草莓酱是一种经典、深受喜爱的涂抹酱,非常适合为早餐、零食或甜点增添一丝甜味。
只需一些简单的原料,包括新鲜草莓、糖和柠檬汁,您就可以轻松制作自制草莓酱,味道浓郁,比商店购买的版本健康得多。
如何制作草莓酱
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将捣碎的草莓和糖放入一个大的厚底平底锅中,搅拌混合。用中高火加热混合物,经常搅拌,直到糖溶解。加入柠檬汁并搅拌混合。
将混合物煮沸,然后将火调至中低,小火煮约 30-45 分钟,偶尔搅拌,或直至果酱变稠并达到所需的稠度。
要测试果酱是否已凝固,请将少量果酱放在冷冻盘上并冷却几分钟。用手指穿过果酱。如果果酱留下一条畅通的路径并且没有充满液体,则果酱已准备就绪。
将果酱从火上移开,让它稍微冷却。如果需要的话,撇去顶部形成的任何泡沫。
如何加工水果保鲜罐:
使用干净的勺子,将热草莓酱装入已消毒的罐子中,并考虑到所需的顶部空间。用干净的小抹刀搅拌以消除气泡,然后用湿纸巾将边缘擦拭干净。
(任何残留的粘性或种子都会影响密封。) 将已消毒的盖子放在罐子上。拧紧已消毒的带子直至紧贴。将架子放在锅底,倒入一半水,盖上盖子,小火煮沸。
使用罐子升降机,将密封的罐子放入锅中。水必须覆盖罐子 1 英寸(如果需要,添加沸水)。 盖上锅盖,煮 10 至 15 分钟。
关火,揭开锅盖; 让罐子在水中静置 5 分钟,然后用罐子升降器将其移至厨房毛巾上。 在室温下冷却 12 至 24 小时。 检查密封:盖子应平整。
密封的罐子可以在阴凉避光的地方保存一年。 (打开后冷藏。)如果草莓酱爆裂,您可以将草莓酱放在冰箱中最多保存 1 周。
总的来说,重要的是要记住,替代品会影响果酱的结果,因此最好先进行小批量试验,并根据需要进行调整。
相关食谱:
烹饪食谱
简单的草莓酱
成分
- 1 kg 新鲜草莓 , 去壳并捣碎
- 300 g 砂糖
- 1 大柠檬 榨汁
说明
- 将捣碎的草莓和糖放入一个大的厚底平底锅中,搅拌混合。 用中高火加热混合物,经常搅拌,直到糖溶解。 加入柠檬汁并搅拌混合。 将混合物煮沸,然后将火调至中低,小火煮约 30-45 分钟,偶尔搅拌,或直至果酱变稠并达到所需的稠度。
- 要测试果酱是否凝固,请将少量果酱放在冷冻盘上并冷却几分钟。 用手指穿过果酱。 如果它留下一条畅通的路径并且没有充满液体,那么果酱就准备好了。 将果酱从火上移开,让它稍微冷却。 如果需要的话,撇去顶部形成的任何泡沫。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。