正在寻找风味十足的甜点吗? 草莓奶油芝士糖霜草莓片蛋糕的食谱就是您的最佳选择。 经过无数次的实验和调整,我终于找到了味道和质地的完美平衡。
起初,我的食谱要求在蛋糕面糊中加入酪乳、4 个鸡蛋、面粉、玉米淀粉、香草精、黄油和新鲜草莓泥。然而,所得的蛋糕有点密且重。
虽然我的家人很喜欢,但这并不是我的初衷。所以,我做了一些调整来完善食谱。
我把酪乳换成了全脂牛奶,省略了玉米淀粉,额外添加了一个鸡蛋,并使用了新鲜草莓泥和磨碎的冻干草莓的组合,以及一点油和纯净透明的香草精的混合物。
通过这些调整和更多的泡打粉,我得到了一个轻盈、湿润、嫩滑、充满美味草莓味的蛋糕。 但蛋糕本身只是故事的一部分。 草莓奶油芝士糖霜将这款甜点提升到了另一个层次。
最初尝试用新鲜草莓泥还原制作糖霜后,我发现它更像草莓酸奶而不是颓废的糖霜。
通过实验,我发现了成分的完美平衡——磨碎的冻干草莓、奶油奶酪、无盐黄油、糖粉以及透明纯香草精的混合物。
这种组合创造出奶油般浓郁的糖霜,具有在口中融化的颓废质感。
添加磨碎的冻干草莓而不是草莓还原剂,不仅使糖霜呈现出充满活力的粉红色调,而且还增强了草莓的味道,使其更加令人垂涎欲滴和吸引人。
无论是庆祝特殊场合还是只是享受甜点,这款草莓奶油芝士糖霜草莓蛋糕都是完美的甜点。它制作简单,味道鲜美,保证会给尝试过的人留下深刻的印象。
所以,不要犹豫,尝试这个食谱,体验每一口美味的草莓味!🍰
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如何制作草莓蛋糕
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
对于草莓蛋糕: 首先清洗草莓并去除茎和叶。 如果需要,将草莓切成小块,然后将其放入搅拌机或食品加工机中。
将草莓搅拌直至分解成光滑的果泥。将果泥转移到平底锅中,然后用中火加热。
煮时锅盖半开, 经常搅拌, 直到草莓泥变稠并减少到 ½ 杯,这可能需要大约 30 分钟,具体取决于草莓的多汁程度。
一旦果泥减少,将其从火上移开并冷却至室温,然后再将其用于蛋糕中。
将烤箱预热至 350°F (180°C),准备一个 9x13 英寸的烤盘,涂上起酥油或黄油,撒上面粉或使用烘焙不粘喷雾。 在一个大碗中,将面粉和发酵粉一起过筛。
将冻干草莓放入食品加工机的碗中,搅拌直至变成细粉。 将磨碎的冻干草莓加入面粉混合物中,搅拌混合。 搁置。
在立式搅拌机的碗中,将黄油和糖混合在一起,直至混合物变得轻盈蓬松,大约需要 5 分钟。 一次打一个鸡蛋,每次添加后充分搅拌,并根据需要刮下碗的侧面。
在量杯中,将草莓泥、香草精、透明香草和牛奶搅拌在一起。 如果您使用食用色素,请将其搅拌到混合物中直至均匀分布。
在低速搅拌机的情况下,分三次交替添加面粉混合物和酪乳混合物,以面粉混合物开始和结束。 混合直至完全混合。
将面糊倒入准备好的平底锅中,并抹平表面。 烘烤 55 到 60 分钟,或者直到插入中心的牙签拔出时干净且边缘开始脱离烤盘两侧。
如果草莓蛋糕褐变太多,请用箔纸松松地盖住。 让蛋糕在锅中冷却 15 分钟,然后将其倒扣到金属架上完全冷却。
👀👉请注意: 我们在这个草莓片蛋糕食谱中使用了陶瓷烤盘。 重要的是要记住,所使用的烤盘类型会影响胡萝卜片蛋糕的烹饪时间。
金属烤盘的导热方式可能与陶瓷盘不同,从而导致烹饪时间不同。 我们建议在烘烤时密切关注蛋糕,并定期用牙签或蛋糕测试仪检查,以确保蛋糕熟透。 如果您使用金属烤盘,则可能需要稍微减少烹饪时间。
如何制作草莓奶油奶酪糖霜
在立式搅拌机的碗中,搅拌奶油干酪和无盐黄油,直至它们变得轻盈蓬松,大约需要 2 分钟。在食品加工机中,将冻干草莓磨成细粉。
将磨碎的冻干草莓加入奶油干酪和黄油混合物中,搅拌直至所有东西混合在一起。 将糖粉、香草精和透明香草精加入混合物中,继续搅拌,直至糖霜变得光滑且充分混合。
蛋糕完全冷却后,将糖霜均匀地涂在蛋糕顶部。 如果需要,可以用碎冻干草莓装饰蛋糕。
查看更多蛋糕食谱:
- 香草蛋糕
- 椰子片蛋糕
- 摩卡糖霜巧克力蛋糕
- 橙片蛋糕配橙奶油芝士糖霜
- Nesquick 巧克力蛋糕与 Brigadeiro
- 巴西胡萝卜蛋糕“Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
烹饪食谱
简单的草莓蛋糕配草莓糖霜
成分
草莓蛋糕
对于草莓奶油奶酪糖霜:
- 226 g (8 盎司)全脂奶油干酪,软化至室温
- 248 g (2 杯)过筛的糖粉
- 113 g (1 棒)无盐黄油,软化但摸起来仍然凉爽
- 5 ml (1 茶匙)纯香草精
- 5 ml (1 茶匙)透明香草
- 1 杯 (约28颗)冻干草莓 ,地面
说明
对于草莓蛋糕:
- 首先清洗草莓并去除茎和叶。 如果需要,将草莓切成小块,然后将其放入搅拌机或食品加工机中。 将草莓搅拌直至分解成光滑的果泥。 将果泥转移到平底锅中,然后用中火加热。
- 将盖子半开,经常搅拌,直到草莓泥变稠并减少到 ½ 杯,这可能需要大约 30 分钟,具体取决于草莓的多汁程度。 一旦果泥减少,将其从火上移开并冷却至室温,然后再将其用于蛋糕中。 将烤箱预热至 350°F (180°C),准备一个 9x13 英寸的烤盘,涂上起酥油或黄油,撒上面粉或使用烘焙不粘喷雾。
- 在一个大碗中,将面粉和发酵粉一起过筛。 将冻干草莓放入食品加工机的碗中,搅拌直至变成细粉。 将磨碎的冻干草莓加入面粉混合物中,搅拌混合。 搁置。
- 在立式搅拌机的碗中,将黄油和糖混合在一起,直至混合物变得轻盈蓬松,大约需要 5 分钟。 一次打一个鸡蛋,每次添加后充分搅拌,并根据需要刮下碗的侧面。 在量杯中,将草莓泥、香草精、透明香草和牛奶搅拌在一起。 如果您使用食用色素,请将其搅拌到混合物中直至均匀分布。
- 在低速搅拌机的情况下,分三次交替添加面粉混合物和酪乳混合物,以面粉混合物开始和结束。 混合直至完全混合。
- 将面糊倒入准备好的平底锅中,并抹平表面。 烘烤 55 到 60 分钟,或者直到插入中心的牙签拔出时干净且边缘开始脱离烤盘两侧。 如果草莓蛋糕褐变太多,请用箔纸松松地盖住。 让蛋糕在锅中冷却 15 分钟,然后将其倒扣到金属架上完全冷却。
- 👀👉注意:我们用陶瓷烤盘来做这个胡萝卜片蛋糕食谱。 重要的是要记住,所使用的烤盘类型会影响胡萝卜片蛋糕的烹饪时间。
- 金属烤盘的导热方式可能与陶瓷盘不同,从而导致烹饪时间不同。 我们建议在烘烤时密切关注蛋糕,并定期用牙签或蛋糕测试仪检查,以确保蛋糕熟透。 如果您使用金属烤盘,则可能需要稍微缩短烹饪时间。
如何制作草莓奶油奶酪糖霜
- 在立式搅拌机的碗中,将奶油干酪和无盐黄油一起搅拌,直至变得轻盈蓬松,大约需要 2 分钟。 在食品加工机中,将冻干草莓磨成细粉。 将磨碎的冻干草莓加入奶油干酪和黄油混合物中,搅拌直至所有东西混合在一起。
- 将糖粉、香草精和透明香草精加入混合物中,继续搅拌,直至糖霜变得光滑且充分混合。
- 蛋糕完全冷却后,将糖霜均匀地涂在蛋糕顶部。 如果需要,可以用碎冻干草莓装饰蛋糕。
- 提前烤蛋糕: 您可以提前 2 天烘烤并将其存放在冰箱中。 确保用塑料或箔纸紧紧包裹它以保持新鲜。
- 提前做好糖霜: 您也可以提前 2 天制作糖霜并将其存放在冰箱中。 用保鲜膜或箔纸将其紧紧覆盖,以防止其干燥。
- 食用前组装蛋糕: 要组装蛋糕,请先将蛋糕和糖霜恢复到室温,然后再将糖霜涂在蛋糕上。 您也可以在微波炉中加热糖霜几秒钟,使其更容易散开。
- 装饰蛋糕: 在食用前添加任何所需的装饰,例如新鲜草莓或生奶油,以确保它们保持新鲜和活力。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。