বিস্কুট রেসিপিতে নরম এবং তুলতুলে বিস্কুট পাওয়া যায় যা সকালের নাস্তা বা সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত। রেসিপিটিতে 100% পুরো গমের আটা, বেকিং পাউডার, লবণ, চিনি, মাখন এবং বাটারমিল্ক প্রয়োজন।
এটা দিয়ে ঢেঁকি মধু মাখন, ডিম এবং বেকন দিয়ে স্যান্ডউইচ করা বা পরিবেশন করা ডিম ভাজা একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ বা ব্রাঞ্চের জন্য।
কীভাবে পুরো গমের বিস্কুট তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 425° এ প্রিহিট করুন। একটি ফুড প্রসেসরে, ডাল গোটা গমের আটা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করতে। ঠাণ্ডা মাখনের টুকরো এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়।
হস্তান্তর a বড় স্টেইনলেস স্টীল মিশ্রণ বাটি এবং উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি বাটার মিল্ক; কাঁটাচামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি আর্দ্র, সামান্য শক্ত ময়দা তৈরি করে; যদি ময়দা শুকনো মনে হয় তবে আরও কয়েক টেবিল চামচ বাটার মিল্ক যোগ করুন।
অতিরিক্ত কাজ করবেন না! (বিকল্পভাবে, একটি ব্যবহার করে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে ময়দার মধ্যে মাখন কেটে নিন প্যাস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটা)।
একটি হালকা ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা স্থানান্তর, আরো ময়দা সঙ্গে উপরের ধুলো, এবং আলতো করে এটি একটি রুক্ষ বলের মধ্যে আনুন. প্রায় ¾'' পুরু একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা প্যাট করুন। তারপর, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার, ময়দা চার টুকরো করে কেটে নিন।
ময়দার টুকরোগুলিকে একটির উপরে স্তুপ করে রাখুন, স্তরগুলির মধ্যে ময়দার যে কোনও আলগা শুকনো বিট স্যান্ডউইচ করুন এবং সমতল করতে নীচে টিপুন। একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে ময়দা উত্তোলন করুন এবং ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি হালকাভাবে ধুলো যাতে এটি আটকে না যায়।
যদি ইচ্ছা হয়, পরিষ্কার প্রান্ত তৈরি করতে ময়দার চারপাশে একটি পাতলা সীমানা ছাঁটাই করুন। ময়দাটিকে একটি ¾" পুরু আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। ময়দা দিয়ে একটি ধারালো ছুরির ব্লেড ধুলো এবং ময়দাটি বারোটি সমান স্কোয়ারে কাটুন।
স্কোয়ারগুলি a তে স্থানান্তর করুন 13'' x 18 '' প্রস্তুত বেকিং শীট ময়দা দিয়ে ধুলো। প্রায় 15 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না বিস্কুটগুলি উপরে হালকা সোনালি এবং নীচে সোনালি বাদামী হয়।
ওভেন থেকে পুরো গমের বিস্কুটগুলি সরান এবং ইচ্ছা হলে গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। উষ্ণ উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
পুরো গমের বিস্কুট
টুলস
উপকরণ
- ¼-3 কাপ গমের আটা
- ½ চা চামচ বেকিং সোডা
- 1- টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 4 চা চামচ চিনি
- 1- লটারি কোষাগার লবণ
- 2 ঠাণ্ডা লবণবিহীন মাখন , কেটে ভাগ করো
- 2-⅓ থেকে 2-½ কাপ বাটারমিল্ক বা ঘরে তৈরি বাটারমিল্ক (টীকা দেখুন) , ঠান্ডা বা প্রয়োজন হিসাবে
নির্দেশনা
- ওভেন 425° এ প্রিহিট করুন। একটি ফুড প্রসেসরে, ডাল গোটা গমের আটা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করতে। ঠাণ্ডা মাখনের টুকরো এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়।
- একটি বড় স্টেইনলেস স্টিলের মিশ্রণের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি বাটারমিল্ক দিন; কাঁটাচামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি আর্দ্র, সামান্য শক্ত ময়দা তৈরি করে; যদি ময়দা শুকনো মনে হয় তবে আরও কয়েক টেবিল চামচ বাটার মিল্ক যোগ করুন। অতিরিক্ত কাজ করবেন না! (বিকল্পভাবে, একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটা ব্যবহার করে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে ময়দার মধ্যে মাখন কেটে নিন)।
- ময়দাটি একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর স্থানান্তর করুন, ময়দার উপরের অংশটি আরও কিছুটা ময়দা দিয়ে ধুলো এবং একটি রুক্ষ বলের মধ্যে আলতো করে একসাথে আনুন। প্রায় ¾'' পুরু একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা প্যাট করুন। তারপরে, একটি ধারালো ছুরি বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, ময়দাটি চারটি টুকরো করে কেটে নিন।
- ময়দার টুকরোগুলিকে একটির উপরে স্তুপ করুন, স্তরগুলির মধ্যে ময়দার যে কোনও আলগা শুকনো বিট স্যান্ডউইচ করুন এবং সমতল করতে নীচে টিপুন। একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে ময়দা উত্তোলন করুন এবং ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি হালকাভাবে ধুলো যাতে ময়দা আটকে না যায়। যদি ইচ্ছা হয় পরিষ্কার প্রান্ত তৈরি করতে ময়দার চারপাশে একটি পাতলা সীমানা ছাঁটাই করুন।
- একটি ¾" পুরু আয়তক্ষেত্রে ময়দা রোল করুন। একটি ধারালো ছুরির ফলকে ময়দা দিয়ে ধুলো এবং ময়দাটিকে বারোটি সমান স্কোয়ারে কাটুন। 13'' x 18 '' প্রস্তুত বেকিং শীট ময়দা দিয়ে ধুলো করা হয়েছে। প্রায় 15 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না বিস্কুটগুলি উপরে হালকা সোনালি এবং নীচে একটি সোনালি বাদামী হয়। ওভেন থেকে পুরো গমের বিস্কুটগুলি সরান এবং ইচ্ছা হলে গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। উষ্ণ উপভোগ করুন!
নোট
- অবশিষ্টাংশগুলিকে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বা ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। ময়দার টুকরোগুলিকে একটির উপরে স্তুপ করে রাখা, স্তরগুলির মধ্যে ময়দার যে কোনও আলগা শুকনো বিট স্যান্ডউইচ করা এবং চ্যাপ্টা করার জন্য নীচে চাপ দেওয়াই মূল বিষয়। এটি অবিশ্বাস্যভাবে লম্বা ঘরে তৈরি বাটারমিল্ক বিস্কুট তৈরি করে যাতে মাখনের সৌকর্যের ফ্ল্যাকি স্তর থাকে।
- পারফেক্ট বাটারমিল্ক বিস্কুটের জন্য ঠান্ডা মাখন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনার যদি সময় থাকে, মাখন কিউব করুন এবং এটি ব্যবহার করার আগে ফ্রিজারে একটি প্লেটে রাখুন; এটি মেশানোর সময় এটিকে সুন্দর এবং ঠান্ডা রাখে। এছাড়াও, শুরু করার আগে ফ্রিজে ময়দা রাখার চেষ্টা করুন।
- বিস্কুট কাটার দিয়ে ময়দা কাটার সময়, কাটারটি পেঁচিয়ে দেবেন না। পরিবর্তে, ময়দার মধ্যে কাটারটি শক্তভাবে চাপুন। এটি মোচড় দিলে ঘরে তৈরি বাটারমিল্ক বিস্কুটের প্রান্তগুলি বন্ধ হয়ে যাবে, তাদের উঠতে বাধা দেবে।
- ঘরে তৈরি বাটারমিল্ক তৈরির একটি দ্রুত উপায় এখানে: পরিমাপ করতে 4 চা চামচ তাজা লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার যোগ করুন এবং তারপরে 1 কাপের সমান দুধ যোগ করুন। নাড়ুন এবং মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন; এটি সামান্য দই, ঘন হবে এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।