Kêu gọi tất cả những người hâm mộ bánh cà rốt! Bánh cà rốt Brazil này sắp trở thành món yêu thích mới của bạn. Hãy quên đi những phần thô ráp - chiếc bánh này có kết cấu siêu mịn nhờ vũ khí bí mật: cà rốt trộn!
Chưa kể, nó cực kỳ dễ thực hiện bằng những nguyên liệu đơn giản.
Không giống như phiên bản bánh cà rốt của Mỹ với cà rốt bào sợi, các loại hạt, gia vị và phủ kem phô mai, biến thể bánh này của Brazil có cách chế biến đơn giản hơn. cách tiếp cận này, lấy vị ngọt tự nhiên của cà rốt tươi làm trọng tâm, được bổ sung bởi lớp kem phủ Brigadeiro thơm ngon. Hãy thử công thức làm bánh truyền thống của Brazil này; bạn sẽ không thất vọng! 😋
Cách làm bánh cà rốt Brazil
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Hâm nóng trong lò vi sóng: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350°F (176.67°C) và đặt giá đỡ vào giữa để nướng đều.
- Chuẩn bị chảo bánh: Bôi bơ vào chảo nướng 11 inch x 7 và rắc nhẹ bột để chống dính. Để qua một bên.
- Rây nguyên liệu khô: Trong một tô vừa, rây bột mì và bột nở để loại bỏ các cục vón cục và đảm bảo bột mì được phân bố đều.
- Trộn nguyên liệu ướt: Trong tô của máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đánh trứng trong khoảng 1 phút cho đến khi nổi bọt. Thêm cà rốt, đường, chiết xuất vani, dầu thực vật và muối. Trộn cho đến khi mịn, khoảng 5 phút.
- Kết hợp các thành phần ướt và khô: Đổ hỗn hợp cà rốt vào tô lớn. Dần dần thêm các nguyên liệu khô đã rây vào, nhẹ nhàng gấp chúng lại với nhau bằng thìa cao su hoặc máy đánh trứng cho đến khi vừa kết hợp. Tránh trộn quá kỹ.
- Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, dàn đều. Nướng trong lò làm nóng trước từ 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào giữa tăm thấy tăm sạch.
- Làm mát và phục vụ: Để bánh nguội trong chảo khoảng 10 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi chảo và chuyển sang giá lưới cho nguội hoàn toàn trước khi dùng.
💡 Lời khuyên của Camila: Chọn cà rốt tươi để có hương vị cà rốt ngon nhất.
Cách làm Brigadeiro
Đối với lớp phủ Brigadeiro:
- Kết hợp kem và bột sô-cô-la: Trong một cái chảo nhỏ, đổ kem và thêm bột sô cô la. Đánh đều hỗn hợp kem và bột sô cô la với nhau trên lửa vừa và nhỏ. Đảm bảo bột sô cô la được hòa tan hoàn toàn.
- Thêm sữa đặc và bơ: Sau khi bột sô-cô-la tan hết, cho sữa đặc có đường và bơ vào nồi. Khuấy liên tục hỗn hợp trên lửa vừa thấp cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu chảy ra khỏi đáy chảo, khoảng 5 phút.
- Kiểm tra tính nhất quán: Brigadeiro phải dày nhưng vẫn có thể rót được.
- Đổ lên bánh: Sau khi đã đặc lại, đổ Brigadeiro lên khắp Bánh cà rốt Brazil.
- Hãy ngồi: Để bánh ngồi trong vài phút trước khi dùng để Brigadeiro đông lại một chút.
Nước sốt sô cô la thay thế:
- Kết hợp kem và bột sô-cô-la: Trong một cái chảo nhỏ, đổ kem và thêm bột sô cô la. Đánh hỗn hợp với nhau trên lửa vừa thấp cho đến khi bột sô-cô-la tan hoàn toàn.
- Thêm đường và bơ: Sau khi bột sô-cô-la tan hết, cho đường và bơ vào nồi.
- Nấu và khuấy: Khuấy liên tục hỗn hợp trên lửa vừa thấp cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu chảy ra khỏi đáy chảo, khoảng 5 phút. Chocolate Glaze phải đặc nhưng vẫn có thể rót được.
- Đổ lên bánh: Sau khi đã đặc lại, đổ đều Chocolate Glaze lên Bánh cà rốt Brazil.
- Hãy ngồi: Để bánh ngồi trong vài phút trước khi dùng để cho men đông lại một chút.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh cà rốt Brazil dễ làm
CÔNG CỤ
- Chảo làm bánh chống dính 9" x 13"
Thành phần
- 270 g bột mì đa dụng, rây
- 1-½ muỗng canh bột nở
- 370 g đường cát
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 260 g cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch
- 4 lớn trứng , nhiệt độ phòng
- 210 ml dầu bơ hoặc bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính nào
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
Đối với Lữ đoàn:
- 1 (14 oz) sữa đặc (đầy đủ chất béo)
- 225 ml Nestlé Table Cream ''Media Crema'', kem nhẹ hoặc kem nặng
- 3 muỗng canh 100% bột cacao không đường
- 1 muỗng canh Bơ không muối
Hướng Dẫn
Đối với bánh cà rốt Brazil:
- Làm nóng lò trước: Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350°F (176.67°C) và đặt giá đỡ vào giữa để nướng đều.
- Chuẩn bị chảo bánh: Lót giấy da vào khuôn bánh 9 x 13 inch hoặc phết bơ lên rồi rắc bột nhẹ để chống dính. Để qua một bên.
- Rây nguyên liệu khô: Trong một tô vừa, rây bột mì và bột nở để loại bỏ các cục vón cục và đảm bảo phân bố đều.
- Trộn nguyên liệu ướt: Trong tô của máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, đánh trứng trong khoảng 1 phút cho đến khi nổi bọt. Thêm cà rốt, đường, chiết xuất vani, dầu thực vật và muối. Trộn cho đến khi mịn, khoảng 5 phút.
- Kết hợp nguyên liệu ướt và khô: Đổ hỗn hợp cà rốt vào tô lớn. Dần dần thêm các nguyên liệu khô đã rây vào, nhẹ nhàng gấp chúng lại với nhau bằng thìa cao su hoặc máy đánh trứng cho đến khi vừa kết hợp. Tránh trộn quá kỹ.
- Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, dàn đều. Nướng trong lò làm nóng trước từ 40 đến 45 phút hoặc cho đến khi cắm tăm vào giữa tăm thấy tăm sạch.
- Làm nguội và phục vụ: Để bánh nguội trong chảo khoảng 10 phút, sau đó cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và chuyển sang giá lưới cho nguội hoàn toàn trước khi dùng.
Cách làm Brigadeiro
- Đối với lớp phủ Brigadeiro:
- Kết hợp kem và bột sô cô la: Trong một cái chảo nhỏ, đổ kem và thêm bột sô cô la. Đánh đều hỗn hợp kem và bột sô cô la với nhau trên lửa vừa và nhỏ. Đảm bảo bột sô cô la được hòa tan hoàn toàn.
- Thêm sữa đặc và bơ: Sau khi bột sô cô la tan hết, thêm sữa đặc có đường và bơ vào nồi. Khuấy liên tục hỗn hợp trên lửa vừa thấp cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu chảy ra khỏi đáy chảo, khoảng 5 phút.
- Kiểm tra tính nhất quán: Brigadeiro phải dày nhưng vẫn có thể rót được.
- Đổ lên bánh: Sau khi đặc lại, đổ Brigadeiro lên khắp Bánh cà rốt Brazil.
- Hãy ngồi: Để bánh ngồi trong vài phút trước khi dùng để cho Brigadeiro hơi đông lại.
- Nước sốt sô cô la thay thế:
- Kết hợp kem và bột sô cô la: Trong một cái chảo nhỏ, đổ kem và thêm bột sô cô la. Đánh hỗn hợp với nhau trên lửa vừa thấp cho đến khi bột sô-cô-la tan hoàn toàn.
- Thêm đường và bơ: Sau khi bột sô-cô-la tan hết, cho đường và bơ vào nồi.
- Nấu và Khuấy: Khuấy liên tục hỗn hợp trên lửa vừa-thấp cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu chảy ra khỏi đáy chảo, khoảng 5 phút. Chocolate Glaze phải đặc nhưng vẫn có thể rót được.
- Đổ lên bánh: Sau khi đã đặc lại, hãy đổ đều Sôcôla men lên khắp Bánh cà rốt Brazil.
- Để yên: Để bánh ngồi trong vài phút trước khi dùng để cho men đông lại một chút.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.