یہ تازہ پھل ٹارٹ کامل سادہ اور مزیدار موسم گرما کی میٹھی ہے! آپ کو یہ پسند آئے گا کہ پیٹ سوکری (سویٹ پیسٹری کرسٹ) کیسی مکھن اور کرکرا ہے اور یہ کس طرح بھرپور ونیلا پیسٹری کریم اور تازہ اسٹرابیری اور کیوی کو پورا کرتی ہے۔
یہ ٹارٹ کسی بھی موقع کے لیے ایک بہترین میٹھا ہے جو دوسروں کو زیادہ بھوکا چھوڑ دیتا ہے۔
فروٹ ٹارٹ بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پیسٹری کرسٹ کے لیے: کلک کریں پیٹ سکری نسخہ.
ایک درمیانے سوس پین میں دودھ اور آدھی چینی کو درمیانے درجے کی اونچی آنچ پر گرم کریں، کبھی کبھار اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ وہ ابل نہ جائے (جب پین کے کنارے کے گرد بلبلے بننے لگیں)۔
ایک درمیانے گرمی سے بچنے والے پیالے میں، باقی چینی، کارن اسٹارچ، نمک، انڈے، اور انڈے کی زردی کو تقریباً 2 منٹ تک گاڑھا، کریمی اور ہلکا پیلا ہونے تک ہلائیں۔
مسلسل ہلاتے ہوئے، انڈوں کو گرم کرنے کے لیے آہستہ آہستہ ⅓ کپ دودھ کو انڈے کے مکسچر میں ڈالیں۔ جب دودھ انڈے کی زردی کے آمیزے میں گھل جائے تو ہر چیز کو سوس پین میں واپس کر دیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
تقریباً 2 منٹ تک مسلسل اور زور سے ہلائیں جب تک کہ یہ کریمی پڈنگ کی مستقل مزاجی میں گاڑھا نہ ہو جائے۔ گرمی سے ہٹا دیں۔ مکھن اور ونیلا کے عرق میں اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مکھن گل نہ جائے۔
پھر، پیسٹری کریم کو فوری طور پر ہیٹ پروف پیالے میں ڈالیں۔ پیسٹری کریم کی سطح پر براہ راست دبائے ہوئے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں (جلد کو بننے سے روکنے کے لیے) اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ استعمال کرنے سے پہلے کم از کم 4 گھنٹے یا ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔
جمع کرنے کا طریقہ
پیسٹری کریم کو ہموار ہونے تک ہلائیں اور آف سیٹ اسپاٹولا کے ساتھ پیٹ سوکری میں یکساں طور پر پھیلائیں۔ اسٹرابیری اور کیوی کو اپنی پسند کے ڈیزائن میں ترتیب دیں۔
آپ پیسٹری کریم کے اوپری حصے پر مرتکز دائرے، قطاریں یا تصادفی طور پر ڈھیر بنا سکتے ہیں۔ ٹارٹ کو جمع کرنے کے بعد، کوئی کریم نظر نہیں آنا چاہئے.
ایک چھوٹے ساس پین میں، خوبانی کو گرم کریں اور اسے 1 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ درمیانی آنچ پر رکھیں، پتلی ہونے تک ہلاتے رہیں۔ متبادل طور پر، آپ اسے مائکروویو میں ہیٹ پروف پیالے میں تقریباً 30 سیکنڈ تک گرم کر سکتے ہیں۔ (اگر یہ محفوظ ہے تو اسے چھلنی سے چھان لیں)۔
گرم خوبانی کی چمک سے پینٹ کرنے کے لیے نرم پیسٹری برش کا استعمال کریں۔ کوئی خالی جگہ نہ چھوڑیں؛ تمام پھلوں کو چمکائیں. ٹارٹ کو اسی دن کھا لینا چاہیے جس دن اسے جمع کیا جائے، ورنہ یہ بھیگ جائے گا۔ اگر ٹارٹ کو فوری طور پر پیش نہ کیا جائے تو اسے 12 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان فروٹ ٹارٹ
اجزاء
فروٹ ٹارٹ کے لیے:
- 1 ہدایت پیٹ سکری کرسٹ (پیٹ سوکری کی ترکیب پر کلک کریں)۔
پیسٹری کریم کے لیے:
- 2 کپ پورا دودھ یا آدھا آدھا
- 100 g (½ کپ) چینی تقسیم
- 25 g (3 کھانے کے چمچ) کارن اسٹارچ
- 1 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 2 بڑے انڈے کی زردی ، کمرے کے درجہ حرارت
- 14 g (3 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- چائے کا چمچ کوشر نمک
- 15 ml (3 چائے کے چمچ) خالص ونیلا کا عرق
- 6 کیوی پھل ، چھلکا اور باریک کٹا ہوا
- 1 پاؤنڈ تازہ سٹرابیری ، کٹا ہوا
خوبانی گلیز کے لیے:
- 83 g (¼ کپ) نارنجی مارملیڈ یا خوبانی کے تحفظات جیسے کہ بون مامن
- 1 چمچ پانی
ہدایات
پیسٹری کرسٹ کے لیے: پیٹ سوکری کی ترکیب پر کلک کریں۔
پیسٹری کریم کے لیے:
- دودھ، نمک اور چینی کا آدھا حصہ درمیانی ساس پین میں درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں، کبھی کبھار اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ ابال نہ آجائے (جب آپ دیکھتے ہیں کہ پین کے کنارے کے گرد بلبلے بننا شروع ہوتے ہیں) تقریباً 5 منٹ تک۔ .
- ایک درمیانے گرمی سے بچنے والے پیالے میں، باقی چینی، کارن اسٹارچ، انڈے اور انڈے کی زردی کو تقریباً 2 منٹ تک گاڑھا، کریمی اور ہلکا پیلا ہونے تک ہلائیں۔ مسلسل ہلاتے ہوئے، انڈوں کو نرم کرنے کے لیے آہستہ آہستہ ⅓ کپ دودھ کو انڈے کی زردی کے آمیزے میں ڈالیں۔
- جب دودھ انڈے کے مکسچر میں گھل جائے تو ہر چیز کو سوس پین میں واپس کر دیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ تقریباً 4 سے 5 منٹ تک مسلسل اور زور سے ہلائیں جب تک کہ یہ کریمی پڈنگ کی مستقل مزاجی میں گاڑھا نہ ہو جائے۔ اسے ابلنے نہ دیں!
- گرمی سے ہٹا دیں۔ مکھن اور ونیلا کے عرق میں ہلائیں اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک مکھن گل نہ جائے۔ پھر فوری طور پر پیسٹری کریم کو ہیٹ پروف پیالے میں ڈالیں۔ پیسٹری کریم کی سطح پر براہ راست دبائے ہوئے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں (جلد کو بننے سے روکنے کے لیے) اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ استعمال کرنے سے پہلے کم از کم 4 گھنٹے یا ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔
ترتیب سے جوڑنا:
- پیسٹری کریم کو ہموار ہونے تک ہلائیں اور آف سیٹ اسپاٹولا کے ساتھ پیٹ سوکری میں یکساں طور پر پھیلائیں۔ اسٹرابیری اور کیوی کو اپنی پسند کے ڈیزائن میں ترتیب دیں۔ آپ پیسٹری کریم کے اوپری حصے پر مرتکز دائرے، قطاریں یا تصادفی طور پر ڈھیر بنا سکتے ہیں۔ ٹارٹ کو جمع کرنے کے بعد، کوئی کریم نظر نہیں آنا چاہئے.
- ایک چھوٹے ساس پین میں، خوبانی کے محفوظ کو 1 کھانے کا چمچ پانی کے ساتھ درمیانی آنچ پر گرم کریں، ہلکی آنچ پر، پتلی ہونے تک۔ متبادل طور پر، آپ اسے مائکروویو میں ہیٹ پروف پیالے میں تقریباً 30 سیکنڈ تک گرم کر سکتے ہیں۔ (اگر یہ محفوظ ہے تو آپ اسے چھلنی سے چھان سکتے ہیں)۔
- گرم خوبانی کی چمک سے پینٹ کرنے کے لیے نرم پیسٹری برش کا استعمال کریں۔ کوئی خالی جگہ نہ چھوڑیں؛ تمام پھلوں کو چمکانا یقینی بنائیں۔ ٹارٹ کو اسی دن کھایا جانا چاہئے جس دن اسے جمع کیا جائے، یا گیلا ہوجائے گا۔ اگر ٹارٹ کو فوری طور پر پیش نہیں کررہے ہیں، تو اسے 12 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں رکھیں۔
نوٹس
- ٹارٹ کو اسی دن کھایا جانا چاہئے جس دن اسے جمع کیا جائے، یا گیلا ہوجائے گا۔ اگر ٹارٹ کو فوری طور پر پیش نہیں کررہے ہیں، تو اسے 12 گھنٹے تک ریفریجریٹر میں رکھیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔