তাজা বেকড রুটির সুগন্ধের মতো কিছুই মানুষকে একত্রিত করে না। এই বাড়িতে তৈরি ডিনার রোলগুলি যে কোনও খাবারের জন্য নিখুঁত সংযোজন, আপনি একটি বড় পারিবারিক জমায়েত হোস্ট করছেন বা আপনার সপ্তাহের রাতের ডিনারে সামান্য কিছু বিশেষ যোগ করতে চাইছেন।
ময়দা, ডিম এবং মাখনের মতো সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি, এই রেসিপিটি অনুসরণ করা সহজ এবং অল্প সময়ের মধ্যেই একত্রিত হয়। ময়দা একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে মিশ্রিত হয়, প্রক্রিয়াটিকে আরও সহজ করে তোলে এবং প্রতিবার সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল নিশ্চিত করে।
ময়দা উঠার সাথে সাথে তাজা বেকড রুটির উত্তেজনাপূর্ণ সুবাস আপনার ঘরকে পূর্ণ করে, একটি উষ্ণ এবং স্বাগত পরিবেশ তৈরি করে। রোলগুলি বেক করার সময় হলে, বাইরের দিকে সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায় এবং ভিতরে নরম এবং তুলতুলে থাকে। গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করা, এই ডিনার রোলগুলি কেবল অপ্রতিরোধ্য।
ছুটির ভোজন থেকে শুরু করে বন্ধুদের সাথে নৈমিত্তিক ডিনার পর্যন্ত যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত, এই ডিনার রোলগুলি অবশ্যই মুগ্ধ করবে। এগুলিকে মাখনের প্যাট দিয়ে গরম পরিবেশন করুন এবং দেখুন যে তারা কিছুক্ষণের মধ্যে ঝুড়ি থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।
সহজে অনুসরণযোগ্য এই রেসিপিটির সাহায্যে আপনি ঘরে তৈরি ভালো কিছুর স্বাদ তৈরি করতে পারেন যা আপনার স্বাদের কুঁড়ি (এবং আপনার পরিবার এবং বন্ধুবান্ধব) পছন্দ করবে।
তাহলে কেন এটি চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার পরবর্তী খাবারে একটু উষ্ণতা এবং আরাম আনবেন না? এই মত আরো সুস্বাদু রুটি রেসিপি জন্য, আমাদের দেখুন Tortas জন্য রুটি, রোজমেরি ফোকাসিয়া রুটি, ব্রেডস্টিকস, গ্যালেটা কুয়ারটেল, গ্যালেটা প্যারাগুয়া, স্যান্ডউইচ রুটি, পুরো গমের পিটা রুটি, নান রুটি, চাল্লা রুটি, রোলs, এবং তেলেরা রুটি.
কিভাবে ডিনার রোলস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি 13'' x 18'' রিমড বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, খামির, 1 কাপ ময়দা এবং 1 কাপ গরম জল (প্রায় 110 থেকে 115 ফারেনহাইট) একত্রিত করুন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফেনা হয়ে যায়। অন্য একটি পাত্রে, অবশিষ্ট ময়দা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
খামিরের মিশ্রণের সাথে স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে নরম করা মাখন এবং ডিম যোগ করুন। ময়দার হুক সংযুক্তি ব্যবহার করে, উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন।
স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে ময়দার মিশ্রণটি 3 থেকে 4 বৃদ্ধির মধ্যে যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে কম গতিতে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় এবং 8 মিনিটের মতো মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয়।
ময়দা একটি বলের আকারে তৈরি করুন এবং এটি একটি বড়, গ্রীস করা বাটিতে রাখুন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে একটি উষ্ণ, খসড়ামুক্ত জায়গায় প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা বা এটি আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন।
ওভেন 375F (190C) এ প্রিহিট করুন। একবার ময়দা উঠে গেলে, বাতাসের বুদবুদগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটিকে আলতো করে ঘুষি দিন। ময়দাকে 24টি সমান টুকরোতে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় 70 গ্রাম। প্রতিটি টুকরোকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং সেগুলিকে প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, ওঠার জন্য তাদের মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
ময়দার বলগুলিকে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের একটি উষ্ণ, খসড়ামুক্ত জায়গায় প্রায় 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য বা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন। রোলগুলিকে 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি বাদামী হয় এবং ট্যাপ করার সময় ফাঁপা হয়।
রোলগুলি বেক করার সময়, একটি ছোট সসপ্যানে বা মাইক্রোওয়েভে 1 স্টিক (113 গ্রাম) মাখন গলিয়ে নিন। রোলগুলি হয়ে গেলে, ওভেন থেকে সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে উষ্ণ রোলের শীর্ষে গলিত মাখন ব্রাশ করুন। রোলগুলি গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
দেখুন কিভাবে এটা করা যায়
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ ডিনার রোলস
টুলস
- 13'' x 18'' রিমযুক্ত বেকিং শীট বা (2) 9x13-ইঞ্চি বেকিং ডিশ
উপকরণ
- 250 ml (প্রায় 1 কাপ) গরম 2% দুধ বা জল (110F থেকে 115F)
- 4 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 200 g (14 টেবিল চামচ) লবণবিহীন মাখন নরম হয়ে গেছে
- 100 g (½) দানাদার সাদা চিনি
- 3 লটারি কোষাগার লবণ
- 1 kg (8 কাপ) রুটি ময়দা বা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 17 g (2 টেবিল চামচ) তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির
ডিনার রোলস ব্রাশ করার জন্য
- 113 g (1 লাঠি) মাখন
নির্দেশনা
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি 13'' x 18'' রিমড বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, খামির, 1 কাপ ময়দা এবং 1 কাপ গরম জল (প্রায় 110 থেকে 115 ফারেনহাইট) একত্রিত করুন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফেনা হয়ে যায়। অন্য একটি পাত্রে, অবশিষ্ট ময়দা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। একপাশে সেট করুন.
- খামিরের মিশ্রণের সাথে স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে নরম করা মাখন এবং ডিম যোগ করুন। ময়দার হুক সংযুক্তি ব্যবহার করে, উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন।
- স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে ময়দার মিশ্রণটি 3 থেকে 4 বৃদ্ধির মধ্যে যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে কম গতিতে মেশাতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় এবং 8 মিনিটের মতো মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হয়।
- ময়দা একটি বলের আকারে তৈরি করুন এবং এটি একটি বড়, গ্রীস করা বাটিতে রাখুন। একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটিকে একটি উষ্ণ, খসড়ামুক্ত জায়গায় প্রায় 1 থেকে 2 ঘন্টা বা এটি আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন।
- ওভেন 375F (190C) এ প্রিহিট করুন। একবার ময়দা উঠে গেলে, বাতাসের বুদবুদগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য এটিকে আলতো করে ঘুষি দিন। ময়দাকে 24টি সমান টুকরোতে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় 70 গ্রাম। প্রতিটি টুকরোকে একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং সেগুলিকে প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, ওঠার জন্য তাদের মধ্যে কিছুটা জায়গা রেখে দিন।
- ময়দার বলগুলিকে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের একটি উষ্ণ, খসড়ামুক্ত জায়গায় প্রায় 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য বা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন। রোলগুলিকে 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না সেগুলি সোনালি বাদামী হয় এবং ট্যাপ করার সময় ফাঁপা হয়।
- রোলগুলি বেক করার সময়, একটি ছোট সসপ্যানে বা মাইক্রোওয়েভে 1 স্টিক (113 গ্রাম) মাখন গলিয়ে নিন। রোলগুলি হয়ে গেলে, ওভেন থেকে সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে উষ্ণ রোলের শীর্ষে গলিত মাখন ব্রাশ করুন। রোলগুলি গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন।
নোট
- সংরক্ষণ: রাতের খাবারের রোলগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। রোলগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন। রোলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 3 দিন পর্যন্ত রাখুন।
- পুনরায় গরম করা: আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। পাত্র বা ব্যাগ থেকে রাতের খাবারের রোলগুলি সরান এবং একটি বেকিং শীটে বা একটি বেকিং ডিশে রাখুন। গলিত মাখন বা জল দিয়ে রোলগুলি ব্রাশ করুন যাতে সেগুলি শুকিয়ে না যায়। রোলগুলিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। রোলগুলিকে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না সেগুলি আবার উত্তপ্ত এবং নরম হয়। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সরান এবং অতিরিক্ত 5 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না রোলগুলি হালকা বাদামী এবং বাইরের দিকে খাস্তা হয়। অবিলম্বে পুনরায় গরম করা রোল পরিবেশন করুন। দ্রষ্টব্য: মাইক্রোওয়েভে ডিনার রোলগুলি পুনরায় গরম করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি তাদের শক্ত এবং রাবারি হয়ে উঠতে পারে। রোলগুলির নরম এবং তুলতুলে টেক্সচার পুনরুদ্ধার করার জন্য ওভেনে পুনরায় গরম করা সর্বোত্তম পদ্ধতি।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।