Bánh cà rốt là món tráng miệng cổ điển được nhiều người yêu thích vì kết cấu ẩm thơm ngon và gia vị ấm áp. Công thức Bánh cà rốt phủ kem phô mai này đưa bánh cà rốt truyền thống lên một tầm cao mới với cách chế biến dễ dàng và không cầu kỳ, hoàn hảo để phục vụ đám đông.
Chiếc bánh nhẹ và bông xốp chứa đầy nho khô ngọt, hồ đào giòn và dừa vụn không đường tạo nên vị ngọt hoàn hảo của cà rốt. Lớp phủ kem phô mai thơm và đậm đà, kết hợp hoàn hảo với hương vị tinh tế của bánh.
Công thức này hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào, cho dù đó là buổi họp mặt gia đình, bữa tiệc potluck hay đơn giản là bữa trà chiều với bạn bè. Để biết thêm công thức làm bánh tự làm, hãy xem Bánh cà rốt với kem, Bánh cam phủ kem phô mai cam, Bánh tấm màu vàng với kem sô cô la phủ phô mai, Bánh vani với kem phô mai, và Carrot Cupcake with Cream Cheese Frosting.
Chuyển đến:
Cách làm bánh cà rốt
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Điều chỉnh giá đỡ lò vào vị trí chính giữa và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ F. Bơ và bột mì a chảo 9 x 13 inch hoặc phun Baking Spray với bột mì. Trong một tô lớn, rây bột mì, bột nở và quế. Cho nho khô, dừa nạo và hồ đào vào cho đến khi được phủ đều hỗn hợp bột.
Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay cà rốt, trứng, muối, chiết xuất vani và đường cát trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng hoàn toàn mịn. Chuyển hỗn hợp cà rốt vào tô lớn; để qua một bên.
Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn cho đến khi vừa kết hợp. Dùng thìa cao su gấp tất cả lại bằng tay để đảm bảo không bị vón cục ở đáy bát. Đổ bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và trải đều. Nướng cho đến khi các mặt hơi kéo ra khỏi mép chảo và dùng một cây tăm cắm vào giữa sẽ thấy tăm sạch sẽ, khoảng 45 phút.
Lấy bánh ra giá nướng đặt trên khay giấy và để bánh nguội hoàn toàn trong chảo trước khi phủ kem Cheese Frosting.
👀 👉Lưu ý: Chúng tôi sử dụng đĩa nướng bằng gốm cho công thức Bánh cà rốt này. Điều quan trọng cần lưu ý là loại đĩa nướng được sử dụng có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu Bánh cà rốt.
Đĩa nướng kim loại có thể dẫn nhiệt khác với đĩa sứ, dẫn đến thời gian nấu khác nhau. Chúng tôi khuyên bạn nên để ý đến bánh trong khi nướng và kiểm tra bánh định kỳ bằng tăm hoặc dụng cụ thử bánh để đảm bảo bánh chín đều. Nếu sử dụng đĩa nướng bằng kim loại, bạn có thể cần giảm thời gian nấu một chút.
Cách làm Kem Cheese Frosting
Trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy hoặc máy trộn điện cầm tay trong tô lớn, trộn phô mai kem, đường bột và bơ ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Tăng tốc độ lên cao và trộn cho đến khi vừa kết hợp, khoảng 3 đến 5 phút.
Thỉnh thoảng tắt máy trộn và dùng thìa cao su cạo các thành bát; đừng roi! Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp. Thêm chiết xuất vani, tăng tốc độ lên cao và trộn nhanh cho đến khi mịn, thỉnh thoảng cạo xuống bát.
Dùng thìa trộn đều lớp kem phủ kem phô mai lên bánh cà rốt đã nguội. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ để trang trí.
Xem cách thực hiện
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh cà rốt dễ làm
CÔNG CỤ
Thành phần
- 375 g (3 cốc) bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh bột nở
- 300 g đường cát
- 240 ml dầu bơ hoặc bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính nào
- 4 lớn trứng , nhiệt độ phòng
- 1 cup nho khô đầy đặn
- 300 g cà rốt gọt vỏ và cắt thành khối 1 inch
- 1 cup dừa nạo ngọt
- 1 cup hồ đào hoặc quả óc chó
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 2 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 1 muỗng canh quế đất
Đối với kem phủ phô mai:
- 8 oz kem pho mát, làm mềm , đầy mỡ
- 8 muỗng canh Bơ không muối , nên để ở nhiệt độ phòng nhưng vẫn hơi cứng khi chạm vào
- 8 oz đường mịn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
Hướng Dẫn
Đối với Bánh cà rốt:
- Điều chỉnh giá đỡ lò nướng đến vị trí chính giữa và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350 độ F. Bơ và bột mì vào chảo 9 x 13 inch hoặc xịt Baking Spray bằng bột mì. Trong một tô lớn, rây bột mì, bột nở và quế. Cho nho khô, dừa nạo và hồ đào vào cho đến khi được phủ đều hỗn hợp bột. Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, xay cà rốt, trứng, muối, chiết xuất vani và đường cát trong khoảng 5 phút cho đến khi chúng hoàn toàn mịn. Chuyển hỗn hợp cà rốt vào tô lớn; để qua một bên.
- Thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt và trộn cho đến khi vừa kết hợp. Dùng thìa cao su gấp tất cả lại bằng tay để đảm bảo không bị vón cục ở đáy bát. Đổ bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và trải đều. Nướng cho đến khi các mặt hơi kéo ra khỏi mép chảo và dùng tăm cắm vào giữa sẽ thấy tăm sạch sẽ, khoảng 45 phút.
- Lấy bánh ra giá nướng đặt trên khay giấy và để bánh nguội hoàn toàn trong chảo trước khi phủ kem Cheese Frosting. 👀 👉Lưu ý: Chúng tôi sử dụng đĩa nướng bằng gốm cho công thức Bánh cà rốt này. Điều quan trọng cần lưu ý là loại đĩa nướng được sử dụng có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu Bánh cà rốt.
- Đĩa nướng kim loại có thể dẫn nhiệt khác với đĩa sứ, điều này có thể khiến thời gian nấu nhanh hơn hoặc chậm hơn. Bạn nên để ý đến bánh trong khi nướng và kiểm tra độ chín định kỳ bằng tăm hoặc máy thử bánh. Nếu sử dụng đĩa nướng bằng kim loại, bạn có thể cần giảm thời gian nấu một chút.
Cách làm Kem Cheese Frosting
- Trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy hoặc máy trộn điện cầm tay trong tô lớn, trộn phô mai kem, đường bột và bơ ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Tăng tốc độ lên cao và trộn cho đến khi vừa kết hợp khoảng 5 phút.
- Thỉnh thoảng tắt máy trộn và dùng thìa cao su cạo các thành bát; đừng roi! Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp. Thêm chiết xuất vani, tăng tốc độ lên cao và trộn nhanh cho đến khi mịn, thỉnh thoảng cạo xuống bát. Dùng thìa trộn đều lớp kem phủ phô mai lên tấm bánh cà rốt đã nguội. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ để trang trí.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.