একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু রুটি বিকল্প খুঁজছেন? হোল গমের পিটা রুটির জন্য এই রেসিপিটি ছাড়া আর দেখুন না।
স্বাস্থ্যকর সাদা গোটা গমের আটা দিয়ে তৈরি এবং মধু এবং হালকা বাদামী চিনি দিয়ে মিষ্টি করা, এই রুটি যেকোনো খাবারের জন্য নিখুঁত সংযোজন।
পিটা রুটি তৈরি করা সহজ এবং এটি নরম, তুলতুলে এবং কিছুটা চিবিয়ে বেরিয়ে আসে - আপনার প্রিয় স্যান্ডউইচ উপাদানগুলি পূরণ করার জন্য বা আপনার প্রিয় ডিপগুলির সাথে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে, আপনি এই বাড়িতে তৈরি পিঠাগুলির একটি ব্যাচ তৈরি করতে পারেন যা মুগ্ধ করবে।
কিভাবে তৈরী করে পুরো গমের পিটা রুটি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি ময়দার হুক লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। সর্বনিম্ন গতিতে মেশান যতক্ষণ না সমস্ত ময়দা একত্রিত হয় এবং ময়দা একটি বলের মধ্যে জড়ো হয়; এটি প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট সময় নিতে হবে।
পুরো গমের পিটা রুটির ময়দা একটি হালকা ময়দার পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত মাখান। ময়দাটি একটি হালকা তেলযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন, এটিকে কোটে ঘুরিয়ে দিন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন।
প্রায় 1 ½ ঘন্টা আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন। নীচের ওভেনের র্যাকে একটি বড় বেকিং শীট বা পিজা পাথর রাখুন এবং ওভেনটি 500 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ময়দাটি নীচে ঘুষি দিন, এটিকে 16 টি টুকরোতে ভাগ করুন এবং প্রতিটিকে একটি বলের মধ্যে জড়ো করুন, কাজ করার সময় সমস্ত হালকা আটা এবং ঢেকে রাখুন। ময়দার বলগুলিকে 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে বিশ্রাম দিন যাতে রোল করা সহজ হয়।
একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, প্রতিটি ময়দার বলকে প্রায় 8 ইঞ্চি ব্যাস এবং ¼ ইঞ্চি পুরু একটি বৃত্তে রোল করুন। নিশ্চিত করুন যে বৃত্তটি মসৃণ, ময়দার মধ্যে কোন creases বা seams নেই, পিটাগুলিকে সঠিকভাবে ফুলতে বাধা দেয়।
ডিস্কগুলিকে রোল আউট করার সাথে সাথে ঢেকে রাখুন, তবে সেগুলিকে স্ট্যাক আপ করবেন না। গরম পিৎজা পাথরের উপর একবারে 2 পিটা রাউন্ড রাখুন এবং 4 থেকে 5 মিনিট বেক করুন, বা যতক্ষণ না রুটিটি বেলুনের মতো ফুলে যায় এবং ফ্যাকাশে সোনালি হয়।
*(নিবিড়ভাবে দেখুন; তারা দ্রুত বেক)। চুলা থেকে রুটি সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করার জন্য একটি র্যাকে রাখুন; এটি স্বাভাবিকভাবেই বিক্ষিপ্ত হবে, কেন্দ্রে একটি পকেট রেখে। হোল গমের পিটা রুটি নরম রাখার জন্য একটি বড় রান্নাঘরের তোয়ালে পিঠাগুলি মুড়িয়ে রাখুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ পুরো গমের পিটা রুটি
উপকরণ
- 841 g (6 - ½ কাপ) সাদা গোটা গমের ময়দা, চামচ দিয়ে, সমান করা এবং চালিত করা
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মধু
- 4 লটারি তাত্ক্ষণিক চেঁচানো
- 2-½ কাপ গরম পানি
- 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল
নির্দেশনা
- একটি ময়দার হুক লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। সর্বনিম্ন গতিতে মেশান যতক্ষণ না সমস্ত ময়দা একত্রিত হয় এবং ময়দা একটি বলের মধ্যে জড়ো হয়; এটি প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট সময় নিতে হবে।
- ময়দাটিকে হালকাভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। ময়দাটি একটি হালকা তেলযুক্ত বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটিকে কোটে ঘুরিয়ে দিন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 1 ½ ঘন্টা আকারে দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত উঠতে দিন।
- নিচের ওভেনের র্যাকে একটি বড় বেকিং শীট বা একটি বড় পিৎজা পাথর রাখুন এবং ওভেনটি 500 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন।
- ময়দাটি নীচে ঘুষি দিন, এটিকে 16টি টুকরো করে বিভক্ত করুন এবং প্রতিটি টুকরোকে একটি বলের মধ্যে জড়ো করুন, কাজ করার সময় তাদের সবগুলিকে হালকা আটা এবং ঢেকে রাখুন। ময়দার বলগুলিকে 15 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে বিশ্রাম দিন যাতে রোল করা সহজ হয়।
- একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে, প্রতিটি ময়দার বলকে প্রায় 8-ইঞ্চি ব্যাস এবং ¼ ইঞ্চি পুরু একটি বৃত্তে রোল করুন। নিশ্চিত করুন যে বৃত্তটি মসৃণ, ময়দার মধ্যে কোনও ক্রিজ বা সিম নেই, পিটাগুলিকে সঠিকভাবে ফুলতে বাধা দেয়। ডিস্কগুলিকে রোল আউট করার সাথে সাথে ঢেকে রাখুন, তবে সেগুলিকে স্ট্যাক আপ করবেন না।
- গরম পিৎজা পাথরের উপর একবারে 2 পিটা রাউন্ড রাখুন এবং 4 থেকে 5 মিনিট বেক করুন, বা যতক্ষণ না রুটিটি বেলুনের মতো ফুলে যায় এবং ফ্যাকাশে সোনালি হয়। *(নিবিড়ভাবে দেখুন; তারা দ্রুত বেক)।
- চুলা থেকে রুটি সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করার জন্য একটি র্যাকে রাখুন; তারা স্বাভাবিকভাবেই ডিফ্লেট করবে, কেন্দ্রে একটি পকেট রেখে। হোল গমের পিটা রুটি নরম রাখার জন্য একটি বড় রান্নাঘরের তোয়ালে পিঠাগুলি মুড়িয়ে রাখুন
- উপভোগ করুন
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।