Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng đầy hương vị? Không cần tìm đâu xa ngoài công thức làm Bánh dâu tây phủ kem phô mai dâu tây này. Sau nhiều thử nghiệm và điều chỉnh, cuối cùng tôi đã tìm thấy sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu.
Lúc đầu, công thức của tôi yêu cầu thêm bơ sữa, 4 quả trứng, bột mì, bột ngô, vani, bơ và dâu tây tươi xay nhuyễn vào bột bánh. Tuy nhiên, bánh thành phẩm hơi đặc và nặng.
Mặc dù gia đình tôi rất thích nó nhưng đó không phải là điều tôi nghĩ đến. Vì vậy, tôi đã thực hiện một số điều chỉnh để hoàn thiện công thức.
Tôi đổi bơ sữa lấy sữa nguyên chất, bỏ bột ngô, thêm một quả trứng và sử dụng kết hợp dâu tây tươi xay nhuyễn và dâu tây đông khô xay, cùng với một chút dầu và hỗn hợp chiết xuất vani nguyên chất và trong.
Với những điều chỉnh này và thêm một chút bột nở, tôi đã đạt được một chiếc bánh nhẹ, ẩm, mềm và đậm đà hương dâu tây thơm ngon. Nhưng bản thân chiếc bánh chỉ là một phần của câu chuyện. Lớp phủ kem phô mai dâu tây đã nâng món tráng miệng này lên một tầm cao mới.
Sau lần đầu thử làm lớp kem phủ bằng dâu tây tươi xay nhuyễn, tôi thấy rằng nó giống sữa chua dâu tây hơn là lớp phủ kem nhạt.
Qua thử nghiệm, tôi tìm thấy sự cân bằng hoàn hảo của các thành phần - dâu tây đông khô xay, phô mai kem, bơ không muối, đường bột và hỗn hợp chiết xuất vani trong và nguyên chất.
Sự kết hợp này tạo ra một loại kem phủ kem thơm và có kết cấu mềm mại tan chảy trong miệng bạn.
Việc thêm dâu tây đông khô xay thay vì giảm lượng dâu tây không chỉ giúp kem phủ có màu hồng rực rỡ mà còn làm tăng thêm hương vị dâu tây, khiến món ăn trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Cho dù kỷ niệm một dịp đặc biệt hay chỉ đơn giản là thưởng thức một món ngọt, Bánh dâu tây với kem phủ phô mai dâu tây này là món tráng miệng hoàn hảo. Món này rất dễ làm, đầy hương vị và đảm bảo sẽ gây ấn tượng với bất kỳ ai thử nó.
Vì vậy, đừng ngần ngại thử công thức này và trải nghiệm hương vị dâu tây bùng nổ trong từng miếng ăn ngon lành!🍰
Để biết thêm món tráng miệng lấy cảm hứng từ dâu tây, hãy nhớ xem Galette dâu tây, Dâu tây Muffin, Bánh nướng dâu với vỏ dâu, Bánh dâu tươi, Dâu tây Cobbler, Thanh bột yến mạch dâu tây, Galette dâu tây, Bánh ga tô dâu, trái cây chua, Berry trifle, Parfait kem dâu tây phô mai, Salad trái cây dâu tâyvà Mứt dâu tây.
Và để có một lựa chọn lành mạnh hơn, hãy thử bánh mì làm từ lúa mì nguyên hạt, mà ngon như nhau. Và để có một thức uống giải khát, bạn phải thử món ngon tuyệt vời của chúng tôi Strawberry Lemonade!
Chuyển đến:
Cách làm bánh dâu tây
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đối với bánh dâu tây: Bắt đầu bằng cách rửa dâu tây và loại bỏ cuống và lá. Cắt dâu tây thành miếng nhỏ hơn nếu cần và cho vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.
Xay dâu tây cho đến khi chúng được nghiền thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Chuyển hỗn hợp nhuyễn vào nồi và đặt trên lửa vừa.
Nấu với nắp mở, khuấy thường xuyên, cho đến khi dâu tây nhuyễn đặc lại và giảm còn ½ cốc, có thể mất khoảng 30 phút, tùy thuộc vào độ mọng nước của dâu tây.
Sau khi hỗn hợp nhuyễn đã giảm bớt, hãy tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi dùng làm bánh.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (180°C) và chuẩn bị một khay nướng 9x13 inch bằng cách bôi mỡ bằng mỡ hoặc bơ và rắc bột mì hoặc sử dụng xịt chống dính khi nướng bánh. Trong một tô lớn, rây bột mì và bột nở.
Đặt dâu tây đông khô vào tô của máy xay thực phẩm và xay cho đến khi chúng trở thành bột mịn. Thêm dâu tây đông khô xay vào hỗn hợp bột và đánh đều. Để qua một bên.
Trong tô của máy trộn đứng, đánh bơ và đường cùng nhau cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn, khoảng 5 phút. Đánh từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm và cạo thành bát nếu cần.
Trong cốc đong, trộn đều hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn, chiết xuất vani, vani trong và sữa. Nếu bạn sử dụng màu thực phẩm, hãy trộn nó vào hỗn hợp cho đến khi nó được phân bố đều.
Với máy trộn ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bột và hỗn hợp sữa bơ vào ba lần thêm, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột. Trộn cho đến khi vừa kết hợp.
Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn và làm phẳng bề mặt. Nướng trong vòng 55 đến 60 phút hoặc cho đến khi cắm một cây tăm vào giữa và thấy các cạnh bắt đầu kéo ra khỏi thành chảo.
Dùng giấy bạc bọc bánh dâu một cách lỏng lẻo nếu bánh bị chuyển sang màu nâu quá nhiều. Để bánh nguội trong chảo khoảng 15 phút trước khi úp bánh lên giá lưới cho nguội hoàn toàn.
👀 👉Lưu ý: Chúng tôi đã sử dụng đĩa nướng bằng gốm cho công thức Bánh dâu tây này. Điều quan trọng cần nhớ là loại đĩa nướng được sử dụng có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu Bánh cà rốt.
Đĩa nướng kim loại có thể dẫn nhiệt khác với đĩa sứ, dẫn đến thời gian nấu khác nhau. Chúng tôi khuyên bạn nên để ý đến bánh trong khi nướng và kiểm tra bánh định kỳ bằng tăm hoặc dụng cụ thử bánh để đảm bảo bánh chín đều. Nếu bạn sử dụng đĩa nướng bằng kim loại, bạn có thể cần giảm thời gian nấu một chút.
Cách làm kem phủ phô mai dâu tây
Trong tô của máy trộn đứng, đánh phô mai kem và bơ không muối cho đến khi chúng trở nên nhẹ và mịn, khoảng 2 phút. Trong máy xay thực phẩm, nghiền dâu tây đông khô thành bột mịn.
Thêm dâu tây đông khô xay vào hỗn hợp kem phô mai và bơ, rồi đánh cho đến khi mọi thứ hòa quyện. Thêm đường bột, chiết xuất vani và vani trong vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi kem trở nên mịn và hòa quyện.
Khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy phết đều lớp kem phủ lên mặt bánh. Trang trí bánh bằng dâu tây đông khô nghiền nát nếu muốn.
Xem Thêm Công Thức Làm Bánh Tờ:
- Bánh Vani
- bánh tráng dừa
- Bánh sô cô la phủ kem Mocha
- Bánh cam phủ kem phô mai cam
- Bánh sô cô la Nesquick với Brigadeiro
- Bánh cà rốt Brazil “Bolo de Cenoura com Brigadeiro”
Recipe
Bánh dâu tây dễ dàng với dâu phủ kem
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh dâu
- 1 Pao Dâu tươi , rửa sạch và bỏ vỏ
- 375 g (3 cốc) bột mì đa dụng
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 4 muỗng cà phê bột nở
- 1 cup sữa nguyên chất
- 170 g (1 thanh cộng 4 muỗng canh) bơ không muối ở nhiệt độ phong
- 60 ml (¼ cốc) dầu hạt nho hoặc dầu bơ
- 1-¾: cup đường cát
- 5 lớn trứng , ở nhiệt độ phong
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng canh vani trong suốt
- 28 g (khoảng 1 cốc) dâu đông khô
- ¼ muỗng cà phê màu thực phẩm màu hồng , không bắt buộc
- Bơ và bột mì vào chảo hoặc dùng bình xịt nướng bánh chống dính
Đối với kem phủ phô mai dâu tây:
- 226 g (8 oz) phô mai kem đầy đủ chất béo, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 248 g (2 cốc) đường bánh kẹo đã rây
- 113 g (1 que) bơ không muối, mềm nhưng sờ vào vẫn thấy mát
- 5 ml (1 muỗng cà phê) chiết xuất vani nguyên chất
- 5 ml (1 thìa cà phê) vani trong
- 1 cup (khoảng 28) dâu đông khô , đất
Hướng Dẫn
Đối với bánh dâu tây:
- Bắt đầu bằng cách rửa dâu tây và loại bỏ cuống và lá. Cắt dâu tây thành miếng nhỏ hơn nếu cần và cho vào máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Xay dâu tây cho đến khi chúng được nghiền thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Chuyển hỗn hợp nhuyễn vào nồi và đặt trên lửa vừa.
- Nấu với nắp đậy, khuấy thường xuyên cho đến khi dâu tây nhuyễn đặc lại và giảm xuống còn ½ cốc, có thể mất khoảng 30 phút, tùy thuộc vào độ ngon ngọt của dâu tây. Sau khi hỗn hợp nhuyễn đã giảm bớt, hãy tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng trước khi dùng làm bánh. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (180°C) và chuẩn bị một khay nướng 9x13 inch bằng cách bôi mỡ bằng mỡ hoặc bơ và rắc bột mì hoặc sử dụng bình xịt chống dính khi nướng bánh.
- Trong một tô lớn, rây bột mì và bột nở. Đặt dâu tây đông khô vào tô của máy xay thực phẩm và xay cho đến khi chúng trở thành bột mịn. Thêm dâu tây đông khô xay vào hỗn hợp bột và đánh đều. Để qua một bên.
- Trong tô của máy trộn đứng, đánh bơ và đường cùng nhau cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn, khoảng 5 phút. Đánh từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm và cạo thành bát nếu cần. Trong cốc đong, trộn đều hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn, chiết xuất vani, vani trong và sữa. Nếu bạn sử dụng màu thực phẩm, hãy trộn nó vào hỗn hợp cho đến khi phân bố đều.
- Với máy trộn ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bột và hỗn hợp sữa bơ vào ba lần thêm, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột. Trộn cho đến khi vừa kết hợp.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn và làm phẳng bề mặt. Nướng trong vòng 55 đến 60 phút hoặc cho đến khi cắm một cây tăm vào giữa và thấy các cạnh bắt đầu kéo ra khỏi thành chảo. Dùng giấy bạc bọc bánh dâu một cách lỏng lẻo nếu bánh bị chuyển sang màu nâu quá nhiều. Để bánh nguội trong chảo khoảng 15 phút trước khi úp bánh lên giá lưới cho nguội hoàn toàn.
- 👀 👉Lưu ý: Chúng tôi sử dụng đĩa nướng bằng gốm cho công thức Bánh cà rốt này. Điều quan trọng cần lưu ý là loại đĩa nướng được sử dụng có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu Bánh cà rốt.
- Đĩa nướng kim loại có thể dẫn nhiệt khác với đĩa sứ, dẫn đến thời gian nấu khác nhau. Chúng tôi khuyên bạn nên để ý đến bánh trong khi nướng và kiểm tra bánh định kỳ bằng tăm hoặc dụng cụ thử bánh để đảm bảo bánh chín đều. Nếu sử dụng đĩa nướng bằng kim loại, bạn có thể cần giảm thời gian nấu một chút.
Cách làm kem phủ phô mai dâu tây
- Trong tô của máy trộn đứng, đánh phô mai kem và bơ không muối với nhau cho đến khi chúng trở nên nhẹ và mịn, khoảng 2 phút. Trong máy xay thực phẩm, nghiền dâu tây đông khô thành bột mịn. Thêm dâu tây đông khô xay vào hỗn hợp kem phô mai và bơ, rồi đánh cho đến khi mọi thứ hòa quyện.
- Thêm đường bột, chiết xuất vani và vani trong vào hỗn hợp, tiếp tục đánh cho đến khi kem trở nên mịn và hòa quyện.
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy phết đều lớp kem phủ lên mặt bánh. Trang trí bánh bằng dâu tây đông khô nghiền nát nếu muốn.
Chú ý
- Nướng bánh trước: Bạn có thể nướng trước tối đa 2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Đảm bảo bọc chặt bằng nhựa hoặc giấy bạc để giữ tươi.
- Làm kem phủ trước: Bạn cũng có thể làm kem trước 2 ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Đậy chặt bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để tránh bị khô.
- Xếp bánh trước khi dùng: Để gói bánh, hãy để bánh và phủ kem ở nhiệt độ phòng trước khi phết kem phủ lên bánh. Bạn cũng có thể làm ấm lớp kem phủ trong lò vi sóng trong vài giây để dễ phết hơn.
- Trang trí bánh: Thêm bất kỳ đồ trang trí nào bạn muốn, chẳng hạn như dâu tây tươi hoặc kem tươi, ngay trước khi dùng để đảm bảo chúng luôn tươi và sống động.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.