এই ক্লাসিক রেড ভেলভেট কেক আশ্চর্যজনকভাবে বাড়িতে বেক করা সহজ! একটি ক্রিমি নারকেল ক্রিম পনির ফ্রস্টিং সঙ্গে শীর্ষে, এটি আর্দ্র, মাখন, এবং গন্ধ সঙ্গে bursting. ভ্যালেন্টাইন্স ডে, জন্মদিন বা যেকোনো উপলক্ষ্যের জন্য উপযুক্ত যা একটি সুস্বাদু ডেজার্টের জন্য আহ্বান করে।
লাফ দাও:
কিভাবে রেড ভেলভেট কেক বানাবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। হালকা তেল এবং ময়দা তিন 9" x 1½" গোল কেক প্যান একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডার চেলে নিন। অন্য একটি বড় পাত্রে বাটার মিল্ক, ফুড কালার, ভ্যানিলার নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
চিনি, লবণ, অ্যাভোকাডো তেল এবং মাখন একত্রিত করুন বাটি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার প্যাডেল সংযুক্তি এবং মাঝারি গতিতে ক্রিম দিয়ে রঙ হালকা হওয়া পর্যন্ত, 2 থেকে 3 মিনিট। মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।
মিক্সারটিকে মাঝারি গতিতে ফিরিয়ে দিন, ধীরে ধীরে ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
কম গতিতে, বাটারমিল্ক মিশ্রণ এবং ময়দার মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে মিক্সার বাটিতে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, বাটারমিল্ক মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শেষ করুন।
মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না শুধু একত্রিত হয় এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি হয়। একটি ছোট পাত্রে ভিনেগার এবং বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন এবং ফেনা হয়ে গেলে এটি আপনার কেকের ব্যাটারে যোগ করুন। এক মিনিটের মতো একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাঁজ করুন।
খেয়াল রাখবেন যেন বাটা যেন বেশি না মেশে! প্রস্তুত কেক প্যানগুলির মধ্যে কেকের ব্যাটারটি সমানভাবে ভাগ করুন।
ওভেনে প্যানগুলিকে সমানভাবে আলাদা করে রাখুন। লাল ভেলভেট কেকটি 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না কেকটি প্যানের পাশ থেকে সরে যায় এবং কেকের মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে।
ওভেন থেকে লাল মখমলের কেকটি সরান এবং প্যানের পাশ থেকে আলগা করতে প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি চালান। একবারে, কেকগুলিকে একটি প্লেটে উল্টে দিন এবং তারপরে একটি কুলিং র্যাকে আবার উল্টে দিন, পাশে গোলাকার। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
কিভাবে নারকেল ক্রিম পনির ফ্রস্টিং করা
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্থায়ী মিক্সারে বা একটি বড় আকারে একটি হাতে ধরা বৈদ্যুতিক মিক্সার সহ বাটি, ক্রিম পনির, গুঁড়ো চিনি, এবং মাখন কম গতিতে মিশ্রিত করা পর্যন্ত।
উচ্চ গতি বাড়ান, এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট। (মাঝে মাঝে মিক্সারটি বন্ধ করুন, এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।) চাবুক করবেন না! এর গতি কমিয়ে দিন মিশুক ব্যক্তি নিচে.
ভ্যানিলা নির্যাস, মালিবু নারকেল রাম এবং ছিন্ন নারকেল যোগ করুন, গতি বাড়িয়ে দিন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন (মাঝে মাঝে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন)। ব্যবহারের আগে কিছুটা শক্ত হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। এটি 3 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কীভাবে জমায়েত করবেন
সমতল পৃষ্ঠ তৈরি করতে কেকের গম্বুজগুলি ছাঁটাই করুন এবং একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে ছাঁটা-দূরে অংশ রাখুন। সূক্ষ্ম crumbs পর্যন্ত ডাল এবং একপাশে সেট.
লাল ভেলভেট কেকের একটি স্তর রাখুন, একটি ঘূর্ণায়মান কেক স্ট্যান্ডের মাঝখানে বৃত্তাকার দিকটি নীচে রাখুন। একটি প্যালেট ছুরি বা অফসেট স্প্যাটুলা দিয়ে রেড ভেলভেট কেকের উপরে কিছু ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন।
(এক ¼ থেকে ½-ইঞ্চি স্তর তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন।) সাবধানে উপরে আরেকটি স্তর সেট করুন, পাশে গোলাকার, এবং পুনরাবৃত্তি করুন। অবশিষ্ট স্তর দিয়ে উপরে এবং অবশিষ্ট ফ্রস্টিং দিয়ে পুরো রেড ভেলভেট কেকটি ঢেকে দিন। লাল ভেলভেট কেকের টুকরো দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ রেড ভেলভেট কেক
টুলস
উপকরণ
রেড ভেলভেট কেকের জন্য:
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 450 g (2-¼ কাপ) দানাদার চিনি
- 20 g (1 টেবিল চামচ) বেকিং পাউডার
- 5.2 g (1 চা চামচ) বেকিং সোডা
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 30 (৪ টেবিল চামচ) মিষ্টি ছাড়া কোকো পাউডার
- 170 g (1 স্টিক প্লাস 4 টেবিল-চামচ) নুন ছাড়া মাখন, ঘরের তাপমাত্রায়
- 62.5 g (¼ কাপ) অ্যাভোকাডো তেল
- 425 ml (1-¾ কাপ) বাটারমিল্ক, ঘরের তাপমাত্রায়
- 3 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 2 টেবিল চামচ জেল রেড ফুড কালার বা 2 টেবিল চামচ লিকুইড রেড ফুড কালার
- 15 ml (1 টেবিল চামচ) সাদা পাতিত ভিনেগার
- 15 ml বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 10 ml পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
নারকেল ক্রিম পনির ফ্রস্টিং:
- 452 g (2-8 oz) ফুল-ফ্যাট ক্রিম পনির, নরম
- 500 g (4 কাপ) sifted মিষ্টান্ন চিনি
- 226 g (2 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, নরম
- 160 g (2 কাপ) মিষ্টি না করা নারকেল (ফুল ফ্যাট)
- 5 ml (1 চা চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 5 ml (১ চা চামচ) মালিবু কোকোনাট রাম
নির্দেশনা
কিভাবে রেড ভেলভেট কেক বানাবেন
- ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে গরম করুন। হালকা তেল এবং ময়দা তিন 9 বাই 1 ½-ইঞ্চি গোল কেক প্যান। একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডার একসাথে চেলে নিন।
- অন্য একটি বড় পাত্রে, বাটার মিল্ক, ফুড কালারিং, ভ্যানিলার নির্যাস এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে চিনি, লবণ, অ্যাভোকাডো তেল এবং মাখনকে প্যাডেল অ্যাটাচমেন্ট এবং ক্রিম দিয়ে মাঝারি গতিতে জ্বাল দিন যতক্ষণ না রঙ হালকা হয়, 2 থেকে 3 মিনিট। মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।
- মিক্সারটিকে মাঝারি গতিতে ফিরিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। কম গতিতে, বাটারমিল্ক মিশ্রণ এবং ময়দার মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে মিক্সার বাটিতে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, বাটারমিল্ক মিশ্রন দিয়ে শুরু করুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শেষ করুন। মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না শুধু একত্রিত হয় এবং একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি হয়।
- একটি ছোট পাত্রে, ভিনেগার এবং বেকিং সোডা একসাথে মিশ্রিত করুন এবং ফেনা হয়ে গেলে এটি আপনার কেকের ব্যাটারে যোগ করুন। এক মিনিটের মতো একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত এটি ভাঁজ করুন। খেয়াল রাখবেন যেন বাটা যেন বেশি না মেশে!
- প্রস্তুত কেক প্যানগুলির মধ্যে কেকের ব্যাটারটি সমানভাবে ভাগ করুন। ওভেনে প্যানগুলিকে সমানভাবে আলাদা করে রাখুন। 25 থেকে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না কেক প্যানের পাশ থেকে সরে যায় এবং কেকের মাঝখানে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে।
- চুলা থেকে কেকগুলি সরান এবং প্যানের পাশ থেকে তাদের আলগা করতে প্রান্তের চারপাশে একটি ছুরি চালান। একবারে, কেকগুলিকে একটি প্লেটে উল্টে দিন এবং তারপরে একটি কুলিং র্যাকে আবার উল্টে দিন, বৃত্তাকার দিকে। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
কিভাবে নারকেল ক্রিম পনির ফ্রস্টিং করা
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্থায়ী মিক্সারে বা একটি বড় পাত্রে একটি হাতে ধরা বৈদ্যুতিক মিশুক সহ, ক্রিম পনির, গুঁড়ো চিনি এবং মাখন কম গতিতে মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়।
- উচ্চ গতিতে বাড়ান এবং প্রায় 5 মিনিট একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। (মাঝে মাঝে মিক্সারটি বন্ধ করুন, এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।) চাবুক করবেন না!
- মিক্সারের গতি কমিয়ে নিন। ভ্যানিলা নির্যাস, মালিবু নারকেল রাম এবং ছিন্ন নারকেল যোগ করুন, গতি বাড়ান এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন (মাঝে মাঝে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন)। ব্যবহার করার আগে কিছুটা শক্ত হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরে 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কীভাবে জমায়েত করবেন
- সমতল পৃষ্ঠ তৈরি করতে কেকের গম্বুজগুলি ছাঁটাই করুন এবং একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে ছাঁটা অংশটি রাখুন। সূক্ষ্ম crumbs পর্যন্ত ডাল এবং একপাশে সেট.
- লাল ভেলভেট কেকের 1 স্তর রাখুন, একটি ঘূর্ণায়মান কেক স্ট্যান্ডের মাঝখানে বৃত্তাকার দিকটি নীচে রাখুন। একটি প্যালেট ছুরি বা অফসেট স্প্যাটুলা ব্যবহার করে রেড ভেলভেট কেকের উপরে কিছু ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন। (এক ¼ থেকে ½-ইঞ্চি স্তর তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত ফ্রস্টিং ছড়িয়ে দিন।) সাবধানে উপরে আরেকটি স্তর সেট করুন, পাশে গোলাকার, এবং পুনরাবৃত্তি করুন।
- অবশিষ্ট স্তর দিয়ে উপরে এবং অবশিষ্ট ফ্রস্টিং দিয়ে পুরো রেড ভেলভেট কেকটি ঢেকে দিন। লাল ভেলভেট কেকের টুকরো দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।
নোট
- ঘরে তৈরি বাটার মিল্ক: আপনার হাতে বাটারমিল্ক না থাকলে এই বিকল্পটি তৈরি করুন। একটি পরিমাপ কাপে 20 মিলি (4-½ চা চামচ) তাজা লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার যোগ করুন। তারপরে, 280 মিলি (1- ¼ কাপ) সমান পরিমাণে দুধ বা ভারী ক্রিম যোগ করুন। নাড়ুন এবং ব্যবহার করার আগে ঘন এবং দই হয়ে যাওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- কক্ষ তাপমাত্রায়: ডিম, মাখন এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত উপাদান অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে, যাতে আপনি এগুলিকে সমানভাবে মিশ্রিত করতে পারেন এবং একটি ইমালসন তৈরি করতে পারেন যা বাতাসকে আটকে রাখে। ওভেনে বেক করার সময়, আটকে থাকা বাতাস প্রসারিত হয়, একটি হালকা এবং কোমল কেক তৈরি করে।
- কাপকেকস: এখানে জন্য আমার রেসিপি কমলা ক্রিম পনির ফ্রস্টিং সহ লাল ভেলভেট কাপকেকস
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।