চকোলেট cupcakes সম্পর্কে কি ভালবাসা না? এগুলি সুস্বাদু, তৈরি করা সহজ এবং যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি সেরা চকোলেট কাপকেক রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে ডাবল চকোলেট কাপকেকের এই রেসিপিটি সেই ভূমিকাটিকে সুন্দরভাবে ফিট করে।
এই কাপকেকগুলি আর্দ্র, তুলতুলে এবং চকলেট কেক ব্যাটার দিয়ে তৈরি করা হয় এবং মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক থেকে তৈরি সমৃদ্ধ চকোলেট ফ্রস্টিং দিয়ে ফ্রস্ট করা হয়; তারা চেষ্টা করার যোগ্য!
কিভাবে চকোলেট কাপকেক তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 350° F. লাইনে প্রিহিট করুন (2) কাপ কেক প্যান কাগজের লাইনার সহ। মধ্যে বাটি একটি স্ট্যান্ড মিক্সার একটি প্যাডেল সংযুক্তি দিয়ে লাগানো, মাখন ক্রিম, অ্যাভোকাডো তেল, লবণ, এবং চিনি হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে, প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট।
গতি কমিয়ে মাঝারি করুন, একবারে ডিম যোগ করুন, তারপর ভ্যানিলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
একটি পৃথক মধ্যে বাটি, বাটার মিল্ক, টক ক্রিম এবং এসপ্রেসো একসাথে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কোকো এবং বেকিং সোডা চেলে নিন।
কম গতিতে, বাটারমিল্ক মিশ্রণ এবং ময়দার মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে মিক্সার বাটিতে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, বাটারমিল্ক মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শেষ করুন। সম্পূর্ণরূপে মিশে গেছে তা নিশ্চিত করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ব্যাটারটি ভাঁজ করুন। ওভারমিক্স করবেন না!
কাপকেক ব্যাটারটি প্রস্তুতকৃতদের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করুন কাপ কেক প্যান ভরাট ¾ পথ পূর্ণ। (প্রতি কাপে এক গোলাকার স্ট্যান্ডার্ড আইসক্রিম স্কুপ)। একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে চকলেট কাপকেকগুলি 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন, প্যানগুলি থেকে সরান এবং ফ্রস্টিংয়ের আগে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
কিভাবে চকোলেট ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং এটি একপাশে সেট করুন। মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, কনডেন্সড মিল্ক এবং ডিমের কুসুম একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফেটান।
মিশ্রণটিকে স্ফুটনাঙ্কের ঠিক নীচে (170-175F) প্রায় 10 মিনিটের জন্য আলতো করে গরম করুন। ফুটতে দেবেন না; ডিম দই হয়ে দানাদার হয়ে যাবে।
তাপ থেকে সরান এবং অবিলম্বে কাটা চকোলেটের উপরে মিষ্টি ঘন দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। ভ্যানিলা নাড়ুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ঠান্ডা হয়ে গেলে, চকোলেট মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন দ্য বাটি প্যাডেল সংযুক্তি সহ একটি স্ট্যান্ড মিক্সার। মাখন যোগ করুন, মিক্সারটিকে মাঝারি গতিতে ঘুরিয়ে দিন এবং ক্রিমি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ইচ্ছামতো চকোলেট কাপকেকগুলিকে ফ্রস্ট করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ চকোলেট কাপকেক
উপকরণ
চকোলেট কাপকেকের জন্য:
- 1-¾ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা , চামচ, এবং সমতল
- 1 কাপ চিনি ছাড়া কোকো , যেমন হার্শে
- 1- লটারি বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, নরম
- ½ কাপ অ্যাভোকাডো তেল
- ⅔ কাপ দস্তার চিনি
- ⅔ কাপ বস্তাবন্দী হালকা বাদামী চিনি
- 2 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 3 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 80 g semisweet চকোলেট চিপস
- 1 কাপ ঘোল , কাঁপানো, ঘরের তাপমাত্রায়
- ½ কাপ সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 2 টেবিল চামচ তাজা তৈরি এসপ্রেসো বা শক্তিশালী কফি
চকোলেট ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- 1 (14 oz) ফুল ফ্যাট কনডেন্সড মিল্ক
- 2 বড় ডিমের কুসুম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 240 g আনউইনটেড চকোলেট , কাটা
- 15 ml (1 টেবিল চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 220 g (2 লাঠি) ঘরের তাপমাত্রায় লবণবিহীন মাখন
নির্দেশনা
চকোলেট কাপকেকের জন্য:
- ওভেনটি 350° ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। লাইন (2) পেপার লাইনার সহ কাপকেক প্যান।
- একটি প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখন, অ্যাভোকাডো তেল, লবণ এবং শর্করা হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ক্রিম করুন, প্রায় 2 মিনিট। গতি কমিয়ে মাঝারি করুন, একবারে ডিম যোগ করুন, তারপর ভ্যানিলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
- একটি পৃথক বাটিতে, বাটারমিল্ক, টক ক্রিম এবং এসপ্রেসো একসাথে ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, কোকো এবং বেকিং সোডা একসাথে চেলে নিন। কম গতিতে, বাটারমিল্ক মিশ্রণ এবং ময়দার মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে মিক্সার বাটিতে তৃতীয়াংশে যোগ করুন, বাটারমিল্ক মিশ্রন দিয়ে শুরু করুন এবং ময়দার মিশ্রণ দিয়ে শেষ করুন।
- শুধু মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। এর পরে, চকোলেট চিপগুলি যোগ করুন এবং একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ব্যাটারটি ভাঁজ করুন যাতে এটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয়েছে।
- কাপকেক প্যানগুলির মধ্যে ব্যাটারটি ভাগ করুন (প্রতি কাপে একটি গোলাকার স্ট্যান্ডার্ড আইসক্রিম স্কুপ)। একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ওভেনের মাঝখানে 25 মিনিট বেক করুন। 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন, প্যানগুলি থেকে সরান এবং ফ্রস্টিংয়ের আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
চকোলেট ফ্রস্টিংয়ের জন্য:
- একটি মাঝারি পাত্রে, কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং এটি একপাশে সেট করুন।
- মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে, কনডেন্সড মিল্ক এবং ডিমের কুসুম একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটিকে স্ফুটনাঙ্কের (170-175F) নীচে আলতো করে গরম করুন, সিদ্ধ করবেন না, নয়তো ডিম দই হয়ে যাবে। তাপ থেকে সরান এবং অবিলম্বে কাটা চকলেটের উপর ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ভ্যানিলা নাড়ুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, প্যাডেল সংযুক্তি সহ একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে চকোলেট মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন। মাখন যোগ করুন এবং মিক্সারটিকে মাঝারি গতিতে ঘুরিয়ে দিন এবং ক্রিমি এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ইচ্ছামতো চকোলেট কাপকেকগুলিকে ফ্রস্ট করুন। উপভোগ করুন!
নোট
- ঘরে তৈরি বাটার মিল্ক কীভাবে তৈরি করবেন: একটি তরল পরিমাপের কাপে 4½ চা চামচ তাজা লেবুর রস বা সাদা ভিনেগার যোগ করুন। তারপরে, 1-¼ কাপ তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণ দুধ যোগ করুন। নাড়ুন এবং ব্যবহার করার আগে ঘন এবং দই না হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন)। প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- আর্দ্রতা এবং স্বাদের জন্য অ্যাভোকাডো তেল এবং লবণবিহীন মাখনের সংমিশ্রণ ব্যবহার করুন।
- যখন এটি মেশানোর কথা আসে তখন এটি অতিরিক্ত করবেন না; শুধু একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- তাদের অতিরিক্ত রান্না করবেন না।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।