Molho Vinagrete là một loại gia vị của Brazil tương tự như Pico de Gallo của Mexico nhưng nhẹ hơn. Nó được làm bằng các nguyên liệu tươi như cà chua và hành tây xắt nhỏ và nền dầu-giấm thơm.
Đó là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn Brazil nào, đặc biệt là tiệc nướng ngoài trời. Chìa khóa để có món Molho Vinagrete hoàn hảo là thái nhỏ cà chua và hành tây, điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho mỗi miếng ăn.
Sơ lược về phương pháp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
- Kết hợp các thành phần cơ bản.
- Thêm chất lỏng.
- Mùa.
- Ớt.
- Giao banh.
Lời khuyên và lời khuyên
Món giấm này thậm chí còn ngon hơn khi bạn để nguội, giúp các hương vị hòa quyện với nhau.
Xem thêm Công thức nấu ăn Brazil:
Recipe
Giấm
Thành phần
- 680 g (khoảng 8 quả vừa) Cà chua mận , bỏ hạt và thái hạt lựu nhỏ (Nếu không muốn bỏ hạt cà chua, bạn có thể chỉ cần thái hạt lựu mà không cần bỏ hạt).
- 680 g (khoảng 3 củ vừa) Hành tây , thái hạt lựu nhỏ
- 21 g rau mùi tây sạch , ngò hoặc hành lá, xắt nhỏ
- ¾ muỗng cà phê tỏi tươi , băm nhuyễn
- 45 ml giấm rượu vang đỏ hoặc giấm trắng
- 45 ml nước cốt chanh hoặc chanh tươi vắt hoặc giấm
- 90 ml dầu ô liu nguyên chất hoặc rau củ
- 1 muỗng cà phê muối kosher , điều chỉnh theo khẩu vị
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay , điều chỉnh theo khẩu vị
- Tùy chọn: Mảnh ớt đỏ , Dầu Malagueta hoặc nước sốt nóng để tăng thêm nhiệt
Hướng Dẫn
- Kết hợp các thành phần cơ bản: Trong một bát nhỏ, trộn cà chua xắt nhỏ, hành tây, ngò và tỏi băm.
- Thêm chất lỏng: Khuấy giấm rượu vang đỏ, nước cốt chanh và dầu ô liu. Sự kết hợp này tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa các hương vị.
- Mùa: Nêm muối và hạt tiêu đen. Thêm một chút dầu Malagueta hoặc nước sốt nóng để tạo vị cay nếu muốn.
- Làm lạnh: Đậy bát và để lạnh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Bước này rất quan trọng vì nó giúp hương vị hòa quyện và đậm đà hơn.
- Liên lạc cuối cùng: Trước khi dùng, hãy nếm thử Vinagrete của bạn và thực hiện những điều chỉnh cuối cùng. Thêm muối và hạt tiêu nếu cần, và đối với những người thích ăn cay một chút, có thể thêm dầu Malagueta hoặc nước sốt nóng vào.
- Lời khuyên của Camila: Phiên bản giấm này sẽ có hương vị đậm đà hơn do có tỏi và vị bùi của giấm, được tăng cường nhờ quá trình làm lạnh.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.