ব্রিগেডেইরো সস সহ এই প্যাস্টেল ডি ফ্রেসা যেকোনো বড় উদযাপনের জন্য নিখুঁত ডেজার্ট। মার্জিত এবং সুস্বাদু, এটা আমার পরিবারের প্রিয় এক.
একটি কোমল এবং স্বাদযুক্ত স্ট্রবেরি কেক সমৃদ্ধ ব্রাজিলীয়-শৈলী ব্রিগেডেইরো সস সহ শীর্ষে রয়েছে। শুধু কল্পনা করুন, বা আরও ভাল, এটি চেষ্টা করুন!
আরও স্ট্রবেরি ডেজার্টের জন্য, আমাদের চেক আউট করতে ভুলবেন না স্ট্রবেরি ফ্রস্টিং সহ স্ট্রবেরি শীট কেক, ঘরে তৈরি স্ট্রবেরি কেক, স্ট্রবেরি গ্যালেট, স্ট্রবেরি মাফিন, S এর সাথে স্ট্রবেরি স্কোনসট্রবেরি শেল টপিং, স্ট্রবেরি মুচি, এবং স্ট্রবেরি ওটমিল বারগুলি.
একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, আমাদের চেষ্টা করুন পুরো গমের শর্টকেক, যা সমান সুস্বাদু। এবং একটি তৃষ্ণা নিবারক পানীয়ের জন্য, আপনাকে অবশ্যই আমাদের মুখে জল আনার চেষ্টা করতে হবে স্ট্রবেরি লেবুনাড!
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
স্ট্রবেরি কেকের ধাপ:
- স্ট্রবেরি ধুয়ে নিন এবং পিউরিতে মিশ্রিত করুন।
- ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে পিউরি রান্না করুন এবং অর্ধেক কম করুন।
- ওভেন 350°F (180°C), গ্রীস এবং ময়দা প্যানে প্রিহিট করুন।
- ময়দা এবং বেকিং পাউডার চেলে নিন, ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি পিষে নিন এবং সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন।
- ক্রিম মাখন এবং চিনি, একবারে ডিমে বিট করুন।
- স্ট্রবেরি হ্রাস, ভ্যানিলা, দুধ এবং খাবারের রঙ (যদি ব্যবহার করা হয়) একত্রিত করুন।
- বিকল্পভাবে মিক্সারে শুকনো এবং ভেজা উপাদান যোগ করুন, এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- প্যানে ব্যাটার ঢেলে 55-60 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
- 15 মিনিটের জন্য একটি প্যানে কেকটি ঠাণ্ডা করুন, তারপর এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে উল্টে দিন।
ব্রিগেডিরো টপিং:
- একটি সসপ্যানে উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং ঘন এবং চকচকে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সামান্য ঠান্ডা, ঠান্ডা কেক উপর গুঁড়ি গুঁড়ি.
টিপস এবং পরামর্শ
- এই Pastel de Fresa রেসিপির জন্য, আমরা একটি ব্যবহার করেছি উইল্টন প্রিমিয়াম ননস্টিক 9.51-ইঞ্চি ফ্লুটেড টিউব প্যান. মনে রাখবেন যে টিব্যবহৃত বেকিং ডিশ রান্নার সময়কে প্রভাবিত করতে পারে।
একটি ধাতব বেকিং ডিশ একটি সিরামিক ডিশের চেয়ে ভিন্নভাবে তাপ পরিচালনা করতে পারে, যার ফলে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। আমরা কেকের উপর নজর রাখার পরামর্শ দিই
এটি বেক করার সময় এবং একটি টুথপিক বা কেক টেস্টার দিয়ে পর্যায়ক্রমে চেক করে এটি রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করতে। আপনি যদি একটি ধাতব বেকিং ডিশ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে রান্নার সময় কিছুটা কমাতে হতে পারে।
আরও স্ট্রবেরি রেসিপি দেখুন:
- স্ট্রবেরি গ্যালেট
- স্ট্রবেরি শর্ট কেক
- ফল টক
- বেরি ট্রাইফল
- স্ট্রবেরি ক্রিম পনির পারফাইট
- স্ট্রবেরি ফলের সালাদ
- স্ট্রবেরি জ্যাম.
প্রণালী
সহজ স্ট্রবেরি কেক
টুলস
- ননস্টিক 9.51-ইঞ্চি বাঁশিযুক্ত বেকিং প্যান
উপকরণ
স্ট্রবেরি কেকের জন্য
- 1 পাউন্ড তাজা স্ট্রবেরি , rinsed এবং hulled
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 4 লটারি বেকিং পাউডার
- 1 কাপ সম্পূর্ন দুধ
- 170 g (1 স্টিক প্লাস 4 টেবিল চামচ) ঘরের তাপমাত্রায় লবণ ছাড়া মাখন
- 60 ml (¼ কাপ) আঙ্গুরের বীজ তেল বা অ্যাভোকাডো তেল
- 1-¾ কাপ দস্তার চিনি
- 5 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা
- 28 g (প্রায় 1 কাপ) ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি
- ¼ চা চামচ গোলাপী খাদ্য রং , ঐচ্ছিক
- প্যানে মাখন এবং ময়দা বা ননস্টিক বেকিং স্প্রে ব্যবহার করুন
ব্রিগেডিরো সসের জন্য:
- ½ কাপ ঘন মিষ্টি দুধ
- ½ কাপ ভারী ক্রিম
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ unsalted মাখন
নির্দেশনা
স্ট্রবেরি শর্টকেকের জন্য:
- স্ট্রবেরি ধুয়ে এবং ডালপালা এবং পাতা অপসারণ করে শুরু করুন। প্রয়োজনে স্ট্রবেরিগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন। স্ট্রবেরিগুলিকে নাড়ুন যতক্ষণ না সেগুলি একটি মসৃণ পিউরিতে ভেঙে যায়।
- পিউরিটিকে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না স্ট্রবেরি পিউরি ঘন হয় এবং ½ কাপে কমে যায়, যা প্রায় 30 মিনিট সময় নিতে পারে, স্ট্রবেরিগুলি কতটা রসালো তার উপর নির্ভর করে।
- পিউরি কমে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে দিন এবং কেকের মধ্যে ব্যবহারের আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। ওভেনটি 350°F (180°C) এ গরম করুন এবং একটি ননস্টিক 9.51-ইঞ্চি ফ্লুটেড বেকিং প্যান তৈরি করুন যাতে এটিকে শর্টনিং বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করে এবং ময়দা দিয়ে বা বেকিং নন-স্টিক স্প্রে ব্যবহার করে।
- একটি বড় পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন। ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরিগুলিকে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে রাখুন এবং ডালগুলি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত। ময়দার মিশ্রণে গ্রাউন্ড ফ্রিজ-শুকনো স্ট্রবেরি যোগ করুন এবং একত্রিত করতে হুস করে দিন। একপাশে সেট করুন.
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 5 মিনিট। একবারে একটি করে ডিম বিট করুন, প্রতিটি যোগ করার পরে ভালভাবে মেশান এবং প্রয়োজন অনুসারে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন। একটি পরিমাপ কাপে, স্ট্রবেরি পিউরি হ্রাস, ভ্যানিলা নির্যাস, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং দুধ একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- আপনি যদি খাবারের রঙ ব্যবহার করেন তবে এটি সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণে ফেটান। কম গতিতে মিক্সার দিয়ে, বিকল্পভাবে ময়দার মিশ্রণ এবং বাটারমিল্ক মিশ্রণটি তিনটি সংযোজনে যোগ করুন, ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শুরু এবং শেষ করুন। শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- প্রস্তুত প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন এবং যেকোনো বায়ু বুদবুদ অপসারণ করতে কাউন্টারে কয়েকবার আলতো চাপুন। 55 থেকে 60 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে এবং প্রান্তগুলি প্যানের পাশ থেকে সরে যেতে শুরু করে। প্যাস্টেল ডি ফ্রেসা খুব বেশি বাদামী হলে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে উল্টে দেওয়ার আগে কেকটিকে প্যানে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ধাতব বেকিং ডিশ একটি সিরামিক ডিশের চেয়ে ভিন্নভাবে তাপ পরিচালনা করতে পারে, যার ফলে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। আমরা সুপারিশ করি কেক বেক করার সময় তার দিকে নজর রাখুন এবং এটি রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি টুথপিক বা কেক টেস্টার দিয়ে পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করুন। আপনি যদি একটি ধাতব বেকিং ডিশ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে রান্নার সময় কিছুটা কমাতে হতে পারে।
কিভাবে ব্রিগেডিরো তৈরি করবেন
- একটি মাঝারি সসপ্যানে, মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, ভারী ক্রিম এবং মাখন একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন এবং চকচকে হয়, প্রায় 5 মিনিট। ঠান্ডা করা কেকের ওপরে গুঁড়ি গুঁড়ি ফোটার আগে ব্রিগেডিরোকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।