Chiếc bánh nhung đỏ cổ điển này dễ nướng ở nhà một cách đáng ngạc nhiên! Phủ lên trên một lớp kem phủ phô mai kem dừa, ẩm, béo ngậy và bùng nổ hương vị. Hoàn hảo cho Ngày lễ tình nhân, sinh nhật hoặc bất kỳ dịp nào cần một món tráng miệng thơm ngon.
Chuyển đến:
Cách làm bánh nhung đỏ
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Thoa nhẹ dầu và bột mì lên ba vòng 9" x 1½" chảo bánh. Rây bột mì, bột nở và bột cacao vào tô lớn. Đánh đều bơ sữa, màu thực phẩm, chiết xuất vani và vani trong trong một tô lớn khác.
Trộn đường, muối, dầu bơ và bơ vào trong bát của một Máy trộn đứng với phần đính kèm mái chèo và kem ở tốc độ trung bình cho đến khi có màu nhạt hơn, từ 2 đến 3 phút. Dừng máy trộn và cạo các cạnh của tô bằng thìa.
Đưa máy trộn về tốc độ trung bình, từ từ thêm trứng vào và đánh cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì.
Trộn cho đến khi vừa kết hợp và tạo thành một khối bột mịn. Trộn giấm và baking soda vào một cái bát nhỏ, khi nó sủi bọt thì thêm vào bột bánh. Gấp nó lại cho đến khi nó kết hợp lại, khoảng một phút.
Hãy cẩn thận đừng trộn bột quá kỹ! Chia đều bột bánh vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
Đặt các khay vào lò cách đều nhau. Nướng bánh nhung đỏ trong 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi bánh rút ra khỏi thành chảo và dùng tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch sẽ.
Lấy bánh nhung đỏ ra khỏi lò và dùng dao chạy quanh các cạnh để nới lỏng chúng ra khỏi thành chảo. Lần lượt úp từng chiếc bánh ra đĩa rồi úp lại lên giá làm mát, bo tròn các cạnh lên. Để nguội hoàn toàn.
Cách làm kem phủ phô mai dừa
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy hoặc máy trộn điện cầm tay ở dạng thùng lớn bát, trộn phô mai kem, đường bột và bơ ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
Tăng tốc độ lên cao và trộn cho đến khi vừa kết hợp, khoảng 5 phút. (Thỉnh thoảng tắt máy trộn và cạo các thành của tô bằng thìa cao su.) Đừng đánh! Giảm tốc độ của máy trộn quá thấp.
Thêm chiết xuất vani, Rượu rum dừa Malibu và dừa vụn vào, tăng tốc độ lên cao và trộn nhanh cho đến khi mịn (thỉnh thoảng cạo xuống bát). Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi hơi cứng trước khi sử dụng. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 3 ngày.
Cách lắp ráp
Cắt bỏ phần vòm của bánh để tạo bề mặt phẳng và đặt phần đã cắt bỏ vào tô của máy xay thực phẩm. Xung cho đến khi vụn mịn và đặt sang một bên.
Đặt một lớp bánh nhung đỏ, có mặt tròn hướng xuống dưới, vào giữa đế bánh xoay. Phết một ít Kem phủ kem phô mai lên Bánh Red Velvet bằng dao pha màu hoặc thìa bù.
(Phủ kem đủ để tạo thành một lớp ¼ đến ½ inch.) Cẩn thận đặt một lớp khác lên trên, làm tròn cạnh xuống và lặp lại. Phủ lớp còn lại lên trên và phủ toàn bộ Bánh Red Velvet bằng lớp phủ còn lại. Rắc vụn bánh nhung đỏ lên trên.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh nhung đỏ dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh nhung đỏ:
- 375 g (3 cốc) bột mì đa dụng
- 450 g (2-¼ cốc) đường cát
- 20 g (1 muỗng canh) bột nở
- 5.2 g (1 muỗng cà phê baking soda
- ½ muỗng cà phê Muối kosher
- 30 (4 muỗng canh) bột cacao không đường
- 170 g (1 thanh cộng với 4 muỗng canh) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 62.5 g (¼ cốc) dầu bơ
- 425 ml (1-¾ cốc) bơ sữa, ở nhiệt độ phòng
- 3 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 2 muỗng canh màu thực phẩm màu đỏ dạng gel hoặc 2 thìa canh màu thực phẩm màu đỏ dạng lỏng
- 15 ml (1 muỗng canh) giấm chưng cất màu trắng
- 15 ml chiết xuất vani tinh khiết
- 10 ml vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất
Kem phủ phô mai dừa:
- 452 g (2- 8 oz) phô mai kem đầy đủ chất béo, được làm mềm
- 500 g (4 cốc) đường bánh kẹo đã rây
- 226 g (2 que) bơ không muối, làm mềm
- 160 g (2 cốc) dừa nạo không đường (đầy đủ chất béo)
- 5 ml (1 muỗng cà phê) chiết xuất vani nguyên chất
- 5 ml (1 thìa cà phê) Rượu Rum dừa Malibu
Hướng Dẫn
Cách làm bánh nhung đỏ
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Thoa nhẹ dầu và bột mì vào ba khuôn bánh tròn 9 x 1 ½ inch. Trong một tô lớn, rây bột mì, bột nở và bột cacao.
- Trong một tô lớn khác, trộn đều bơ sữa, màu thực phẩm, chiết xuất vani và vani trong.
- Kết hợp đường, muối, dầu bơ và bơ vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy và kem ở tốc độ trung bình cho đến khi có màu nhạt hơn, từ 2 đến 3 phút. Dừng máy trộn và cạo các cạnh của tô bằng thìa.
- Đưa máy trộn trở lại tốc độ trung bình và từ từ thêm trứng vào và đánh cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn. Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì. Trộn cho đến khi vừa kết hợp và tạo thành một khối bột mịn.
- Trong một bát nhỏ, trộn giấm và baking soda với nhau, khi nó nổi bọt, hãy thêm nó vào bột bánh. Gấp nó lại cho đến khi nó kết hợp lại, khoảng một phút. Hãy cẩn thận đừng trộn bột quá kỹ!
- Chia đều bột bánh vào các khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Đặt các khay vào lò cách đều nhau. Nướng trong vòng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi bánh rút ra khỏi thành chảo và dùng tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch sẽ.
- Lấy bánh ra khỏi lò và dùng dao chạy quanh các cạnh để tách chúng ra khỏi thành chảo. Lần lượt úp từng chiếc bánh vào đĩa rồi úp lại lên giá làm mát, làm tròn các cạnh lên. Để nguội hoàn toàn.
Cách làm kem phủ phô mai dừa
- Trong máy trộn đứng có gắn cánh khuấy hoặc bằng máy trộn điện cầm tay trong tô lớn, trộn phô mai kem, đường bột và bơ ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện.
- Tăng tốc độ lên cao và trộn cho đến khi vừa kết hợp khoảng 5 phút. (Thỉnh thoảng tắt máy trộn và cạo các thành của tô bằng thìa cao su.) Đừng đánh!
- Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp. Thêm chiết xuất vani, rượu rum dừa Malibu và dừa vụn vào, tăng tốc độ lên cao và trộn nhanh cho đến khi mịn (thỉnh thoảng cạo xuống bát). Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi hơi cứng trước khi sử dụng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày.
Cách lắp ráp
- Cắt bỏ phần vỏ bánh để tạo bề mặt phẳng và đặt phần đã cắt bỏ vào tô của máy xay thực phẩm. Xung cho đến khi vụn mịn và đặt sang một bên.
- Đặt 1 lớp bánh nhung đỏ, bo tròn úp xuống, vào giữa đế bánh xoay. Dùng dao pha màu hoặc thìa bù đắp phết một ít Cream Cheese Frosting lên trên mặt bánh Red Velvet. (Phủ kem đủ để tạo thành một lớp ¼ đến ½ inch.) Cẩn thận đặt một lớp khác lên trên, làm tròn cạnh xuống và lặp lại.
- Phủ lớp còn lại lên trên và phủ toàn bộ Bánh Red Velvet bằng lớp phủ còn lại. Rắc vụn bánh nhung đỏ lên trên.
Chú ý
- Sữa bơ tự làm: Hãy làm món thay thế này nếu bạn không có sẵn bơ sữa. Thêm 20 ml (4-½ thìa cà phê) nước cốt chanh tươi hoặc giấm trắng vào cốc đong. Sau đó, thêm đủ sữa hoặc kem đặc tương đương 280 ml (1- ¼ cốc). Khuấy và để yên trong 5 phút cho đến khi đặc lại và đông lại trước khi sử dụng.
- Nhiệt độ phòng: Trứng, bơ và các nguyên liệu từ sữa khác phải ở nhiệt độ phòng để bạn có thể trộn đều và tạo thành nhũ tương giữ không khí. Khi nướng trong lò, không khí bị giữ lại sẽ nở ra, tạo ra một chiếc bánh nhẹ và mềm.
- Bánh nướng nhỏ: Đây là công thức của tôi cho BÁNH CUPCAKE ĐỎ VELVET VỚI KEM CAM Phô Mai
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.