Chiếc bánh sô cô la này là món tráng miệng tuyệt vời dành cho những người yêu thích Mocha. Nó có hương vị từ bột espresso hòa tan và bột ca cao không đường và được phủ một lớp kem Mocha Frosting, khiến nó trở nên hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào!
Bạn có thể phục vụ nó ngay lập tức cho bữa ăn nhẹ giữa buổi chiều, kèm theo cà phê hoặc trà.
Cách làm bánh sô cô la
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F. Bơ (1) Chảo bánh chống dính 9 x 13. Theo dõi đáy chảo giấy sáp, sau đó dùng kéo cắt ra một hình chữ nhật có kích thước vừa phải để đặt vào đáy chảo.
Đặt miếng giấy da hình chữ nhật vào chảo, phết bơ hoặc dùng bình xịt làm bánh như Joy hoặc PAM lên giấy nến rồi cho vài thìa bột mì vào một trong các chảo, sau đó lắc, xoay và gõ nhẹ vào chảo sao cho bột nở đều. được phủ nhẹ và đều ở mặt dưới và các mặt.
Cuối cùng, loại bỏ phần bột thừa. Trong tô của máy trộn điện có gắn phụ kiện cánh khuấy, thêm bơ, dầu bơ và cả hai loại đường rồi đánh ở tốc độ trung bình trong 4 đến 5 phút, cho đến khi nhẹ và mịn, cạo xuống bát nếu cần. Ở tốc độ trung bình, thêm vani vào, sau đó cho từng quả trứng vào đánh cho đến khi hòa quyện và bột mịn.
Trong một tô vừa, rây bột mì và baking soda. Đánh đều nước nóng, muối, bột ca cao và bột cà phê espresso trong cốc đo chất lỏng cho đến khi mịn. Thêm nửa rưỡi và đánh cho đến khi mịn.
Với máy trộn ở mức thấp, thêm hỗn hợp bột mì và sô cô la lần lượt làm ba phần, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì. Dùng thìa cao su cạo xuống bát để đảm bảo bột được trộn đều.
Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, làm phẳng mặt trên và nướng bánh sô-cô-la trong 25 đến 35 phút cho đến khi que thử bánh cắm vào giữa bánh sạch. Làm nguội hoàn toàn trong chảo. Đặt lên một đĩa hoặc tấm phẳng và phủ Mocha Frosting lên trên. Cắt thành hình vuông và phục vụ.
Cách làm kem Mocha
Cho sô cô la, bơ và bột cà phê espresso vào tô. Đun nóng kem rồi đổ lên hỗn hợp sô cô la, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy.
Nếu sô-cô-la chưa tan chảy, cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong 15 giây. Khuấy Kahlua và vani cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy nắp và để lạnh chỉ trong 30 phút, cho đến khi nguội nhưng không lạnh.
Cạo bát xuống và đánh kem phủ bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ cao trong 15 đến 20 giây cho đến khi hỗn hợp tạo thành các đỉnh mềm. Nếu bạn đánh quá mạnh, nó sẽ bị vón cục! Trải bánh sô cô la ngay lập tức bằng thìa kim loại.
Hãy thưởng thức Bánh sô-cô-la của chúng tôi.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Budin Marmolada yêu thích
- Sôcôla de Pionono
- Bánh nướng cà rốt
- Bánh nướng nhỏ Red Velvet hoàn hảo với kem phô mai phủ kem cam
- Pionono de Dulce de Leche “Bánh cuộn Dulce De Leche”
Recipe
Bánh sô cô la dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh sô cô la:
- 1 dính bơ không muối , làm mềm
- 4 muỗng canh dầu bơ hoặc 4 thìa bơ , làm mềm
- 1 cup đường cát
- 1 cup đường nâu nhạt
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 3 trứng lớn , ở nhiệt độ phong
- 1 -¾ tách bột tất cả các mục đích
- 1 muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối kosher
- ⅔ cup nước sôi
- ⅔ cup bột ca cao không đường , chẳng hạn như Hershey Cocoa 100% tự nhiên không đường
- 1 muỗng cà phê bột espresso hòa tan
- ⅔ cup sữa chua hoặc sữa chua
Đối với Mocha Frosting:
- 12 ounces sô cô la đắng , chẳng hạn như Lindt, cắt nhỏ ¼ inch
- 3 muỗng canh Bơ không muối , thái hạt lựu, làm mềm
- 2 muỗng cà phê bột espresso hòa tan
- 1 ¼ tách kem nặng
- 1 muỗng canh Kahlua hoặc Creme de Cacao
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
Hướng Dẫn
Đối với bánh sô cô la:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Bôi mỡ vào chảo nướng 9 x 13 x 2 inch. Lót giấy da, sau đó bôi mỡ và bột vào chảo.
- Trong tô của máy trộn điện có gắn phụ kiện cánh khuấy, thêm bơ, dầu bơ và cả hai loại đường rồi đánh ở tốc độ trung bình trong 4 đến 5 phút, cho đến khi nhẹ và mịn, cạo xuống tô nếu cần. Ở tốc độ trung bình, thêm vani vào, sau đó cho từng quả trứng vào đánh cho đến khi hòa quyện và bột mịn.
- Trong một tô vừa, rây bột mì và baking soda. Đánh đều nước nóng, muối, bột ca cao và bột cà phê espresso trong cốc đong chất lỏng cho đến khi mịn. Thêm nửa rưỡi và đánh cho đến khi mịn. Với máy trộn ở mức thấp, thêm hỗn hợp bột mì và sô cô la lần lượt làm ba phần, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì. Dùng thìa cao su cạo xuống bát để đảm bảo bột được trộn đều.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn, làm phẳng mặt trên và nướng bánh sô-cô-la trong 25 đến 35 phút cho đến khi que thử bánh cắm vào giữa bánh sạch. Làm nguội hoàn toàn trong chảo. Đổ ra đĩa hoặc tấm phẳng và phủ Mocha Frosting lên trên. Cắt thành hình vuông và phục vụ.
Đối với Mocha Frosting:
- Cho sô cô la, bơ và bột cà phê espresso vào tô. Đun nóng kem rồi đổ lên hỗn hợp sô cô la, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy: Nếu sô cô la không tan chảy, hãy cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong 15 giây. Khuấy Kahlua và vani và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy nắp và để lạnh chỉ trong 30 phút, cho đến khi nguội nhưng không lạnh.
- Cạo xuống bát và đánh kem phủ bằng máy trộn cầm tay ở tốc độ cao chỉ trong 15 đến 20 giây, cho đến khi hỗn hợp tạo thành các đỉnh mềm: Nếu bạn đánh quá kỹ, nó sẽ đông lại! Trải bánh sô cô la ngay lập tức bằng thìa kim loại. Thưởng thức bánh sô cô la của chúng tôi
Chú ý
- Để lưu trữ:Để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Ngoài ra, bạn có thể làm lạnh bánh để kéo dài độ tươi. Để bảo quản lâu hơn, hãy bọc từng lát bánh hoặc toàn bộ chiếc bánh trong màng bọc thực phẩm và giấy nhôm rồi để đông trong tối đa 2-3 tháng.
- Để hâm nóng: rã đông bánh trong tủ lạnh qua đêm hoặc ở nhiệt độ phòng, rồi làm ấm từng lát bánh trong lò vi sóng trong 10-15 giây hoặc trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ thấp cho đến khi bánh ấm. Loại bỏ bất kỳ bao bì nào trước khi hâm nóng hoặc phục vụ.
- Múc bột vào cốc đong khô và san bằng phần bột thừa bằng mặt sau của dao. (Múc trực tiếp từ túi sẽ làm bột nén lại, tạo thành bánh khô.) Loại bánh sô cô la này có hương vị từ bột ca cao không đường và bột cà phê espresso hòa tan.
- Các lớp bánh sô cô la có thể được làm trước một ngày; bọc các lớp đã nguội trong giấy nhựa và nhôm và bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng qua đêm. Bạn có thể làm mờ bánh sô cô la một ngày trước khi dùng, phủ nó bằng một vòm bánh và để trong tủ lạnh qua đêm. Để yên ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
- Bạn có thể tự làm sữa chua thay thế nếu không có sữa bơ. Đổ 1 cốc sữa nguyên chất vào cốc đo chất lỏng và khuấy đều với 4 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm. Để hỗn hợp đứng trong 10 phút. Axit sẽ làm sữa hơi đông lại.
- Công thức này hoạt động trong khuôn bánh 9 × 13 inch, bó hoặc 24 chiếc bánh nướng nhỏ. Tuy nhiên, thời gian nấu sẽ khác nhau.
- Xiên que gỗ hoặc tăm vào giữa bánh và kiểm tra xem tăm có sạch không; nếu có thì bánh đã chín. Bạn cũng có thể nhận thấy bánh bị kéo ra khỏi thành chảo. Khi thực hành nhiều hơn, bạn có thể biết bánh sô-cô-la đã chín hay chưa khi ấn nhẹ lên trên và cảm thấy hơi đàn hồi lại.
- Đặt bánh sô-cô-la vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ sau khi phủ kem. Bước này là tùy chọn nhưng giúp lớp phủ kem và bánh giữ được hình dạng, tạo ra những lát bánh sạch sẽ.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.