আজকে আমি আমাদের প্রিয় ব্রেকফাস্ট শেয়ার করছি, ঘরে তৈরি বিস্কুটের এই বড় ব্যাচ। এগুলি একটি সূক্ষ্ম ট্যাঞ্জি গন্ধের সাথে তুলতুলে এবং সুস্বাদু। এছাড়াও, তারা তৈরি করা সত্যিই সহজ।
আমি তাদের সাথে পরিবেশন করতে পছন্দ করি মধু মাখন অথবা একটি দ্রুত এবং সহজ ব্রেকফাস্ট জন্য ডিম এবং বেকন সঙ্গে একটি স্যান্ডউইচ. আপনি যদি বিস্কুটের ভক্ত হন তবে আমাদের মিস করবেন না পুরো গমের বিস্কুট এবং বাটারমিল্ক বিস্কুট রেসিপি.
কীভাবে ঘরে তৈরি বিস্কুট তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 425 to এ প্রিহিট করুন। ওভেন 425° এ প্রিহিট করুন। একটি বড় স্টেইনলেস স্টিলের মিশ্রণের বাটিতে ময়দা, কর্নস্টার্চ, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার মধ্যে ঠাণ্ডা মাখন কেটে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়।
উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি বাটার মিল্ক; একটি কাঁটাচামচ বা একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন যতক্ষণ না এটি একটি আর্দ্র, সামান্য আঠালো ময়দা তৈরি করে; যদি ময়দা শুকনো মনে হয় তবে আরও কয়েক টেবিল চামচ বাটার মিল্ক যোগ করুন। অতিরিক্ত কাজ করবেন না!
একটি হালকা ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা স্থানান্তর, আরো ময়দা সঙ্গে উপরের ধুলো, এবং আলতো করে এটি একটি রুক্ষ বলের মধ্যে আনুন. প্রায় ¾'' পুরু একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা প্যাট করুন। তারপর, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার, ময়দা চার টুকরা করুন। ময়দার টুকরোগুলিকে একটির উপরে স্তুপ করুন, স্তরগুলির মধ্যে ময়দার যে কোনও আলগা শুকনো বিট স্যান্ডউইচ করুন এবং সমতল করতে নীচে টিপুন।
একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে ময়দা উত্তোলন করুন এবং ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি হালকাভাবে ধুলো যাতে ময়দা আটকে না যায়। যদি ইচ্ছা হয় পরিষ্কার প্রান্ত তৈরি করতে ময়দার চারপাশে একটি পাতলা সীমানা ছাঁটাই করুন।
একটি ¾" পুরু আয়তক্ষেত্রে ময়দা রোল করুন। একটি ধারালো ছুরির ফলকে ময়দা দিয়ে ধুলো এবং ময়দাটিকে চব্বিশটি স্কোয়ারে কেটে নিন।
স্কোয়ারগুলিকে (2) এ স্থানান্তর করুন 13'' x 18 '' প্রস্তুত বেকিং শীট যে ময়দা দিয়ে ধুলো করা হয়েছে; মাখন গলে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য প্রথম ব্যাচ বেক করার সময় একটি ব্যাচ ফ্রিজে রাখুন।
প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বা বিস্কুটগুলি উপরে হালকা সোনালি এবং নীচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে বিস্কুটগুলি সরান, এবং ইচ্ছা হলে গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। উষ্ণ উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- পুরো গমের বিস্কুট
- তিতির বিস্কুট
- চেদার বিস্কুট
- বিস্কুট ফেলে দাও
- হ্যাম এবং পনির বিস্কুট
- সুস্বাদু বিস্কুট
প্রণালী
সহজেই ঘরে তৈরি বিস্কুট
টুলস
উপকরণ
- 750 g (6 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, চামচ এবং সমতল করা
- 70 g (½ কাপ) কর্নস্টার্চ বা উদ্দেশ্য ময়দা
- 3 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 3 লটারি কোশার লবণ; স্বাদ সামঞ্জস্য করুন
- 2- টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- 4 নোনতা মাখন লাঠি , খুব ঠান্ডা, এবং ½ ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 2- কাপ খুব ঠান্ডা বাটার মিল্ক , প্লাস ব্রাশ করার জন্য 2 টেবিল চামচ
নির্দেশনা
- ওভেন 425° এ প্রিহিট করুন। একটি বড় স্টেইনলেস স্টিলের মিশ্রণের বাটিতে, ময়দা, কর্নস্টার্চ, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার মধ্যে ঠাণ্ডা মাখন কেটে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়।
- উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি বাটার মিল্ক; কাঁটাচামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি একটি আর্দ্র, সামান্য শক্ত ময়দা তৈরি করে; যদি ময়দা শুকনো মনে হয় তবে আরও কয়েক টেবিল চামচ বাটার মিল্ক যোগ করুন। অতিরিক্ত কাজ করবেন না!
- ময়দাটি একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর স্থানান্তর করুন, ময়দার উপরের অংশটি আরও কিছুটা ময়দা দিয়ে ধুলো এবং একটি রুক্ষ বলের মধ্যে আলতো করে একসাথে আনুন। প্রায় ¾'' পুরু একটি আয়তক্ষেত্রে ময়দা প্যাট করুন। তারপরে, একটি ধারালো ছুরি বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, ময়দাটি চারটি টুকরো করে কেটে নিন।
- ময়দার টুকরোগুলিকে একটির উপরে স্তুপ করুন, স্তরগুলির মধ্যে ময়দার যে কোনও আলগা শুকনো বিট স্যান্ডউইচ করুন এবং সমতল করতে নীচে টিপুন। একটি বেঞ্চ স্ক্র্যাপার দিয়ে ময়দা উত্তোলন করুন এবং ময়দা দিয়ে পৃষ্ঠটি হালকাভাবে ধুলো যাতে ময়দা আটকে না যায়। যদি ইচ্ছা হয় পরিষ্কার প্রান্ত তৈরি করতে ময়দার চারপাশে একটি পাতলা সীমানা ছাঁটাই করুন।
- একটি ¾" পুরু আয়তক্ষেত্রে ময়দা রোল করুন। একটি ধারালো ছুরির ফলকে ময়দা দিয়ে ধুলো এবং ময়দাকে চব্বিশটি স্কোয়ারে কাটুন। বর্গক্ষেত্রগুলিকে (2) এ স্থানান্তর করুন 13'' x 18 '' প্রস্তুত বেকিং শীট যে ময়দা দিয়ে ধুলো করা হয়েছে; মাখন গলে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য প্রথম ব্যাচ বেক করার সময় একটি ব্যাচ ফ্রিজে রাখুন।
- প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বা বিস্কুটগুলি উপরে হালকা সোনালি এবং নীচে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। চুলা থেকে ঘরে তৈরি বিস্কুটগুলি সরান এবং ইচ্ছা হলে গলানো মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। উষ্ণ উপভোগ করুন!
নোট
- জমানো: তাদের ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি জিপ-টপ ব্যাগে স্থানান্তর করুন। বিস্কুট 2 দিন পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘ স্টোরেজের জন্য, আপনি বিস্কুটগুলিকে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন বা 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ প্রিহিট করুন। একটি বেকিং শীটে বিস্কুট রাখুন এবং 5-10 মিনিট বা গরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বিকল্পভাবে, আপনি বিস্কুটগুলিকে একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে মুড়ে দিতে পারেন এবং প্রতি বিস্কুটে প্রায় 20-30 সেকেন্ডের জন্য বা আপনার পছন্দমতো গরম না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন। পুনরায় গরম করার পদ্ধতি ভিন্ন হতে পারে, তাই আপনার বিস্কুটের আকার এবং বেধের উপর ভিত্তি করে সময় এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন।
- এই বাড়িতে তৈরি বিস্কুটগুলি 5 দিন পর্যন্ত বায়ুরোধী ফ্রিজে রাখা যেতে পারে। প্রায় 10 থেকে 15 সেকেন্ড বা 350 F প্রিহিটেড ওভেনে 12 থেকে 15 মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।