Điều gì không thích về bánh nướng sô cô la? Chúng ngon, dễ làm và hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức làm bánh cupcake sô cô la ngon nhất thì công thức làm bánh nướng nhỏ sô cô la đôi này rất phù hợp với vai trò đó.
Những chiếc bánh nướng nhỏ này được làm bằng bột bánh sô cô la ẩm, mịn và phủ một lớp kem sô cô la đậm đà làm từ sữa đặc có đường; chúng đáng để thử!
Cách làm bánh nướng sô cô la
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350° F. Dòng (2) chảo cupcake bằng giấy lót. Trong tạp chí bát của một Máy trộn đứng được trang bị một phụ kiện mái chèo, đánh bơ, dầu bơ, muối và đường ở tốc độ cao cho đến khi nhẹ và mịn, khoảng 3 đến 5 phút.
Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm vani vào và trộn đều.
Trong một riêng biệt bát, đánh đều bơ sữa, kem chua và cà phê espresso. Rây bột mì, cacao và baking soda vào một tô khác.
Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì. Gấp bột bằng thìa cao su để đảm bảo bột được trộn hoàn toàn. Đừng trộn quá nhiều!
Chia đều bột bánh cupcake cho các phần đã chuẩn bị chảo cupcake lấp đầy ¾ chặng đường. (một muỗng kem tiêu chuẩn tròn cho mỗi cốc). Nướng bánh sô cô la trong lò trong 25 phút cho đến khi tăm rút ra sạch.
Để nguội trong 10 phút, lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trước khi phủ kem.
Cách làm kem phủ sô cô la
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Thêm sô cô la cắt nhỏ vào tô vừa và đặt nó sang một bên. Trong một chảo vừa trên lửa vừa, đánh sữa đặc và lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện.
Nhẹ nhàng đun nóng hỗn hợp đến ngay dưới điểm sôi (170-175F) trong khoảng 10 phút. Đừng để nó sôi; trứng sẽ bị vón cục, tạo thành hột.
Tắt bếp và đổ ngay hỗn hợp sữa đặc có đường lên sô cô la cắt nhỏ, đánh đều cho đến khi mịn. Khuấy vani và để nguội.
Sau khi nguội, chuyển hỗn hợp sô cô la sang các bát của một máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Thêm bơ vào, vặn máy trộn ở tốc độ trung bình và đánh cho đến khi thành kem và mịn. Làm mờ bánh cupcake sô cô la như mong muốn. Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh nướng sô cô la dễ dàng
Thành phần
Đối với bánh nướng sô-cô-la:
- 1-¾: tách bột tất cả các mục đích , thìa và san bằng
- 1 cup bột ca cao không đường , chẳng hạn như Hershey
- 1-½ muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- 113 g (1 que) bơ không muối, làm mềm
- ½ cup dầu bơ
- ⅔ cup đường cát
- ⅔ cup đường nâu nhạt đóng gói
- 2 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 3 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 80 g chip semisweet sô cô la
- 1 cup nước sưa , lắc, ở nhiệt độ phòng
- ½ cup kem chua đầy đủ chất béo , ở nhiệt độ phong
- 2 muỗng canh cà phê espresso mới pha hoặc cà phê đậm đặc
Đối với kem phủ sô cô la:
- 1 (14 oz) sữa đặc đầy đủ chất béo
- 2 lòng đỏ trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 240 g sô cô la không đường , băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) chiết xuất vani nguyên chất
- 220 g (2 que) bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
Hướng Dẫn
Đối với bánh nướng sô-cô-la:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350° F. Xếp (2) khuôn bánh cupcake có lót giấy vào.
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ, dầu bơ, muối và đường ở tốc độ cao cho đến khi mịn và mịn, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ xuống trung bình, thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm vani vào và trộn đều.
- Trong một bát riêng, trộn đều bơ sữa, kem chua và cà phê espresso. Trong một tô khác, rây bột mì, cacao và baking soda. Ở tốc độ thấp, lần lượt thêm hỗn hợp bơ sữa và hỗn hợp bột mì vào tô trộn, bắt đầu bằng hỗn hợp bơ sữa và kết thúc bằng hỗn hợp bột mì.
- Chỉ trộn cho đến khi vừa trộn. Tiếp theo, thêm sô cô la chip và gấp bột bằng thìa cao su để đảm bảo bột đã hòa quyện hoàn toàn.
- Chia bột vào các khuôn bánh cupcake (một muỗng kem tròn tiêu chuẩn cho mỗi cốc). Nướng ở giữa lò trong 25 phút cho đến khi tăm rút ra sạch. Để nguội trong 10 phút, lấy ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn trước khi phủ sương.
Đối với kem phủ sô cô la:
- Trong tô vừa, thêm sô cô la cắt nhỏ và đặt sang một bên.
- Trong một chảo vừa trên lửa vừa, đánh đều sữa đặc và lòng đỏ trứng cho đến khi hòa quyện. Đun nóng nhẹ hỗn hợp đến nhiệt độ ngay dưới điểm sôi (170-175F), không đun sôi, nếu không trứng sẽ bị vón cục. Tắt bếp và đổ ngay hỗn hợp trứng lên sô cô la cắt nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Khuấy vani và để nguội.
- Sau khi nguội, chuyển hỗn hợp sô cô la vào tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy. Thêm bơ vào và bật máy trộn ở tốc độ trung bình và đánh cho đến khi thành kem và mịn. Làm mờ bánh cupcake sô cô la như mong muốn. Thưởng thức!
Chú ý
- Cách làm sữa bơ tự làm: thêm 4½ thìa cà phê nước cốt chanh tươi hoặc giấm trắng vào cốc đo chất lỏng. Sau đó, thêm đủ sữa nguyên chất để pha 1-¼ cốc. Khuấy đều và để yên trong 5 phút cho đến khi đặc lại và đông lại trước khi sử dụng). làm lạnh cho đến khi cần thiết.
- Sử dụng kết hợp dầu bơ và bơ không muối để tạo độ ẩm và hương vị.
- Đừng lạm dụng nó khi trộn; trộn cho đến khi vừa kết hợp.
- Đừng nấu chúng quá chín.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.