ٹورٹا ریڈ ویلویٹ کی اس ترکیب میں ایک زوال پذیر، نم کیک ہے جو مخملی، کرمسن رنگ کے اندرونی حصے کے ساتھ ٹھیک ٹھیک کوکو ذائقوں کو بالکل متوازن کرتا ہے۔ یہ ایک بھرپور اور ٹینجی کریم پنیر کے ساتھ سرفہرست ہے جس کا مقابلہ کرنا مشکل ہے۔🤤
ہر سال، یہ کیک ہمارے ❤️ویلنٹائن ڈے کی تقریبات کا مرکز بن جاتا ہے۔ اس کی سادگی اسے کسی بھی موقع کے لیے بہترین بناتی ہے، چاہے وہ رومانوی جشن ہو، سالگرہ ہو، یا محض آپ کے میٹھے دانت کو مطمئن کرنا۔ مزیدار ذائقے کے لیے اس کیک کو تھوڑا سا ٹھنڈا کر کے سرو کریں۔
اپنے طور پر مزیدار ہونے کے باوجود، ایک گلاس ٹھنڈا دودھ یا ایک گرم گرم کپ کافی سب بہترین ساتھی ہیں۔ اس کلاسک ڈیزرٹ پر مزید لذیذ موڑ کے لیے، ہمارا چیک کریں۔ کریم پنیر فراسٹنگ کے ساتھ ریڈ ویلویٹ کپ کیکس، ان لوگوں کے لئے کامل
جو ایک تفریحی، کاٹنے کے سائز کی شکل میں کلاسک سرخ مخمل ذائقہ کو پسند کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ہماری کوشش کریں ناریل کریم پنیر فراسٹنگ کے ساتھ ریڈ ویلویٹ کیک روایتی ترکیب میں اشنکٹبندیی مزاج شامل کرنے کے لئے۔
ایک نظر میں طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
- اوون کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ دو 9 انچ کے گول کیک پین کو چکنائی اور لائن کریں۔
- ایک پیالے میں آٹا، بیکنگ سوڈا اور کوکو پاؤڈر چھان کر خشک اجزاء تیار کریں۔
- ایک دوسرے پیالے میں چھاچھ، انڈے، سرکہ، ونیلا ایکسٹریکٹ اور ریڈ فوڈ کلرنگ ملا دیں۔
- اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے کریم کو نرم مکھن، نمک اور چینی کو ہلکا اور تیز ہونے تک لگائیں۔
- آٹے اور چھاچھ کے آمیزے کے درمیان باری باری، مکسر میں آہستہ آہستہ گیلے اور خشک اجزاء کو یکجا کریں۔
- ہاتھ سے ہلاتے ہوئے بیٹر کو ختم کریں۔
- بیٹر کو کیک پین کے درمیان تقسیم کریں اور تقریبا 25 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ ٹوتھ پک صاف نہ ہوجائے۔
- کیک کو پین میں 10 منٹ تک ٹھنڈا کریں، پھر تقریباً 2 گھنٹے تک مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔
- مکھن اور چینی کو پھڑپھڑانے تک پیٹ کر کریم پنیر کی فراسٹنگ تیار کریں، پھر کریم پنیر، ونیلا ایکسٹریکٹ، اور نمک شامل کریں جب تک کہ ہموار اور تیز نہ ہو۔
- ٹکڑوں کو بنانے کے لیے فوڈ پروسیسر میں فلیٹ سطحوں اور نبض کے تراشے ہوئے حصے بنانے کے لیے کیک کے گنبد کو تراشیں۔
-
کے درمیان اور اوپر فروسٹنگ کے ساتھ کیک کی تہہ لگا کر جمع کریں۔ کیک کے ٹکڑوں کے ساتھ چھڑکیں اور باقی ماندہ فروسٹنگ سے سجا دیں۔ خدمت کرنے سے پہلے کم از کم 1 گھنٹہ ٹھنڈا کریں۔
💡👉چاکلیٹ چپس کے تغیر کے ساتھ سرخ مخملی کیک کے لیے، 100 گرام (½ کپ) منی چاکلیٹ چپس کو ½ کھانے کے چمچ میدے کے ساتھ کیک کے بیٹر میں مکس کرنے سے پہلے ٹاس کریں۔
تجاویز اور مشورے۔
- کمرے کے درجہ حرارت کے اجزاء کا استعمال کریں، کیونکہ ٹھنڈے اجزاء یکساں طور پر نہیں ملیں گے اور ایک گھنے کیک کا باعث بن سکتے ہیں۔
- ہموار اور کریمی ساخت کے لیے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کا کریم پنیر اور مکھن نرم ہو گئے ہیں لیکن پھر بھی ٹھنڈا ہونے سے پہلے ٹھنڈا ہو جائیں۔
- اگر کیک کے سائیڈز ریزہ ریزہ ہیں تو اضافی ٹکڑوں کو ہٹا دیں اور ان پر مہر لگانے کے لیے آئسنگ کی ایک پتلی تہہ لگائیں۔ سیٹ ہونے کے لیے 30 منٹ تک فریج میں رکھیں۔ پھر، ایک ہموار تکمیل کے لیے آئسنگ کی ایک موٹی تہہ شامل کریں۔
- بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے، اسمبل شدہ کیک کو سرو کرنے سے کم از کم ایک گھنٹہ پہلے فریج میں ٹھنڈا کریں۔ یہ ذائقوں کو آپس میں گھلنے اور فروسٹنگ کو سیٹ ہونے دیتا ہے۔
مزید کیک کی ترکیبیں دیکھیں:
ہدایت
ریڈ مخمل کیک
اجزاء
ریڈ ویلویٹ کیک کے لیے:
- 320 g تمام مقصد آٹا
- 1- چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- 1 کپ مکمل چکنائی والی چھاچھ، ہلایا گھر میں چھاچھ بنانے کے طریقے کے لیے میری ہدایات دیکھیں 👉 یہاں۔
- 2 بڑے انڈے
- 1 چمچ آستین سفید سرکہ
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- کرنے 2 4 چمچوں قدرتی غیر میٹھا کوکو پاؤڈر (ڈچ عمل نہیں) میں نے مزید چاکلیٹی ذائقہ کے لیے 4 کھانے کے چمچ کوکو کا استعمال کیا، لیکن اگر آپ صرف ایک ہلکا سا اشارہ چاہتے ہیں تو 2 کھانے کے چمچ استعمال کریں۔
- 1 ونس (2 کھانے کے چمچ) سرخ کھانے کا رنگ میں ولٹن (کوئی ذائقہ نہیں) ریڈ جیل آئسنگ کلر استعمال کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔
- 12 چمچوں نمک کےبغیرمکھن ، نرم
- 300 g (1-½ کپ) دانے دار چینی
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
کریم پنیر فراسٹنگ کے لیے
- 16 چمچوں نمک کےبغیرمکھن , نرم لیکن پھر بھی چھونے کے لئے ٹھنڈا
- 16 ونس (4 کپ) حلوائی کی چینی
- 16 ونس کریم پنیر 8 ٹکڑوں میں کاٹ لیں، نرم لیکن پھر بھی لمس میں ٹھنڈا ہے۔
- 1 چائے کا چمچ خشک دودھ کا پاؤڈر جیسے نیڈو ، اختیاری
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- چوٹکی کوشر نمک
ہدایات
ٹورٹا ریڈ ویلویٹ کے لیے:
- اپنے تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ دو 9 انچ کے گول کیک پین کو چکنائی دیں، پارچمنٹ پیپر کے ساتھ نیچے کی لکیر لگائیں، پھر پارچمنٹ پیپر کو چکنائی دیں اور پین کو ہلکا سا آٹا کریں۔ بیٹھو ایک طرف.
- ایک درمیانی کٹوری میں، آٹا، بیکنگ سوڈا، اور کوکو پاؤڈر کو اچھی طرح سے ملانے تک چھان لیں۔
- ایک اور پیالے یا 4 کپ مائع ماپنے والے کپ میں، چھاچھ، انڈے، سرکہ، ونیلا ایکسٹریکٹ، اور فوڈ کلرنگ کو ہموار اور یکساں طور پر ملانے تک ایک ساتھ ہلائیں۔
- پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، نرم مکھن، نمک اور دانے دار چینی کو درمیانی تیز رفتاری سے ہلکا اور پھیپھڑا ہونے تک، تقریباً 3 منٹ تک پیٹیں۔
- مکسر کی رفتار کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ مکھن چینی کے مکسچر میں آٹے کے مکسچر کو بتدریج تین اضافے میں شامل کریں، چھاچھ کے مکسچر کے ساتھ دو اضافہ کریں۔ ضرورت کے مطابق کٹوری کے اطراف کو کھرچتے ہوئے خشک اجزاء کے ساتھ شروع اور ختم کریں۔ مکس کریں جب تک کہ صرف یکجا نہ ہو جائے۔ مکمل طور پر شامل ہونے تک درمیانی رفتار سے مارو، تقریباً 30 سیکنڈ۔
- بلے باز کو ہاتھ سے آخری ہلچل دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ سب کچھ مکمل طور پر شامل ہے۔
- تیار شدہ کیک پین کے درمیان بلے باز کو یکساں طور پر تقسیم کریں۔ چوٹیوں کو اسپاتولا سے ہموار کریں۔ پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 25 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کیک کے بیچ میں ٹوتھ پک ڈال کر صاف نہ ہو جائے۔
- کیک کو پین میں تاروں کے ریک پر 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ پھر، انہیں پین سے احتیاط سے ہٹا دیں، پارچمنٹ پیپر کو ضائع کر دیں، اور انہیں تقریباً 2 گھنٹے تک تار کے ریک پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
کریم پنیر فراسٹنگ کے لیے:
- جب کیک ٹھنڈا ہو رہا ہو، کریم پنیر کی فراسٹنگ تیار کریں۔ پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر کے صاف کیے ہوئے پیالے میں، مکھن اور چینی کو درمیانی تیز رفتاری سے ہلکا پھلکا ہونے تک پیٹیں، تقریباً 2 منٹ۔
- کریم پنیر کو ایک وقت میں ایک ٹکڑا شامل کریں اور تقریبا 30 سیکنڈ تک شامل ہونے تک پیٹیں۔ ونیلا نچوڑ اور ایک چٹکی نمک میں مارو۔ شامل ہونے تک کم رفتار پر مارو، پھر اسپیڈ کو درمیانے درجے تک بڑھائیں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ فروسٹنگ ہموار اور تیز نہ ہو۔ فروسٹنگ کو ڈھانپیں اور استعمال کے لیے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔
کیک جمع کریں:
- چپٹی سطحیں بنانے کے لیے کیک کے گنبد کو تراشیں اور تراشے ہوئے حصے کو فوڈ پروسیسر کے پیالے میں رکھیں۔ باریک ٹکڑوں تک دالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔ تقریباً ½ کپ فراسٹنگ کو ایک آرائشی ٹپ سے لیس پائپنگ بیگ میں منتقل کریں اور اسے ایک طرف رکھ دیں۔
- کیک مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، کیک پلیٹر کے کناروں کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپ دیں۔ سرخ مخملی کیک کی ایک تہہ، گول سائیڈ، نیچے پلیٹر پر رکھیں۔ اوپر سے 1-½ کپ فراسٹنگ کو یکساں طور پر پھیلائیں۔ کیک کی دوسری پرت کو گول سائیڈ کو اوپر نیچے رکھیں اور چپکنے کے لیے ہلکے سے دبائیں، پھر باقی ماندہ فروسٹنگ کو کیک کے اوپر اور اطراف میں پھیلائیں۔ سرخ مخمل کیک کے ٹکڑوں کے ساتھ اطراف کو چھڑکیں، پھر کیک کے اوپر یا حسب خواہش آرائشی بارڈر پائپ کریں۔
- احتیاط سے کیک کے ارد گرد سے پارچمنٹ کی کسی بھی پٹی کو ہٹا دیں، پھر پیش کرنے کے لیے سلائس کرنے سے پہلے کم از کم 1 گھنٹہ ٹھنڈا کریں۔ کسی بھی بچا ہوا کیک کو 3 دن تک ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے پیش کرنے سے پہلے کیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
نوٹس
- میں استعمال Hارشی کا غیر میٹھا قدرتی کوکو پاؤڈر.👉ڈچ پراسیس شدہ کوکو کو ایک گہرے، زیادہ چاکلیٹی ذائقے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ مناسب رنگ نہیں دے گا اور نہ ہی اس کی الکلائنٹی کی وجہ سے بڑھے گا، جو بیکنگ سوڈا اور سرکہ کے ساتھ اس کے تعامل کو متاثر کرتا ہے۔
- کوئی بھی بچا ہوا کیک 3 دن تک ریفریجریٹر میں ڈھانپ کر رکھا جا سکتا ہے۔ بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے، پیش کرنے سے پہلے کیک کو کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
- کیک کو 2 دن پہلے تک بیک کیا جا سکتا ہے۔ بیک کیے ہوئے کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا کریں، پھر اسے کلنگ فلم میں لپیٹیں اور سرو کرنے سے پہلے ایک ایئر ٹائٹ کیک کنٹینر میں محفوظ کریں۔ فراسٹنگ کو ایک دن پہلے بنایا جا سکتا ہے اور اسے ریفریجریٹر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں اور مختصر طور پر پیٹیں۔ بچا ہوا حصہ 5 دن تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔
- کیک کو 3 ماہ تک فراسٹنگ کے بغیر منجمد کیا جا سکتا ہے۔ بیکڈ کیک کو مکمل طور پر ٹھنڈا کریں — ہر پرت کے درمیان پارچمنٹ پیپر کے ساتھ پرت۔ کلنگ فلم کے ساتھ مضبوطی سے لپیٹیں، پھر ایلومینیم ورق کے ساتھ۔ ڈیفروسٹ کرنے کے لیے، کھولیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 4-5 گھنٹے کے لیے تار کے ریک پر رکھیں۔ پیش کرنے سے پہلے، فرج میں رات بھر فروسٹنگ کو پگھلا دیں یا فروسٹنگ کو کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں اور استعمال کرنے سے پہلے تھوڑا سا پیٹ لیں۔ پیش کرنے سے پہلے کیک کو فراسٹ کریں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔