Ai lại không thích bánh Bundt Marble và cà phê vào buổi chiều? Đặc biệt vào những ngày se lạnh, việc uống một cốc nước nóng và thưởng thức một miếng bánh yêu thích không chỉ giúp bạn sưởi ấm mà còn khiến khoảnh khắc trở nên ngọt ngào hơn và mang lại cho bạn tâm trạng cần thiết để kết thúc một ngày.
Dưới đây là công thức làm Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch dễ làm mà mọi người sẽ yêu thích. Bánh vani ẩm có vân sô cô la và phủ đường bột. Đó là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc ngày lễ hoặc một lựa chọn ăn sáng muộn.
Cách làm bánh Bundt bằng đá cẩm thạch
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở giữa. Bơ một cách hào phóng Bánh Bundt 12 ly chống dính và rắc bột lên bề mặt đã phết bơ, rũ bỏ phần thừa hoặc xịt bột mì bằng bình xịt nấu ăn không dính, chẳng hạn như Baker's Joy hoặc Pam with Flour.
Đối với bột vani: Trộn bột mì đa dụng và bột nở trong một bát vừa. Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ cho đến khi mịn. Thêm đường bột và muối vào rồi tiếp tục đánh kem, thỉnh thoảng cạo xuống thành bát cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn khoảng 5 phút. Thêm từng quả trứng vào, trộn cho đến khi từng quả hòa quyện hoàn toàn và cạo xuống bát sau mỗi lần thêm. Tiếp theo, thêm chiết xuất vani nguyên chất và trộn cho đến khi kết hợp.
Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp. Cách khác, rây một nửa hỗn hợp bột lên trên hỗn hợp bơ, sau đó khuấy đều. Tiếp theo, cho sữa vào khuấy thật đều, cạo thành bát rồi rây qua và cho hỗn hợp bột còn lại vào khuấy đều. Đánh bột trong vài giây để đảm bảo mọi thứ được kết hợp hoàn toàn và mịn trong khoảng 4 đến 5 phút (cẩn thận không trộn quá kỹ!)
Đối với bột sô cô la: Thêm 50 ml sữa nóng vào tô vừa. Thêm bột cacao vào và khuấy từ từ cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm crème de cacao và 2 cốc bột vani vào và trộn cho đến khi hòa quyện (chú ý không trộn quá kỹ!)
Đổ khoảng một nửa lượng bột vani vào chảo đã chuẩn bị sẵn—dollop khoảng một nửa bột sô cô la. Lặp lại với bột vani và sô cô la còn lại. Dùng dao xiên hoặc dao phết bơ qua chảo để xoáy 2 miếng bột lại với nhau. Gõ nhẹ khuôn Bundt đầy trên quầy một hoặc hai lần để giải phóng bọt khí. Bột sẽ trông đều trong chảo. Nướng Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch cho đến khi cắm một cây tăm vào gần giữa bánh có vài mẩu vụn ẩm, trong 45 phút. Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch sẽ nổi lên đầy chảo và lắng xuống một chút sau khi lấy ra khỏi lò.
Cho phép làm bánh Bundt bằng đá cẩm thạch để trên giá làm mát trong 15 phút trước khi lật bánh ra khỏi chảo. Sau khi nguội, rắc đường bột lên Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch dễ dàng ''Budin Marmolada''
Thành phần
- 350 g (2-¾ cốc) bột mì đa dụng, rây
- 350 g (3 cốc) đường bột
- 6 trứng , nhiệt độ phòng
- 300 g (2 que cộng với 6 muỗng canh) bơ không muối, làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 15 g (1 muỗng canh) Bột nở không chứa nhôm
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 20 g bột cacao không đường, rây
- 15 ml 1 muỗng canh vani tinh khiết
- 15 ml 1 muỗng canh Creme De Cacao
- 50 ml sữa nguyên chất, nhiệt độ phòng
- 50 ml sữa nguyên chất, nóng
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Bơ một lượng lớn bơ vào chảo Bundt 12 cốc và phủ bột lên bề mặt đã phết bơ, loại bỏ phần thừa hoặc xịt bột mì bằng bình xịt nấu ăn không dính, chẳng hạn như Baker's Joy hoặc Pam with Flour.
Đối với bột vani:
- Khuấy bột mì đa dụng và bột nở với nhau để kết hợp trong một tô vừa.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ không muối cho đến khi mịn. Thêm đường bột và muối vào rồi tiếp tục đánh kem, thỉnh thoảng cạo xuống thành bát cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn khoảng 5 phút.
- Thêm từng quả trứng vào, trộn cho đến khi từng quả trứng hòa quyện hoàn toàn và cạo xuống bát sau mỗi lần thêm. Thêm chiết xuất vani nguyên chất và trộn cho đến khi kết hợp.
- Giảm tốc độ của máy trộn xuống thấp. Cách khác, rây một nửa hỗn hợp bột lên hỗn hợp bơ rồi khuấy đều. Cho 50 ml sữa ở nhiệt độ phòng vào khuấy đều, cạo thành bát, sau đó rây qua và cho hỗn hợp bột còn lại vào khuấy đều. Đánh bột trong vài giây để đảm bảo mọi thứ được kết hợp hoàn toàn và mịn trong khoảng 4 đến 5 phút (cẩn thận không trộn quá kỹ!)
Đối với bột sô cô la:
- Trong tô vừa, thêm 50 ml sữa nóng. Thêm bột cacao vào và khuấy từ từ cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Thêm crème de cacao và thêm 2 cốc bột vani vào rồi trộn cho đến khi hòa quyện (chú ý không trộn quá kỹ!)
- Đổ khoảng một nửa bột vani vào chảo đã chuẩn bị sẵn - đổ khoảng một nửa bột sô cô la lên trên. Lặp lại với bột vani và sô cô la còn lại. Dùng dao xiên hoặc dao phết bơ qua chảo để xoáy nhẹ 2 miếng bột lại với nhau. Gõ nhẹ khuôn Bundt đầy trên quầy một hoặc hai lần để giải phóng bọt khí. Bột sẽ trông đều trong chảo.
- Nướng Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch cho đến khi cắm một cây tăm vào gần giữa bánh có vài mẩu vụn ẩm, trong 45 phút. Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch sẽ nổi lên đầy chảo và lắng xuống một chút sau khi lấy ra khỏi lò. Để bánh Bundt bằng đá cẩm thạch trên giá làm mát trong 15 phút trước khi lật bánh ra khỏi chảo. Sau khi nguội, rắc một ít đường bột lên Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch.
Chú ý
- Để lưu trữ: Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch, để nguội hoàn toàn rồi bọc chặt trong giấy nhựa hoặc nhôm. Bạn cũng có thể đặt nó trong hộp kín. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày hoặc trong tủ lạnh tối đa một tuần. Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể trữ đông trong 2-3 tháng.
- Để hâm nóng: Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C) trong vòng 10-15 phút cho đến khi bánh ấm. Bạn cũng có thể cho từng lát vào lò vi sóng trong vòng 10-15 giây hoặc cho đến khi nóng đến nhiệt độ mong muốn.
- Bánh Bundt bằng đá cẩm thạch có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày.
- Hương vị và kết cấu của chiếc bánh bó bằng đá cẩm thạch này đậm đà và cải thiện hơn sau khi để qua đêm.
- Nhớ bôi mỡ và bột mì vào tất cả các kẽ hở trong chảo để bánh dễ bung ra.
- Công thức này có thể được làm thành bánh nướng nhỏ: Xếp từng thìa bột vào giấy gói, chỉ đổ đầy một nửa mỗi miếng. Xoay bằng tăm. Nướng bánh cupcake trong 25 đến 30 phút.
- Chiếc bánh cẩm thạch này có thể được nướng trên một chiếc chảo 9×13 trong khoảng 35 phút.
- Sử dụng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng.
- Để bơ không muối ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
- Đem trứng về nhiệt độ phòng (không để trứng không để trong tủ lạnh quá 2 giờ).
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.