首先清洗草莓并去除茎和叶。 如果需要，将草莓切成小块，然后将其放入搅拌机或食品加工机中。 将草莓搅拌直至分解成光滑的果泥。 将果泥转移到平底锅中，然后用中火加热。

将盖子半开，经常搅拌，直到草莓泥变稠并减少到 ½ 杯，这可能需要大约 30 分钟，具体取决于草莓的多汁程度。 一旦果泥减少，将其从火上移开并冷却至室温，然后再将其用于蛋糕中。 将烤箱预热至 350°F (180°C)，准备一个 9x13 英寸的烤盘，涂上起酥油或黄油，撒上面粉或使用烘焙不粘喷雾。

在一个大碗中，将面粉和发酵粉一起过筛。 将冻干草莓放入食品加工机的碗中，搅拌直至变成细粉。 将磨碎的冻干草莓加入面粉混合物中，搅拌混合。 搁置。

在立式搅拌机的碗中，将黄油和糖混合在一起，直至混合物变得轻盈蓬松，大约需要 5 分钟。 一次打一个鸡蛋，每次添加后充分搅拌，并根据需要刮下碗的侧面。 在量杯中，将草莓泥、香草精、透明香草和牛奶搅拌在一起。 如果您使用食用色素，请将其搅拌到混合物中直至均匀分布。

在低速搅拌机的情况下，分三次交替添加面粉混合物和酪乳混合物，以面粉混合物开始和结束。 混合直至完全混合。

将面糊倒入准备好的平底锅中，并抹平表面。 烘烤 55 到 60 分钟，或者直到插入中心的牙签拔出时干净且边缘开始脱离烤盘两侧。 如果草莓蛋糕褐变太多，请用箔纸松松地盖住。 让蛋糕在锅中冷却 15 分钟，然后将其倒扣到金属架上完全冷却。

👀👉注意：我们用陶瓷烤盘来做这个胡萝卜片蛋糕食谱。 重要的是要记住，所使用的烤盘类型会影响胡萝卜片蛋糕的烹饪时间。

金属烤盘的导热方式可能与陶瓷盘不同，从而导致烹饪时间不同。 我们建议在烘烤时密切关注蛋糕，并定期用牙签或蛋糕测试仪检查，以确保蛋糕熟透。 如果您使用金属烤盘，则可能需要稍微缩短烹饪时间。

在立式搅拌机的碗中，将奶油干酪和无盐黄油一起搅拌，直至变得轻盈蓬松，大约需要 2 分钟。 在食品加工机中，将冻干草莓磨成细粉。 将磨碎的冻干草莓加入奶油干酪和黄油混合物中，搅拌直至所有东西混合在一起。

将糖粉、香草精和透明香草精加入混合物中，继续搅拌，直至糖霜变得光滑且充分混合。

蛋糕完全冷却后，将糖霜均匀地涂在蛋糕顶部。 如果需要，可以用碎冻干草莓装饰蛋糕。