What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
How to Make Chocolate Cupcakes
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350° F. Dòng (2) chảo cupcake bằng giấy lót. Trong tạp chí bát của một Máy trộn đứng được trang bị một phụ kiện mái chèo, đánh bơ, dầu bơ, muối và đường ở tốc độ cao cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 3 đến 5 phút.
Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm vani vào và trộn đều.
Trong một riêng biệt bát, đánh đều bơ sữa, kem chua và cà phê espresso. Rây bột mì, cacao và baking soda vào một tô khác.
Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì. Gấp bột bằng thìa cao su để đảm bảo bột được trộn hoàn toàn. Đừng trộn quá nhiều!
Divide the cupcake batter evenly among the prepared chảo cupcake filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
Để nguội trong 10 phút, lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.
Cách làm kem phủ sô cô la
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Thêm sô cô la cắt nhỏ vào tô vừa và đặt nó sang một bên. Trong một chảo vừa trên lửa vừa, đánh sữa đặc và lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện.
Nhẹ nhàng đun nóng hỗn hợp đến ngay dưới điểm sôi (170-175F) trong khoảng 10 phút. Đừng để nó sôi; trứng sẽ bị vón cục, tạo thành hột.
Tắt bếp và đổ ngay hỗn hợp sữa đặc có đường lên sô cô la cắt nhỏ, đánh đều cho đến khi mịn. Khuấy vani và để nguội.
Sau khi nguội, chuyển hỗn hợp sô cô la sang các bát of a stand mixer with the paddle attachment. Add the butter, turn the mixer to medium speed, and beat until creamy and smooth. Frost the chocolate cupcakes as desired. Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Easy Chocolate Cupcakes
Thành phần
For the Chocolate Cupcakes:
- 1-¾: tách bột tất cả các mục đích , thìa và san bằng
- 1 cup bột ca cao không đường , chẳng hạn như Hershey
- 1-½ muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 113 g (1 que) bơ không muối, làm mềm
- ½ cup dầu bơ
- ⅔ cup đường cát
- ⅔ cup đường nâu nhạt đóng gói
- 2 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 3 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 80 g chip semisweet sô cô la
- 1 cup nước sưa , lắc, ở nhiệt độ phòng
- ½ cup kem chua đầy đủ chất béo , ở nhiệt độ phong
- 2 muỗng canh cà phê espresso mới pha hoặc cà phê đậm đặc
Đối với kem phủ sô cô la:
- 1 (14 oz) sữa đặc đầy đủ chất béo
- 2 lòng đỏ trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 240 g sô cô la không đường , băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani nguyên chất
- 220 g (2 que) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Hướng Dẫn
For the Chocolate Cupcakes:
- Preheat the oven to 350° F. Line (2) cupcake pans with paper liners.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, dầu bơ, muối và đường ở tốc độ cao cho đến khi mịn và mịn, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm vani vào và trộn đều.
- Trong một bát riêng, trộn đều bơ sữa, kem chua và cà phê espresso. Trong một tô khác, rây bột mì, cacao và baking soda. Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì.
- Chỉ trộn cho đến khi vừa trộn. Tiếp theo, thêm sô cô la chip và gấp bột bằng thìa cao su để đảm bảo bột đã hòa quyện hoàn toàn.
- Divide the batter among the cupcake pans (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake in the middle of the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean. Cool for 10 minutes, remove from the pans and allow to cool completely before frosting.
Đối với kem phủ sô cô la:
- Trong tô vừa, thêm sô cô la cắt nhỏ và đặt sang một bên.
- Trong một chảo vừa trên lửa vừa, đánh đều sữa đặc và lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện. Đun nóng nhẹ hỗn hợp đến nhiệt độ ngay dưới điểm sôi (170-175F), không đun sôi, nếu không trứng sẽ bị vón cục. Tắt bếp và đổ ngay hỗn hợp trứng lên sô cô la cắt nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Khuấy vani và để nguội.
- Once cooled, transfer the chocolate mixture into the bowl of a stand mixer with the paddle attachment. Add the butter and turn the mixer to medium speed and beat until creamy and smooth. Frost the chocolate cupcakes as desired. Enjoy!
Chú ý
- Cách làm sữa bơ tự làm: thêm 4½ thìa cà phê nước cốt chanh tươi hoặc giấm trắng vào cốc đo chất lỏng. Sau đó, thêm đủ sữa nguyên chất để pha 1-¼ cốc. Khuấy đều và để yên trong 5 phút cho đến khi đặc lại và đông lại trước khi sử dụng). làm lạnh cho đến khi cần thiết.
- Sử dụng kết hợp dầu bơ và bơ không muối để tạo độ ẩm và hương vị.
- Đừng lạm dụng nó khi trộn; trộn cho đến khi vừa kết hợp.
- Đừng nấu chúng quá chín.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.