这款大理石外圆巧克力胡萝卜蛋糕非常简单——只需将两种经典:巧克力蛋糕和胡萝卜蛋糕结合在外圆蛋糕的形式中,就是这样!
丰富完结了 巧克力甘纳许釉 形成精致的外壳,与蛋糕柔软蓬松的内部完美搭配。
这是适合任何场合的完美甜点!搭配一杯冷牛奶或一杯热咖啡,享受舒适的午后时光。😋
方法概览
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
- 预热烤箱,加入油脂和面粉 平底锅.
- 准备胡萝卜。
- 混合干燥成分。
- 将湿成分搅拌至光滑。
- 结合湿和干成分。
- 制作巧克力面糊。
- 交替将胡萝卜和巧克力面糊舀入锅中。
- 大理石面糊。
- 烘烤并冷却蛋糕。
- 准备釉料。
提示和建议
- 根据我制作胡萝卜蛋糕的经验,我强烈建议遵循所述食谱,并抵制添加额外胡萝卜的诱惑,以确保蓬松的质地。添加太多会使蛋糕变得稠密。
- 确保给平底锅涂上油脂并撒上面粉,或者使用含有面粉的烘焙喷雾。这有助于确保您的蛋糕能够从 Bundt 平底锅的所有复杂设计中干净地脱模。
- 为了获得最佳风味和水分,请使用新鲜磨碎的胡萝卜。预包装的磨碎的胡萝卜可能会干燥并且缺乏味道。
- 确保将胡萝卜切成丁或磨碎。大块蛋糕可能无法很好地混合,从而导致整个蛋糕的质地和分布不均匀。
- 过度混合会导致蛋糕坚硬而致密。混合直至成分刚刚混合以避免这种情况。
- 虽然油有助于蛋糕的湿润,但使用过多会使其变得油腻。仔细按照食谱测量。
- 如果烤过度,胡萝卜蛋糕会很快变干。在建议的烘烤时间前几分钟,将牙签插入蛋糕中心,检查蛋糕是否熟透。取出来时,它应该是干净的,或者上面粘有一些潮湿的面包屑。
- 给热蛋糕上釉可能会导致釉料融化并滑落。在上釉之前,让蛋糕在金属架上完全冷却。
查看更多大理石蛋糕食谱:
烹饪食谱
巧克力釉大理石外滩胡萝卜蛋糕
这款大理石外圆巧克力胡萝卜蛋糕非常简单——只需将两种经典:巧克力蛋糕和胡萝卜蛋糕结合在外圆蛋糕的形式中,就是这样!最后涂上浓郁的巧克力甘纳许釉,形成精致的外壳,与蛋糕柔软蓬松的内部完美搭配。这是适合任何场合的完美甜点!搭配一杯冷牛奶或一杯热咖啡,享受舒适的午后时光。😋
成分
对于胡萝卜蛋糕:
苦乐参半的巧克力釉:
- 100 g 苦乐参半的巧克力片 ,比如吉拉尔代利
- 100 ml 霜重
说明
对于胡萝卜蛋糕:
- 将烤箱预热至 350°F(180°C)。在 6 杯平底锅上涂上黄油。撒上面粉并摇匀,使其均匀分布。将其轻拍在水槽上以除去多余的面粉。
- 将胡萝卜洗净、去皮,然后切成小丁,或者用刨丝器的大孔将其磨碎——这有助于蛋糕糊在混合时变得光滑。
- 在一个中等大小的碗中,将面粉和发酵粉一起过筛。加入盐搅拌。
- 在一个小碗中,一次打碎一个鸡蛋,然后转移到搅拌机中,这样,如果鸡蛋坏了,也不会毁掉整批鸡蛋。加入切碎的胡萝卜、糖、香草精、盐和油,搅拌约 5 分钟直至光滑。
- 将混合的混合物倒入碗中,逐渐加入面粉,每次添加时用搅拌器轻轻搅拌以使其混合。
对于巧克力面糊:
- Take half of the batter (about 2 cups) and put it in a smaller bowl. Sift in the cocoa powder and stir with a fork or small whisk until completely combined. Add the water and stir slowly until completely combined.
- 将剩余的胡萝卜面糊的一半舀入准备好的平底锅中,并将其抹平成均匀的一层。将一半巧克力面糊舀到胡萝卜面糊上,然后将其抹成均匀的一层。
- 重复剩余的面糊,交替胡萝卜和巧克力,最后涂上巧克力层。将木串或小刀以之字形动作穿过面糊,以产生大理石效果。
- 将蛋糕放入预热好的烤箱中烘烤约40分钟。用一根叉子插入蛋糕来测试是否熟了——如果拔出来时是干净的,则蛋糕已经熟了;反之,则蛋糕熟了。如果没有,再烤几分钟。从烤箱中取出,在锅中冷却 15 分钟,然后放在架子上完全冷却。
- 冷却后,将巧克力釉倒在外滩蛋糕上。上桌前让蛋糕静置几分钟,让釉料稍微凝固
对于巧克力釉:
- 当蛋糕冷却时,准备巧克力釉。将巧克力放入一个小碗中。
- 在一个小平底锅中,将奶油煮沸。将其从火上移开并将巧克力加入锅中。搅拌直至巧克力完全融化且光滑。
- 使用前用一块保鲜膜覆盖釉面并冷却 10 分钟。
如何存储
- 剩下的蛋糕可以在阴凉处保存最多 2 天,或者在冰箱的密封容器中保存最多一周。
- 蛋糕可以提前一天制作并在冰箱中保存长达一周。食用前,将蛋糕恢复至室温,以确保最佳的风味和质地。烘烤后将蛋糕完全冷却。
- 将未上釉的蛋糕用保鲜膜紧紧包裹,然后用铝箔包裹,以防止冰箱烧伤。将包裹好的蛋糕在冰箱中保存最多三个月。准备享用时,将蛋糕在冰箱中解冻过夜。食用前,让蛋糕在台面上达到室温一到两个小时。食用前上釉。
营养成分
巧克力釉大理石外滩胡萝卜蛋糕
每份服务量
卡路里
341
%每日价值*
脂肪
19
g
29
%
饱和脂肪
6
g
38
%
反式脂肪
0.01
g
多不饱和脂肪
2
g
单不饱和脂肪
10
g
胆固醇
51
mg
17
%
钠
137
mg
6
%
钾
175
mg
5
%
碳水化合物
39
g
13
%
光纤
2
g
8
%
糖
23
g
26
%
蛋白质
5
g
10
%
维生素A
2971
IU
59
%
维生素C
1
mg
1
%
钙
87
mg
9
%
铁
2
mg
11
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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