সব গাজর পিঠা ভক্ত কল! এই ব্রাজিলিয়ান গাজর কেক আপনার নতুন প্রিয় হতে চলেছে। চঙ্কি বিটগুলি ভুলে যান - এই কেকটি একটি অতি-মসৃণ টেক্সচার সম্পর্কে এর গোপন অস্ত্রের জন্য ধন্যবাদ: মিশ্রিত গাজর!
Not to mention, it's incredibly easy to make using simple ingredients.
Unlike the American carrot cake version with grated carrots, nuts, spices, and a cream cheese topping, this Brazilian variation takes a simpler approach, allowing the natural sweetness of fresh carrots to take center stage, complemented by a delicious Brigadeiro frosting. Give this traditional Brazilian cake recipe a try; you won't be disappointed! 😋
কিভাবে ব্রাজিলিয়ান গাজর কেক বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- ওভেন প্রিহিট করুন: আপনার ওভেনকে 350°F (176.67°C) এ প্রিহিট করুন এবং এমনকি বেক করার জন্য র্যাকটিকে কেন্দ্রে রাখুন।
- কেক প্যান প্রস্তুত করুন: বেকিং প্যানে 11 ইঞ্চি x 7 মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং আটকে না যাওয়ার জন্য হালকাভাবে ময়দা দিন। একপাশে সেট করুন.
- শুষ্ক উপাদানগুলি চালিত করুন: একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করে কোনো গলদ মুছে ফেলুন এবং সমানভাবে বিতরণ নিশ্চিত করুন।
- ভেজা উপাদান ব্লেন্ড করুন: একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের বাটিতে, ফেনা পর্যন্ত ডিম প্রায় 1 মিনিটের জন্য বিট করুন। গাজর, চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, প্রায় 5 মিনিট।
- ভেজা এবং শুকনো উপাদান একত্রিত করুন: গাজরের মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে দিন। ধীরে ধীরে চালিত শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন, আলতো করে একটি রাবার স্প্যাটুলা বা হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে একসাথে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। অতিরিক্ত মেশানো এড়িয়ে চলুন।
- কেকটি বেক কর: তৈরি কেক প্যানে ব্যাটার ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন বা কেন্দ্রে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- কুলিং এবং পরিবেশন: কেকটিকে প্যানে 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে সাবধানে এটিকে প্যান থেকে সরিয়ে দিন এবং পরিবেশনের আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
💡 ক্যামিলার টিপ: সেরা গাজরের স্বাদের জন্য তাজা গাজর বেছে নিন।
কিভাবে ব্রিগেডিরো তৈরি করবেন
ব্রিগেডিরো টপিংয়ের জন্য:
- ক্রিম এবং চকোলেট পাউডার একত্রিত করুন: একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিম ঢালা এবং চকোলেট পাউডার যোগ করুন। মাঝারি-নিম্ন আঁচে ক্রিম এবং চকোলেট পাউডার মিশ্রণ একসাথে ফেটিয়ে নিন। চকোলেট পাউডার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা নিশ্চিত করুন।
- ঘনীভূত দুধ এবং মাখন যোগ করুন: চকোলেট পাউডার দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সসপ্যানে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন যোগ করুন। মিশ্রণটিকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং প্যানের নিচ থেকে প্রায় 5 মিনিট ছাড়তে শুরু করে।
- সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন: Brigadeiro পুরু কিন্তু এখনও ঢালা উচিত.
- কেকের উপর ঢালা: ঘন হয়ে গেলে, পুরো ব্রাজিলিয়ান গাজর কেকের উপরে ব্রিগেডেইরো সমানভাবে ঢেলে দিন।
- চল বসি: পরিবেশন করার আগে কেকটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে ব্রিগেডেরো সামান্য সেট হতে দেয়।
বিকল্প চকলেট সস:
- ক্রিম এবং চকোলেট পাউডার একত্রিত করুন: একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিম ঢালা এবং চকোলেট পাউডার যোগ করুন। চকোলেট পাউডার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মাঝারি-নিম্ন আঁচে একসাথে ফেটান।
- চিনি এবং মাখন যোগ করুন: চকোলেট পাউডার দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সসপ্যানে চিনি এবং মাখন যোগ করুন।
- রান্না করুন এবং নাড়ুন: মিশ্রণটিকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং প্যানের নিচ থেকে প্রায় 5 মিনিট ছাড়তে শুরু করে। চকোলেট গ্লেজ পুরু কিন্তু এখনও ঢালা উচিত।
- কেকের উপর ঢালা: ঘন হয়ে গেলে, পুরো ব্রাজিলিয়ান গাজর কেকের উপরে সমানভাবে চকলেট গ্লেজ ঢেলে দিন।
- চল বসি: পরিবেশন করার আগে কেকটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে গ্লেজটি কিছুটা সেট হতে পারে।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ ব্রাজিলিয়ান গাজর কেক
টুলস
- 9" x 13" ননস্টিক শীট কেক প্যান
উপকরণ
- 270 g সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, sifted
- 1- টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 370 g দস্তার চিনি
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 260 g গাজর, খোসা ছাড়িয়ে ১ ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন
- 4 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 210 ml আভাকাডো তেল বা কোনো নিরপেক্ষ-গন্ধযুক্ত তেল তেল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
ব্রিগেডেরোর জন্য:
- 1 (14 ওজন) ঘন দুধ (ফুল ফ্যাট)
- 225 ml নেসলে টেবিল ক্রিম '' মিডিয়া ক্রেমা '', হালকা ক্রিম বা ভারী ক্রিম
- 3 টেবিল চামচ 100% মিষ্টিবিহীন কোকো পাউডার
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ unsalted মাখন
নির্দেশনা
ব্রাজিলিয়ান গাজর কেকের জন্য:
- ওভেন প্রিহিট করুন: আপনার ওভেন 350°F (176.67°C) এ প্রিহিট করুন এবং এমনকি বেক করার জন্য র্যাকটিকে কেন্দ্রে রাখুন।
- কেক প্যান প্রস্তুত করুন: পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি 9 বাই 13-ইঞ্চি কেক প্যান লাইন করুন বা এটিকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং আটকে যাওয়া রোধ করতে হালকাভাবে ময়দা করুন। একপাশে সেট করুন.
- শুকনো উপাদানগুলি চালিত করুন: একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন যাতে কোনও গলদ দূর হয় এবং সমান বিতরণ নিশ্চিত হয়।
- ব্লেন্ড ওয়েট উপাদান: একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের বাটিতে, ফেনা পর্যন্ত ডিম প্রায় 1 মিনিটের জন্য বিট করুন। গাজর, চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, প্রায় 5 মিনিট।
- ভেজা এবং শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন: একটি বড় পাত্রে গাজরের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ধীরে ধীরে চালিত শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন, আলতো করে একটি রাবার স্প্যাটুলা বা হ্যান্ড হুইস্ক দিয়ে একসাথে ভাঁজ করুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। অতিরিক্ত মেশানো এড়িয়ে চলুন।
- কেক বেক করুন: তৈরি কেক প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন বা কেন্দ্রে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- ঠাণ্ডা করা এবং পরিবেশন করা: কেকটিকে প্যানে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে সাবধানে এটিকে প্যান থেকে সরিয়ে দিন এবং পরিবেশন করার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য এটিকে একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন।
কিভাবে ব্রিগেডিরো তৈরি করবেন
- ব্রিগেডিরো টপিংয়ের জন্য:
- ক্রিম এবং চকোলেট পাউডার একত্রিত করুন: একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিম ঢেলে চকলেট পাউডার যোগ করুন। মাঝারি-নিম্ন আঁচে ক্রিম এবং চকোলেট পাউডার মিশ্রণ একসাথে ফেটিয়ে নিন। চকোলেট পাউডার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা নিশ্চিত করুন।
- কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন যোগ করুন: চকোলেট পাউডার দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সসপ্যানে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন যোগ করুন। মিশ্রণটিকে মাঝারি-নিম্ন আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং প্যানের নিচ থেকে প্রায় 5 মিনিট ছাড়তে শুরু করে।
- সামঞ্জস্য পরীক্ষা করুন: ব্রিগেডেরো পুরু হওয়া উচিত কিন্তু এখনও ঢালাওযোগ্য।
- কেকের উপরে ঢেলে দিন: ঘন হয়ে গেলে, ব্রিগেডেইরো পুরো ব্রাজিলিয়ান গাজর কেকের উপরে সমানভাবে ঢেলে দিন।
- বসতে দিন: পরিবেশনের আগে কেকটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে ব্রিগেডেরো কিছুটা সেট হতে পারে।
- বিকল্প চকলেট সস:
- ক্রিম এবং চকোলেট পাউডার একত্রিত করুন: একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিম ঢেলে চকলেট পাউডার যোগ করুন। চকোলেট পাউডার সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মাঝারি-নিম্ন আঁচে একসাথে ফেটান।
- চিনি এবং মাখন যোগ করুন: চকোলেট পাউডার দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সসপ্যানে চিনি এবং মাখন যোগ করুন।
- রান্না করুন এবং নাড়ুন: মিশ্রণটি মাঝারি-নিম্ন আঁচে ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয় এবং প্যানের নিচ থেকে প্রায় 5 মিনিট বের হতে শুরু করে। চকোলেট গ্লেজ পুরু কিন্তু এখনও ঢালা উচিত।
- কেকের উপর ঢেলে দিন: ঘন হয়ে গেলে, ব্রাজিলিয়ান গাজর কেকের উপর সমানভাবে চকলেট গ্লেজ ঢেলে দিন।
- বসতে দিন: পরিবেশন করার আগে কেকটিকে কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে গ্লেজটি কিছুটা সেট হতে পারে।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।