরামর্শ
- ব্যবহার করার আগে নিশ্চিত করুন যে ম্যাশ করা আলু ঘরের তাপমাত্রায় আছে।
- সক্রিয় শুষ্ক খামির ব্যবহার করলে, ময়দায় যোগ করার আগে উষ্ণ দুধের মিশ্রণে প্রথমে এটি সক্রিয় করতে ভুলবেন না।
- নিশ্চিত করুন যে আপনার খামির তাজা এবং সক্রিয়। খামির সক্রিয় করতে ব্যবহৃত তরলটি উষ্ণ হওয়া উচিত (প্রায় 110 ° ফারেনহাইট বা 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস) তবে খুব বেশি গরম নয়, কারণ উচ্চ তাপমাত্রা খামিরটিকে মেরে ফেলতে পারে।
- পরিবেশন করার আগে রোলগুলিকে তারের র্যাকে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। এটি বটমগুলিকে ভিজে যাওয়া থেকে বাধা দেয়।
আরও রুটির রেসিপি দেখুন:
- তেলেরা রুটি
- আলু লোফ
- কর্নমিলের সাথে রুটি
- ডিনার রোলস
- 100% পুরো গমের ডিনার রোলস
- সূর্যমুখী বীজ দিয়ে পুরো গমের ডিনার রোলস
- প্যান ডি মাইজ কন কুয়েসো
- গ্যালেটা প্যারাগুয়া
- গ্যালেটা কুয়ারটেল
প্রণালী
সহজ আলু ডিনার রোলস
এই নরম এবং সামান্য মিষ্টি প্যান দে পাপা (আলু বান) স্বাদে ভরপুর! আসল ম্যাশ করা আলু দিয়ে তৈরি, এগুলি বার্গারের জন্য উপযুক্ত, যে কোনও খাবারের সাথে একটি সুস্বাদু যোগ বা পাইপিং গরম কাপ কফির সাথে যুক্ত। তাদের চেষ্টা করে দেখুন - আপনি হতাশ হবেন না। তারা শুধু আপনার নতুন প্রিয় হতে পারে!
উপকরণ
- 150 ml 2% দুধ বা জল প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন
- 1 বড় ডিম
- 550 g রুটি ময়দা বা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- 340 g আলু ভর্তা (আপনি অবশিষ্ট ম্যাশড আলু ব্যবহার করতে পারেন বা সিদ্ধ করে 1টি বড় আলু ম্যাশ করতে পারেন)
- 40 g চিনি
- 15 g তাত্ক্ষণিক চেঁচানো
- 9 g কোষাগার লবণ
- 65 ml অ্যাভোকাডো তেল, জলপাই তেল বা কোনো নিরপেক্ষ-গন্ধযুক্ত তেল
ডিম ধোয়ার জন্য:
- 1 ডিম , মারধর
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ক্রিম, দুধ বা জল
- চিনি চিমটি
- লবণ এর চিম্টি
নির্দেশনা
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে দুধ গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, উচ্চ তাপে প্রায় 20-30 সেকেন্ডের জন্য। আপনি চুলার একটি সসপ্যানেও এটি করতে পারেন।
- একটি ময়দার হুক দিয়ে একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে, ডিম, ময়দা, চিনি, খামির, লবণ, মাখন এবং ম্যাশ করা আলু একত্রিত করুন। উষ্ণ দুধ এবং জলের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ময়দা মসৃণ এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাখান।
- ময়দাটিকে একটি বলের আকার দিন এবং এটি একটি বড়, হালকা গ্রীস করা বাটিতে রাখুন। এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন যতক্ষণ না আকারে দ্বিগুণ হয়, প্রায় 1 থেকে 1 ½ ঘন্টা।
- প্রথম ওঠার পরে, ময়দাটিকে 12টি সমান টুকরো (প্রতিটি প্রায় 100 গ্রাম) ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি মসৃণ বলের আকার দিন। একটি গ্রীস করা বেকিং প্যানে এগুলি সাজান।
- প্যানটি ঢেকে দিন এবং রোলগুলি প্রায় দ্বিগুণ আকারে প্রায় 1 ঘন্টা পর্যন্ত উঠতে দিন।
- যখন বানগুলি উঠছে, আপনার ওভেনকে 350 ° ফারেনহাইট (177 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ গরম করুন এবং ডিম ধোয়ার জন্য প্রস্তুত হন।
- একটি ছোট পাত্রে ডিম ফেটে নিন এবং কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন। এক টেবিল চামচ দুধ, এক চিমটি লবণ এবং এক চিমটি চিনি যোগ করুন। ভালভাবে একত্রিত এবং সামান্য ফেনা পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- প্রতিটি বানের পৃষ্ঠটি আলতো করে ব্রাশ করতে একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করুন। এমনকি বাদামী করার জন্য শীর্ষ এবং পার্শ্ব আবরণ নিশ্চিত করুন.
- বানগুলিকে প্রিহিটেড ওভেনে 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না সেগুলি উপরে সোনালি বাদামী হয় এবং নীচে ট্যাপ করা হলে ফাঁপা শব্দ হয়।
- চুলা থেকে বানগুলি সরান এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে ঠাণ্ডা হতে দিন।
নোট
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন এবং পুনরায় গরম করবেন:
একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, এগুলি এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
প্রিহিট ওভেন 350°F (175°C)। একটি বেকিং শীটে রোলগুলি রাখুন এবং প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য গরম করুন। দ্রুত পুনরায় গরম করার জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে এবং 15-20 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রোলগুলি মুড়িয়ে রাখুন।
এগিয়ে যান এবং ফ্রিজ করুন:
এগিয়ে নিতে, রেসিপির নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। ময়দাটিকে একটি বলের আকার দিন, তারপরে এটি একটি ভাল তেলযুক্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন। শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং 12 ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
পরের দিন, রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা সরান। আলতো করে এটিকে খোঁচা করুন, এটিকে বানের আকার দিন এবং সেগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন। ঠাণ্ডা ময়দা উঠতে অতিরিক্ত সময় দিন। তারপরে, রেসিপির নির্দেশাবলী অনুসারে বেক করুন।
আপনি বেক করার আগে বা পরে প্যান ডি পাপা হিমায়িত করতে পারেন। বেক করার আগে হিমায়িত করার জন্য, প্রথম বৃদ্ধি সম্পন্ন করার পরে এবং ময়দাটিকে 6 বলের আকার দেওয়ার পরে, সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং তারপরে প্রায় 2 থেকে 3 ঘন্টা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
এগুলিকে একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে স্থানান্তর করুন, ব্যাগটি সিল করার আগে যে কোনও অতিরিক্ত বাতাস চেপে নিন এবং 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজ করুন৷ বেক করার জন্য প্রস্তুত হলে, ঘরের তাপমাত্রায় ময়দার বলগুলি গলাতে দিন। একবার গলানো, দ্বিতীয় বৃদ্ধির জন্য ময়দার বলগুলিকে বেকিং ডিশে রাখুন এবং রেসিপিটি দিয়ে এগিয়ে যান।
বেকড প্যান ডি পাপা হিমায়িত করতে, তাদের সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা হতে দিন, এগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে শক্তভাবে মুড়ে রাখুন এবং একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। ব্যাগ সিল করার আগে যেকোন অতিরিক্ত বাতাস বের করে নিন এবং 1 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
গলানোর জন্য, ফ্রিজার থেকে রোলগুলি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। তারপরে, ফয়েল-মোড়ানো রোলগুলিকে একটি প্রিহিটেড 350°F ওভেনে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য গরম না হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
পুষ্টি উপাদান
সহজ আলু ডিনার রোলস
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
335
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
6
g
9
%
সম্পৃক্ত চর্বি
1
g
6
%
ট্রান্স ফ্যাট
0.002
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
1
g
Monounsaturated ফ্যাট
4
g
কলেস্টেরল
16
mg
5
%
সোডিয়াম
353
mg
15
%
পটাসিয়াম
368
mg
11
%
শর্করা
62
g
21
%
তন্তু
3
g
13
%
চিনি
4
g
4
%
প্রোটিন
8
g
16
%
ভিটামিন 'এ'
26
IU
1
%
ভিটামিন সি
23
mg
28
%
ক্যালসিয়াম
18
mg
2
%
আইরন
3
mg
17
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!