এই চকোলেট শীট কেক মোচা প্রেমীদের জন্য চূড়ান্ত ডেজার্ট। এটি তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার এবং মিষ্টি না করা কোকো পাউডার দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং একটি ক্রিমি মোচা ফ্রস্টিং দিয়ে তুষারপাত করা হয়, এটি যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত করে তোলে!
আপনি কফি বা চা সহ মধ্য-দুপুরের নাস্তার জন্য প্যানের বাইরে এটি পরিবেশন করতে পারেন।
কিভাবে চকোলেট শীট কেক বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট মাখনে প্রিহিট করুন (1) 9 বাই 13 ননস্টিক শীট কেক প্যান। প্যানের নীচে ট্রেস করুন চর্ম কাগজ, তারপর প্যানের নীচে ফিট করার জন্য সঠিক আকারের একটি আয়তক্ষেত্র কাটতে কাঁচি ব্যবহার করুন।
পার্চমেন্টের আয়তক্ষেত্রটি প্যানে, মাখনে রাখুন বা পার্চমেন্টে জয় বা পিএএম-এর মতো বেকিং স্প্রে ব্যবহার করুন এবং একটি প্যানে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, তারপর প্যানটি ঝাঁকান, ঘুরিয়ে দিন এবং ট্যাপ করুন যাতে ময়দা হালকা এবং সমানভাবে নীচে এবং পক্ষের আবরণ.
অবশেষে, অতিরিক্ত ময়দা আউট আলতো চাপুন। প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে, মাখন, অ্যাভোকাডো তেল এবং উভয় চিনি যোগ করুন এবং 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে বীট করুন, যতক্ষণ না হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রয়োজন অনুসারে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন। মাঝারি গতিতে, ভ্যানিলা যোগ করুন, তারপরে ডিমগুলিতে একবারে বিট করুন, যতক্ষণ না একত্রিত হয় এবং ব্যাটারটি মসৃণ হয়।
একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং সোডা একসাথে চালনা করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি তরল পরিমাপের কাপে গরম জল, লবণ, কোকো পাউডার এবং এসপ্রেসো পাউডার ফেটিয়ে নিন। অর্ধেক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
মিক্সারটি কম রেখে, ময়দা এবং চকোলেটের মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, ময়দা দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে, বাটিটি ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করতে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন।
প্রস্তুত প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে উপরে মসৃণ করুন এবং 25 থেকে 35 মিনিটের জন্য চকলেট শীট কেক বেক করুন যতক্ষণ না কেন্দ্রে ঢোকানো একটি কেক টেস্টার পরিষ্কার হয়ে আসে। প্যানে সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করুন। একটি ফ্ল্যাট প্ল্যাটার বা বোর্ডের দিকে ঘুরুন এবং মোচা ফ্রস্টিং দিয়ে উপরে হিম করুন। চৌকো করে কেটে পরিবেশন করুন।
কীভাবে মোচা ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
একটি বাটিতে চকোলেট, মাখন এবং এসপ্রেসো পাউডার রাখুন। ক্রিমটি আঁচে গরম করুন এবং চকোলেট মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চকলেট গলে যায়।
যদি চকোলেট গলে না যায় তবে মিশ্রণটি 15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। কাহলুয়া এবং ভ্যানিলা নাড়ুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মসৃণ হয়। শুধুমাত্র 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন এবং একটি হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার দিয়ে উচ্চ গতিতে 15 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য ফ্রস্টিংকে বীট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি নরম শিখরে না আসে। এটাকে বেশি বীট করলেই দই হয়ে যাবে! একটি ধাতব স্প্যাটুলা দিয়ে অবিলম্বে চকোলেট শীট কেক ছড়িয়ে দিন।
আমাদের চকোলেট শীট কেক উপভোগ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- প্রিয় বুদিন মারমোলাদা
- চকোলেট ডি পিওনোনো
- গাজর কেক Cupcakes
- অরেঞ্জ ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং সহ পারফেক্ট রেড ভেলভেট কাপকেক
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche কেক রোল"
প্রণালী
সহজ চকোলেট শীট কেক
টুলস
উপকরণ
চকোলেট শীট কেকের জন্য:
- 1 নোনতা মাখন লাঠি , নরম
- 4 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল বা 4 টেবিল চামচ মাখন , নরম
- 1 কাপ দস্তার চিনি
- 1 কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 3 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 -¾ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ⅔ কাপ গরম পানি
- ⅔ কাপ চিনি ছাড়া কোকো , যেমন হার্শে কোকো 100% প্রাকৃতিক মিষ্টিহীন
- 1 চা চামচ তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার
- ⅔ কাপ বাটারমিল্ক বা টক দুধ
মোচা ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- 12 আউন্স bittersweet চকোলেট , যেমন Lindt, ¼-ইঞ্চি কাটা
- 3 টেবিল চামচ unsalted মাখন , diced, softened
- 2 লটারি তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার
- 1 ¼ কাপ ভারী ক্রিম
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Kahlua বা Creme de Cacao
- 2 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
চকোলেট শীট কেকের জন্য:
- ওভেনটি 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। একটি 9-বাই-13-বাই-2-ইঞ্চি বেকিং প্যান গ্রীস করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে লাইন করুন, তারপর প্যানটি গ্রীস করুন এবং ময়দা করুন।
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে, মাখন, অ্যাভোকাডো তেল এবং উভয় চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি গতিতে 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য বিট করুন, যতক্ষণ না হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রয়োজন অনুসারে বাটিটি স্ক্র্যাপ করে। মাঝারি গতিতে, ভ্যানিলা যোগ করুন, তারপরে ডিমগুলিতে একবারে বিট করুন, যতক্ষণ না একত্রিত হয় এবং ব্যাটারটি মসৃণ হয়।
- একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং সোডা একসাথে চালনা করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত তরল পরিমাপের কাপ পাউডারে গরম জল, লবণ, কোকো পাউডার এবং এসপ্রেসো পাউডার ফেটিয়ে নিন। অর্ধেক যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিক্সারটি কম রেখে, ময়দা এবং চকোলেটের মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, ময়দা দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে, বাটিটি ভালভাবে মিশেছে তা নিশ্চিত করতে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন।
- প্রস্তুত প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে উপরে মসৃণ করুন এবং 25 থেকে 35 মিনিটের জন্য চকলেট শীট কেক বেক করুন যতক্ষণ না কেন্দ্রে ঢোকানো একটি কেক টেস্টার পরিষ্কার হয়ে আসে। প্যানে সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা করুন। একটি ফ্ল্যাট প্ল্যাটার বা বোর্ডের দিকে ঘুরুন এবং মোচা ফ্রস্টিং দিয়ে উপরে হিম করুন। চৌকো করে কেটে পরিবেশন করুন।
মোচা ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- একটি বাটিতে চকোলেট, মাখন এবং এসপ্রেসো পাউডার রাখুন। সিদ্ধ করার জন্য ক্রিমটি গরম করুন এবং চকোলেট মিশ্রণের উপর এটি ঢেলে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চকলেট গলে যায়: যদি চকোলেট গলে না যায়, তাহলে মিশ্রণটি 15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। কাহলুয়া এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন এবং মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। শুধুমাত্র 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন এবং একটি হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার দিয়ে শুধুমাত্র 15 থেকে 20 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ গতিতে ফ্রস্টিংকে বীট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি নরম শিখরে পরিণত হয়: আপনি যদি এটিকে অতিরিক্ত বীট করেন তবে এটি দই হয়ে যাবে! একটি ধাতব স্প্যাটুলা দিয়ে অবিলম্বে চকোলেট শীট কেকের উপর ছড়িয়ে দিন। আমাদের চকোলেট শীট কেক উপভোগ করুন
নোট
- জমানো:এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন। বিকল্পভাবে, আপনি কেকের তাজাতা বাড়াতে ফ্রিজে রাখতে পারেন। দীর্ঘ সঞ্চয়ের জন্য, পৃথক স্লাইস বা পুরো কেকটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে রাখুন এবং 2-3 মাস পর্যন্ত স্থির করুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: রেফ্রিজারেটরে বা ঘরের তাপমাত্রায় কেকটি রাতারাতি গলিয়ে নিন এবং মাইক্রোওয়েভে 10-15 সেকেন্ডের জন্য বা একটি প্রিহিটেড ওভেনে গরম না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ করুন। পুনরায় গরম বা পরিবেশন করার আগে কোনো প্যাকেজিং সরান।
- একটি শুষ্ক পরিমাপ কাপে ময়দা চামচ করুন এবং একটি ছুরির পিছনে দিয়ে অতিরিক্তটি বন্ধ করুন। (ব্যাগ থেকে সরাসরি স্কুপিং ময়দাকে সংকুচিত করে, ফলে একটি শুকনো কেক হয়।) এই চকোলেট শীট কেকটি মিষ্টি না করা কোকো পাউডার এবং তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার থেকে স্বাদ পায়।
- চকোলেট শীট কেক স্তর একটি দিন এগিয়ে তৈরি করা যেতে পারে; শীতল স্তরগুলিকে প্লাস্টিক এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে সারারাত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। আপনি পরিবেশন করার আগের দিন চকোলেট শীট কেক হিম করতে পারেন, এটি একটি কেকের গম্বুজ দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন এবং এটি সারারাত ফ্রিজে রাখতে পারেন। পরিবেশন করার আগে এটি কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
- আপনার যদি বাটারমিল্ক না থাকে তবে আপনি ঘরে তৈরি টক দুধের বিকল্প তৈরি করতে পারেন। একটি তরল পরিমাপের কাপে 1 কাপ পুরো দুধ ঢালুন এবং 4 চা চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে নাড়ুন। মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। অ্যাসিড দুধকে কিছুটা দই করে দেবে।
- রেসিপিটি একটি 9×13-ইন কেক প্যান, বুন্ড, বা 24 কাপ কেকে কাজ করে। তবে রান্নার সময় ভিন্ন হবে।
- একটি কেকের মাঝখানে একটি কাঠের skewer বা একটি টুথপিক ঢোকান এবং দেখুন এটি পরিষ্কার হয় কিনা; যদি তা হয়, কেক হয়ে গেছে। আপনি প্যানের পাশ থেকে কেক টানতেও লক্ষ্য করতে পারেন। আপনি যখন আরও অনুশীলন পাবেন, আপনি বলতে পারেন যে চকোলেট শীট কেকটি তৈরি হয়েছে কিনা যখন আপনি উপরের দিকে হালকাভাবে টিপুন এবং কিছুটা স্প্রিং অনুভব করেন।
- চকলেট শীট কেকটি ফ্রস্ট করার পর কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখুন। এই ধাপটি ঐচ্ছিক কিন্তু ফ্রস্টিং এবং কেককে তাদের আকৃতি ধরে রাখতে সাহায্য করে, পরিষ্কার স্লাইস দেয়।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।