ایک ایسی میٹھی تلاش کر رہے ہیں جو ذائقہ کے ساتھ پھٹ رہی ہو؟ اسٹرابیری کریم پنیر فراسٹنگ کے ساتھ اسٹرابیری شیٹ کیک کے لئے اس نسخے کے علاوہ مزید نہ دیکھیں۔ متعدد تجربات اور ایڈجسٹمنٹ کے بعد، میں نے آخرکار ذائقہ اور ساخت کا کامل توازن پایا ہے۔
سب سے پہلے، میری ترکیب میں چھاچھ، 4 انڈے، میدہ، کارن اسٹارچ، ونیلا، مکھن، اور کیک کے بیٹر میں تازہ اسٹرابیری پیوری کی کمی کا مطالبہ کیا گیا تھا۔ تاہم، نتیجے میں کیک تھوڑا گھنے اور بھاری تھا.
جب کہ میرا خاندان اس سے لطف اندوز ہوا، یہ وہ نہیں تھا جو میرے ذہن میں تھا۔ لہذا، میں نے ترکیب کو مکمل کرنے کے لیے کچھ تبدیلیاں کیں۔
میں نے چھاچھ کو پورے دودھ کے لیے تبدیل کیا، کارن اسٹارچ کو چھوڑ دیا، ایک اضافی انڈا شامل کیا، اور تازہ اسٹرابیری پیوری کی کمی اور گراؤنڈ فریز ڈرائی اسٹرابیری کے ساتھ تھوڑا سا تیل اور خالص اور صاف ونیلا کے عرقوں کا مرکب استعمال کیا۔
ان ایڈجسٹمنٹ اور کچھ زیادہ بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ، میں نے ایک ہلکا، نم، ٹینڈر کیک حاصل کیا جو مزیدار اسٹرابیری کے ذائقے کے ساتھ پھٹ جاتا ہے۔ لیکن کیک خود کہانی کا صرف ایک حصہ ہے۔ اسٹرابیری کریم پنیر کی فراسٹنگ اس میٹھی کو ایک اور سطح پر لے جاتی ہے۔
ابتدائی طور پر تازہ اسٹرابیری پیوری میں کمی کے ساتھ فراسٹنگ بنانے کی کوشش کرنے کے بعد، میں نے محسوس کیا کہ یہ زوال پذیر فراسٹنگ سے زیادہ اسٹرابیری دہی سے مشابہت رکھتا ہے۔
تجربے کے ذریعے، میں نے اجزاء کا کامل توازن پایا - گراؤنڈ منجمد خشک اسٹرابیری، کریم پنیر، بغیر نمکین مکھن، پاؤڈر چینی، اور صاف اور خالص وینیلا کے عرقوں کا مرکب۔
یہ امتزاج آپ کے منہ میں پگھلنے والی ساخت کے ساتھ کریمی اور ٹینگی فراسٹنگ بناتا ہے۔
سٹرابیری میں کمی کے بجائے گراؤنڈ فریز ڈرائی اسٹرابیری کو شامل کرنے سے نہ صرف فروسٹنگ کو ایک متحرک گلابی رنگ ملتا ہے بلکہ اسٹرابیری کے ذائقے کو بھی تیز کرتا ہے، جو اسے مزید منہ میں پانی بھرنے والا اور دلکش بناتا ہے۔
چاہے کوئی خاص موقع منا رہے ہوں یا محض ایک میٹھی دعوت میں شامل ہوں، یہ اسٹرابیری شیٹ کیک اسٹرابیری کریم چیز فروسٹنگ کے ساتھ بہترین میٹھا ہے۔ یہ بنانا آسان ہے، ذائقے سے بھرا ہوا ہے، اور جو بھی اسے آزماتا ہے اسے متاثر کرنے کی ضمانت ہے۔
لہذا اس نسخہ کو آزمانے میں ہچکچاہٹ محسوس نہ کریں اور ہر لذیذ کاٹنے میں برسٹ اسٹرابیری کے ذائقے کا تجربہ کریں!🍰
مزید اسٹرابیری سے متاثر میٹھے کے لیے، ہماری ضرور دیکھیں اسٹرابیری گیلیٹ, اسٹرابیری مفن, اسٹرابیری شیل ٹاپنگ کے ساتھ اسٹرابیری اسکونز, تازہ اسٹرابیری کیک, اسٹرابیری موچی, اسٹرابیری دلیا بار, اسٹرابیری گیلیٹ, سٹرابری کیک, پھل شدید, بیری ٹرائیفل, اسٹرابیری کریم پنیر پارفیٹ, اسٹرابیری فروٹ سلاد، اور سٹرابیری جام.
اور ایک صحت مند آپشن کے لیے، ہماری کوشش کریں۔ پوری گندم کا شارٹ کیک, جو اتنا ہی مزیدار ہے۔ اور پیاس بجھانے والے مشروب کے لیے، آپ کو ہمارے منہ کو پانی دینے کی کوشش کرنی چاہیے۔ اسٹرابیری لیمونیڈ!
بہ:
اسٹرابیری شیٹ کیک بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اسٹرابیری شیٹ کیک کے لیے: اسٹرابیری کو دھو کر اور تنوں اور پتوں کو ہٹا کر شروع کریں۔ اگر ضرورت ہو تو اسٹرابیری کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔
اسٹرابیریوں کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ ایک ہموار پیوری میں ٹوٹ نہ جائیں۔ پیوری کو سوس پین میں منتقل کریں اور اسے درمیانی آنچ پر رکھیں۔
ڈھکن کے ساتھ پکائیں، کثرت سے ہلانا، جب تک کہ اسٹرابیری پیوری گاڑھا نہ ہو جائے اور اسے ½ کپ تک کم کر دیا جائے، جس میں تقریباً 30 منٹ لگ سکتے ہیں، اس پر منحصر ہے کہ اسٹرابیری کتنی رسیلی ہے۔
ایک بار جب پیوری کم ہوجائے تو اسے گرمی سے ہٹا دیں اور اسے کیک میں استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
تندور کو 350 ° F (180 ° C) پر پہلے سے گرم کریں اور شارٹننگ یا مکھن کے ساتھ چکنائی کرکے اور اسے میدہ کرکے یا بیکنگ نان اسٹک سپرے استعمال کرکے 9x13 انچ کا بیکنگ پین تیار کریں۔ ایک بڑے پیالے میں آٹے اور بیکنگ پاؤڈر کو ایک ساتھ چھان لیں۔
منجمد خشک اسٹرابیری کو فوڈ پروسیسر کے پیالے میں رکھیں اور اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ وہ باریک پاؤڈر نہ بن جائیں۔ آٹے کے مکسچر میں گراؤنڈ منجمد خشک اسٹرابیری شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، مکھن اور چینی کو ایک ساتھ ملائیں جب تک کہ مکسچر ہلکا اور تیز نہ ہو، تقریباً 5 منٹ۔ انڈوں کو ایک ایک کرکے پھینٹیں، ہر ایک کے بعد اچھی طرح مکس کریں اور ضرورت کے مطابق پیالے کے اطراف کو کھرچیں۔
ماپنے والے کپ میں، اسٹرابیری پیوری کی کمی، ونیلا ایکسٹریکٹ، صاف ونیلا، اور دودھ کو ایک ساتھ ہلائیں۔ اگر آپ فوڈ کلرنگ استعمال کر رہے ہیں تو اسے اس وقت تک مکسچر میں ڈالیں جب تک کہ یہ یکساں طور پر تقسیم نہ ہوجائے۔
کم رفتار پر مکسر کے ساتھ، متبادل طور پر آٹے کے مکسچر اور چھاچھ کے مکسچر کو تین اضافے میں شامل کریں، آٹے کے مکسچر سے شروع اور ختم کریں۔ مکس کریں جب تک کہ صرف یکجا نہ ہو جائے۔
بیٹر کو تیار پین میں ڈالیں اور سطح کو ہموار کریں۔ 55 سے 60 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ درمیان میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صاف نہ ہو جائے اور کناروں کو پین کے اطراف سے کھینچنا شروع ہو جائے۔
اسٹرابیری کیک کو ورق سے ڈھیلے ڈھانپیں اگر یہ بہت زیادہ براؤن ہو رہا ہے۔ کیک کو پین میں 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک پر الٹ دیں۔
👀👉نوٹ: ہم نے اس اسٹرابیری شیٹ کیک کی ترکیب کے لیے سیرامک بیکنگ ڈش کا استعمال کیا۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ استعمال ہونے والی بیکنگ ڈش کی قسم گاجر شیٹ کیک کے پکانے کے وقت کو متاثر کر سکتی ہے۔
دھاتی بیکنگ ڈش سیرامک ڈش کے مقابلے میں گرمی کو مختلف طریقے سے چلا سکتی ہے، جس کے نتیجے میں کھانا پکانے کے اوقات مختلف ہوتے ہیں۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ کیک پکاتے وقت اس پر نظر رکھیں اور اسے وقتاً فوقتاً ٹوتھ پک یا کیک ٹیسٹر سے چیک کرتے رہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ پکا ہوا ہے۔ اگر آپ دھاتی بیکنگ ڈش استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو کھانا پکانے کا وقت تھوڑا کم کرنا پڑ سکتا ہے۔
اسٹرابیری کریم پنیر فراسٹنگ بنانے کا طریقہ
اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، کریم پنیر اور بغیر نمکین مکھن کو اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ وہ ہلکے اور پھولے نہ ہوجائیں، تقریباً 2 منٹ۔ فوڈ پروسیسر میں، منجمد خشک اسٹرابیریوں کو باریک پاؤڈر میں پیس لیں۔
کریم پنیر اور مکھن کے مکسچر میں گراؤنڈ فریز ڈرائی اسٹرابیری شامل کریں اور اس وقت تک بیٹ کریں جب تک کہ سب کچھ مل نہ جائے۔ مکسچر میں پاؤڈر چینی، ونیلا ایکسٹریکٹ، اور صاف ونیلا شامل کریں، اس وقت تک پیٹتے رہیں جب تک کہ فروسٹنگ ہموار اور اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائے۔
ایک بار جب کیک مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے تو فروسٹنگ کو کیک کے اوپر یکساں طور پر پھیلائیں۔ اگر چاہیں تو کیک کو پسے ہوئے منجمد خشک اسٹرابیری سے گارنش کریں۔
شیٹ کیک کی مزید ترکیبیں دیکھیں:
- ونیلا شیٹ کیک
- کوکونٹ شیٹ کیک
- موچا فراسٹنگ کے ساتھ چاکلیٹ شیٹ کیک
- اورنج کریم پنیر فراسٹنگ کے ساتھ اورنج شیٹ کیک
- بریگیڈیرو کے ساتھ نیسکوک چاکلیٹ کیک
- برازیلی گاجر کا کیک "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
ہدایت
اسٹرابیری فراسٹنگ کے ساتھ آسان اسٹرابیری شیٹ کیک
آلات
اجزاء
اسٹرابیری کیک کے لیے
- 1 پاؤنڈ تازہ سٹرابیری , کلی اور hulled
- 375 g (3 کپ) تمام مقصد کا آٹا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 4 چائے کا چمچ بیکنگ پاوڈر
- 1 کپ پورا دودھ
- 170 g (1 اسٹک پلس 4 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن کمرے کے درجہ حرارت پر
- 60 ml (¼ کپ) انگور کا تیل یا ایوکاڈو کا تیل
- 1-¾ کپ دانےدار چینی
- 5 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 1 چمچ واضح وینیلا
- 28 g (تقریباً 1 کپ) منجمد خشک سٹرابیری
- ¼ چائے کا چمچ گلابی کھانے کا رنگ ، اختیاری
- پین میں مکھن اور میدہ لگائیں یا نان اسٹک بیکنگ سپرے استعمال کریں۔
اسٹرابیری کریم پنیر فراسٹنگ کے لیے:
- 226 g (8 اوز) مکمل چکنائی والا کریم پنیر، کمرے کے درجہ حرارت پر نرم
- 248 g (2 کپ) حلوائی کی چینی چھان لیں۔
- 113 g (1 اسٹک) بغیر نمکین مکھن، نرم لیکن پھر بھی چھونے کے لیے ٹھنڈا ہے۔
- 5 ml (1 چائے کا چمچ) خالص ونیلا کا عرق
- 5 ml (1 چائے کا چمچ) صاف ونیلا
- 1 کپ (تقریباً 28) منجمد خشک سٹرابیری ، زمین
ہدایات
اسٹرابیری شیٹ کیک کے لیے:
- اسٹرابیری کو دھو کر اور تنوں اور پتوں کو ہٹا کر شروع کریں۔ اگر ضرورت ہو تو اسٹرابیری کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور انہیں بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ اسٹرابیریوں کو اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ وہ ایک ہموار پیوری میں ٹوٹ نہ جائیں۔ پیوری کو سوس پین میں منتقل کریں اور اسے درمیانی آنچ پر رکھیں۔
- ڈھکن کے ساتھ پکائیں، کثرت سے ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ سٹرابیری پیوری گاڑھی ہو جائے اور ½ کپ تک کم ہو جائے، جس میں تقریباً 30 منٹ لگ سکتے ہیں، اس پر منحصر ہے کہ اسٹرابیری کتنی رسیلی ہیں۔ ایک بار جب پیوری کم ہوجائے تو اسے گرمی سے ہٹا دیں اور اسے کیک میں استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ تندور کو 350 ° F (180 ° C) پر پہلے سے گرم کریں اور شارٹننگ یا مکھن کے ساتھ چکنائی کرکے اور اسے میدہ کرکے یا بیکنگ نان اسٹک سپرے استعمال کرکے 9x13 انچ کا بیکنگ پین تیار کریں۔
- ایک بڑے پیالے میں آٹے اور بیکنگ پاؤڈر کو ایک ساتھ چھان لیں۔ منجمد خشک اسٹرابیری کو فوڈ پروسیسر کے پیالے میں رکھیں اور اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ وہ باریک پاؤڈر نہ بن جائیں۔ آٹے کے مکسچر میں گراؤنڈ منجمد خشک اسٹرابیری شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں، مکھن اور چینی کو ایک ساتھ ملائیں جب تک کہ مکسچر ہلکا اور تیز نہ ہو، تقریباً 5 منٹ۔ انڈوں کو ایک ایک کرکے پھینٹیں، ہر ایک کے بعد اچھی طرح مکس کریں اور ضرورت کے مطابق پیالے کے اطراف کو کھرچیں۔ ماپنے والے کپ میں، اسٹرابیری پیوری کی کمی، ونیلا ایکسٹریکٹ، صاف ونیلا، اور دودھ کو ایک ساتھ ہلائیں۔ اگر آپ فوڈ کلرنگ استعمال کر رہے ہیں، تو اسے اس وقت تک مکسچر میں ڈالیں جب تک کہ یکساں طور پر تقسیم نہ ہوجائے۔
- کم رفتار پر مکسر کے ساتھ، متبادل طور پر آٹے کے مکسچر اور چھاچھ کے مکسچر کو تین اضافے میں شامل کریں، آٹے کے مکسچر سے شروع اور ختم کریں۔ مکس کریں جب تک کہ صرف یکجا نہ ہو جائے۔
- بیٹر کو تیار پین میں ڈالیں اور سطح کو ہموار کریں۔ 55 سے 60 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ درمیان میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صاف نہ ہو جائے اور کناروں کو پین کے اطراف سے کھینچنا شروع ہو جائے۔ اسٹرابیری کیک کو ورق سے ڈھیلے ڈھانپیں اگر یہ بہت زیادہ براؤن ہو رہا ہے۔ کیک کو پین میں 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک پر الٹ دیں۔
- 👀👉نوٹ: ہم نے گاجر شیٹ کیک کی اس ترکیب کے لیے ایک سیرامک بیکنگ ڈش کا استعمال کیا۔ یہ ذہن میں رکھنا ضروری ہے کہ استعمال ہونے والی بیکنگ ڈش کی قسم گاجر شیٹ کیک کے پکانے کے وقت کو متاثر کر سکتی ہے۔
- دھاتی بیکنگ ڈش سیرامک ڈش کے مقابلے میں گرمی کو مختلف طریقے سے چلا سکتی ہے، جس کے نتیجے میں کھانا پکانے کے اوقات مختلف ہوتے ہیں۔ ہم تجویز کرتے ہیں کہ کیک پکاتے وقت اس پر نظر رکھیں اور اسے وقتاً فوقتاً ٹوتھ پک یا کیک ٹیسٹر سے چیک کرتے رہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ یہ پکا ہوا ہے۔ اگر آپ دھاتی بیکنگ ڈش استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو کھانا پکانے کا وقت تھوڑا کم کرنا پڑ سکتا ہے۔
اسٹرابیری کریم پنیر فراسٹنگ بنانے کا طریقہ
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں کریم پنیر اور بغیر نمکین مکھن کو ایک ساتھ پھینٹیں جب تک کہ وہ ہلکے اور پھولے نہ ہوجائیں، تقریباً 2 منٹ۔ فوڈ پروسیسر میں، منجمد خشک اسٹرابیریوں کو باریک پاؤڈر میں پیس لیں۔ کریم پنیر اور مکھن کے مکسچر میں گراؤنڈ فریز ڈرائی اسٹرابیری شامل کریں اور اس وقت تک بیٹ کریں جب تک کہ سب کچھ مل نہ جائے۔
- مکسچر میں پاؤڈر چینی، ونیلا ایکسٹریکٹ، اور صاف ونیلا شامل کریں، اس وقت تک پیٹتے رہیں جب تک کہ فروسٹنگ ہموار اور اچھی طرح سے یکجا نہ ہوجائے۔
- ایک بار جب کیک مکمل طور پر ٹھنڈا ہو جائے تو فروسٹنگ کو کیک کے اوپر یکساں طور پر پھیلائیں۔ اگر چاہیں تو کیک کو پسے ہوئے منجمد خشک اسٹرابیری سے گارنش کریں۔
نوٹس
- کیک کو پہلے سے بنا لیں: آپ اسے وقت سے 2 دن پہلے تک بیک کر سکتے ہیں اور اسے فریج میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ اسے تازہ رکھنے کے لیے اسے پلاسٹک یا ورق میں مضبوطی سے لپیٹنا یقینی بنائیں۔
- فراسٹنگ پہلے سے کریں: آپ فروسٹنگ کو وقت سے 2 دن پہلے بھی بنا سکتے ہیں اور اسے فریج میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ اسے خشک ہونے سے بچانے کے لیے اسے پلاسٹک کی لپیٹ یا ورق سے مضبوطی سے ڈھانپیں۔
- پیش کرنے سے پہلے کیک کو جمع کریں: کیک کو جمع کرنے کے لیے، کیک پر فراسٹنگ پھیلانے سے پہلے کیک اور فراسٹنگ کو کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔ آپ فروسٹنگ کو مائکروویو میں چند سیکنڈ کے لیے گرم بھی کر سکتے ہیں تاکہ اسے پھیلانا آسان ہو جائے۔
- کیک سجانا: کسی بھی مطلوبہ سجاوٹ کو شامل کریں، جیسے کہ تازہ اسٹرابیری یا وہپڈ کریم، سرو کرنے سے بالکل پہلے یہ یقینی بنانے کے لیے کہ وہ تازہ اور متحرک رہیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔