یہ کلاسک سرخ مخمل کیک حیرت انگیز طور پر گھر پر پکانا آسان ہے! کریمی کوکونٹ کریم پنیر فروسٹنگ کے ساتھ سب سے اوپر ہے، یہ نم، بٹری، اور ذائقہ کے ساتھ پھٹ رہا ہے۔ ویلنٹائن ڈے، سالگرہ، یا کسی بھی ایسے موقع کے لیے بہترین ہے جس میں مزیدار میٹھے کی ضرورت ہو۔
بہ:
ریڈ ویلویٹ کیک بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ ہلکا تیل اور آٹا تین 9" x 1½" گول کیک پین. ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور کوکو پاؤڈر چھان لیں۔ ایک اور بڑے پیالے میں چھاچھ، کھانے کا رنگ، ونیلا ایکسٹریکٹ، اور صاف ونیلا کو ایک ساتھ ہلائیں۔
اس میں چینی، نمک، ایوکاڈو آئل اور مکھن ملا دیں۔ کٹورا ایک کے اسٹینڈ مکسر پیڈل اٹیچمنٹ اور کریم کے ساتھ درمیانی رفتار سے رنگ ہلکا ہونے تک، 2 سے 3 منٹ۔ مکسر کو روکیں اور پیالے کے اطراف کو اسپاتولا سے کھرچیں۔
مکسر کو درمیانی رفتار پر واپس کریں، آہستہ آہستہ انڈے شامل کریں، اور مکمل طور پر شامل ہونے تک پیٹیں۔
کم رفتار پر، مکسچر کے پیالے میں چھاچھ کے مکسچر اور آٹے کے مکسچر کو باری باری تہائی میں شامل کریں، چھاچھ کے مکسچر سے شروع ہو کر آٹے کے مکسچر پر ختم ہو۔
اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یکجا نہ ہو جائے اور ایک ہموار بیٹر بن جائے۔ ایک چھوٹے پیالے میں سرکہ اور بیکنگ سوڈا مکس کریں، اور جب یہ جھاگ اٹھے تو اسے اپنے کیک کے بیٹر میں شامل کریں۔ اسے اس وقت تک جوڑ دیں جب تک کہ یہ یکجا نہ ہو جائے، تقریباً ایک منٹ۔
محتاط رہیں کہ بلے باز کو زیادہ مکس نہ کریں! کیک کے بیٹر کو تیار کیک پین میں یکساں طور پر تقسیم کریں۔
پین کو تندور میں یکساں طور پر الگ الگ رکھیں۔ سرخ مخمل کیک کو 25 سے 30 منٹ تک بیک کریں یا جب تک کہ کیک پین کے کنارے سے دور نہ ہو جائے اور کیک کے بیچ میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صاف ہو جائے۔
تندور سے سرخ مخملی کیک کو ہٹا دیں اور کناروں کے ارد گرد چھری چلائیں تاکہ انہیں پین کے اطراف سے ڈھیلا ہو جائے۔ ایک وقت میں، کیک کو ایک پلیٹ میں الٹ دیں اور پھر انہیں ایک کولنگ ریک پر، گول سائیڈوں پر دوبارہ الٹ دیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ناریل کریم پنیر فراسٹنگ بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے کھڑے مکسر میں یا ہاتھ سے پکڑے ہوئے الیکٹرک مکسر کے ساتھ کٹورا, کریم پنیر، پاؤڈر چینی، اور مکھن کو کم رفتار پر مکس کریں جب تک کہ شامل نہ ہوجائے۔
رفتار کو اونچی تک بڑھائیں، اور تقریباً 5 منٹ تک مکس کریں۔ (کبھی کبھار مکسر کو بند کریں، اور پیالے کے اطراف کو ربڑ کے اسپاتولا سے کھرچ دیں۔) کوڑے مت ماریں! کی رفتار کو کم کریں۔ مکسر کم کرنے کے لئے.
ونیلا کا عرق، مالیبو کوکونٹ رم، اور کٹے ہوئے ناریل کو شامل کریں، رفتار کو اونچی کریں، اور ہموار ہونے تک مختصر طور پر مکس کریں (کبھی کبھار پیالے کو نیچے کھرچیں)۔ استعمال کرنے سے پہلے کسی حد تک سخت ہونے تک فریج میں رکھیں۔ اسے 3 دن کے لیے ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔
جمع کرنے کا طریقہ
چپٹی سطحیں بنانے کے لیے کیک کے گنبد کو تراشیں اور تراشے ہوئے حصے کو فوڈ پروسیسر کے پیالے میں رکھیں۔ باریک ٹکڑوں تک دالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
سرخ مخملی کیک کی ایک پرت، گول سائیڈ نیچے، گھومتے ہوئے کیک اسٹینڈ کے بیچ میں رکھیں۔ پیلیٹ چاقو یا آفسیٹ اسپاٹولا کے ساتھ ریڈ ویلویٹ کیک پر کچھ کریم پنیر فراسٹنگ پھیلائیں۔
(ایک ¼ سے ½ انچ کی تہہ بنانے کے لیے کافی فراسٹنگ پھیلائیں۔) احتیاط سے اوپر ایک اور پرت سیٹ کریں، نیچے کی طرف گول کریں، اور دہرائیں۔ باقی پرت کے ساتھ اوپر کریں اور باقی فراسٹنگ کے ساتھ پورے ریڈ ویلویٹ کیک کو ڈھانپ دیں۔ سرخ مخمل کیک کے ٹکڑوں کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان ریڈ ویلویٹ کیک
آلات
اجزاء
ریڈ ویلویٹ کیک کے لیے:
- 375 g (3 کپ) تمام مقصد کا آٹا
- 450 g (2-¼ کپ) دانے دار چینی
- 20 g (1 کھانے کا چمچ) بیکنگ پاؤڈر
- 5.2 g (1 چائے کا چمچ) بیکنگ سوڈا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 30 (4 کھانے کے چمچ) بغیر میٹھا کوکو پاؤڈر
- 170 g (1 اسٹک پلس 4 کھانے کے چمچ) بغیر نمکین مکھن، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 62.5 g (¼ کپ) ایوکاڈو کا تیل
- 425 ml (1-¾ کپ) چھاچھ، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 3 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت پر
- 2 چمچوں جیل ریڈ فوڈ کلرنگ یا 2 چمچ مائع ریڈ فوڈ کلرنگ
- 15 ml (1 کھانے کا چمچ) سفید آست سرکہ
- 15 ml خالص وینیلا نکالنے
- 10 ml واضح وینیلا یا خالص ونیلا نچوڑ
کوکونٹ کریم پنیر فراسٹنگ:
- 452 g (2-8 آانس) مکمل چکنائی والا کریم پنیر، نرم
- 500 g (4 کپ) حلوائی کی چینی چھان لیں۔
- 226 g (2 چھڑیاں) بغیر نمکین مکھن، نرم
- 160 g (2 کپ) بغیر میٹھا کٹا ہوا ناریل (مکمل چکنائی والا)
- 5 ml (1 چائے کا چمچ) خالص ونیلا کا عرق
- 5 ml (1 چائے کا چمچ) ملیبو کوکونٹ رم
ہدایات
ریڈ ویلویٹ کیک بنانے کا طریقہ
- اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ ہلکا تیل اور آٹا تین 9 بائی 1 ½ انچ کے گول کیک پین میں ڈالیں۔ ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور کوکو پاؤڈر کو ایک ساتھ چھان لیں۔
- ایک اور بڑے پیالے میں، چھاچھ، کھانے کا رنگ، ونیلا ایکسٹریکٹ، اور صاف ونیلا کو ایک ساتھ ہلائیں۔
- اسٹینڈ مکسر کے پیالے میں چینی، نمک، ایوکاڈو آئل، اور مکھن کو پیڈل اٹیچمنٹ اور کریم کے ساتھ درمیانی رفتار سے ملا دیں جب تک کہ رنگ ہلکا نہ ہو جائے، 2 سے 3 منٹ۔ مکسر کو روکیں اور پیالے کے اطراف کو اسپاتولا سے کھرچیں۔
- مکسر کو درمیانی رفتار پر لوٹائیں اور آہستہ آہستہ انڈے شامل کریں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر شامل نہ ہوجائیں۔ کم رفتار پر، مکسچر کے پیالے میں چھاچھ کے مکسچر اور آٹے کے مکسچر کو باری باری تہائی میں شامل کریں، چھاچھ کے مکسچر سے شروع ہو کر آٹے کے مکسچر پر ختم ہو۔ اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یکجا نہ ہو جائے اور ایک ہموار بیٹر بن جائے۔
- ایک چھوٹے پیالے میں، سرکہ اور بیکنگ سوڈا کو ایک ساتھ مکس کریں، اور جب یہ جھاگ نکلے تو اسے اپنے کیک کے بیٹر میں شامل کریں۔ اسے اس وقت تک جوڑ دیں جب تک کہ یہ یکجا نہ ہو جائے، تقریباً ایک منٹ۔ محتاط رہیں کہ بلے باز کو زیادہ مکس نہ کریں!
- کیک کے بیٹر کو تیار کیک پین میں یکساں طور پر تقسیم کریں۔ پین کو تندور میں یکساں طور پر الگ الگ رکھیں۔ 25 سے 30 منٹ تک پکائیں یا جب تک کیک پین کے کنارے سے دور نہ ہو جائے اور کیک کے بیچ میں ڈالی گئی ٹوتھ پک صاف ہو جائے۔
- تندور سے کیک کو ہٹا دیں اور کناروں کے ارد گرد ایک چاقو چلائیں تاکہ انہیں پین کے اطراف سے ڈھیلا کر سکے۔ ایک وقت میں، کیک کو ایک پلیٹ میں الٹ دیں اور پھر انہیں کولنگ ریک پر، گول سائیڈوں پر دوبارہ الٹ دیں۔ مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
ناریل کریم پنیر فراسٹنگ بنانے کا طریقہ
- پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈنگ مکسر میں، یا ایک بڑے پیالے میں ہاتھ سے پکڑے ہوئے الیکٹرک مکسر کے ساتھ، کریم پنیر، پاؤڈر چینی، اور مکھن کو شامل ہونے تک کم رفتار پر مکس کریں۔
- رفتار کو اونچی تک بڑھائیں، اور اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ تقریباً 5 منٹ مل جائیں۔ (کبھی کبھار مکسر کو بند کریں، اور پیالے کے اطراف کو ربڑ کے اسپاتولا سے کھرچ دیں۔) کوڑے مت ماریں!
- مکسر کی رفتار کو کم کر دیں۔ ونیلا ایکسٹریکٹ، مالیبو کوکونٹ رم، اور کٹے ہوئے ناریل کو شامل کریں، رفتار کو اونچی کریں اور ہموار ہونے تک مختصر طور پر مکس کریں (کبھی کبھار پیالے کو نیچے کھرچیں)۔ استعمال کرنے سے پہلے کسی حد تک سخت ہونے تک فریج میں رکھیں۔ ریفریجریٹر میں 3 دن کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
جمع کرنے کا طریقہ
- چپٹی سطحیں بنانے کے لیے کیک کے گنبد کو تراشیں اور تراشے ہوئے حصے کو فوڈ پروسیسر کے پیالے میں رکھیں۔ باریک ٹکڑوں تک دالیں اور ایک طرف رکھ دیں۔
- سرخ مخملی کیک کی 1 پرت، گول سائیڈ نیچے، گھومتے ہوئے کیک اسٹینڈ کے بیچ میں رکھیں۔ پیلیٹ چاقو یا آفسیٹ اسپاٹولا کا استعمال کرتے ہوئے کچھ کریم پنیر فروسٹنگ کو ریڈ ویلویٹ کیک کے اوپر پھیلائیں۔ (ایک ¼ سے ½ انچ کی تہہ بنانے کے لیے کافی فراسٹنگ پھیلائیں۔) احتیاط سے اوپر ایک اور پرت سیٹ کریں، نیچے کی طرف گول کریں، اور دہرائیں۔
- باقی پرت کے ساتھ اوپر کریں اور باقی فراسٹنگ کے ساتھ پورے ریڈ ویلویٹ کیک کو ڈھانپ دیں۔ سرخ مخمل کیک کے ٹکڑوں کے ساتھ اوپر چھڑکیں۔
نوٹس
- گھر کی چھاچھ: اگر آپ کے ہاتھ پر چھاچھ نہیں ہے تو یہ متبادل بنائیں۔ ماپنے والے کپ میں 20 ملی لیٹر (4-½ چائے کے چمچ) تازہ لیموں کا رس یا سفید سرکہ شامل کریں۔ پھر، 280 ملی لیٹر (1- ¼ کپ) کے برابر دودھ یا بھاری کریم شامل کریں۔ ہلچل اور استعمال کرنے سے پہلے 5 منٹ تک بیٹھنے دیں جب تک کہ گاڑھا نہ ہو جائے اور دہی نہ ہوجائے۔
- کمرے کے درجہ حرارت: انڈے، مکھن، اور دیگر دودھ کے اجزاء کمرے کے درجہ حرارت پر ہونے چاہئیں، اس لیے آپ انہیں یکساں طور پر مکس کر سکتے ہیں اور ایک ایمولشن بنا سکتے ہیں جو ہوا کو پھنسائے گا۔ تندور میں بیکنگ کرتے وقت، پھنسی ہوئی ہوا پھیل جاتی ہے، جس سے ہلکا اور نرم کیک بنتا ہے۔
- کپ کیک: یہاں کے لئے میری ہدایت ہے اورنج کریم پنیر کی فراسٹنگ کے ساتھ ریڈ ویلویٹ کپکیز
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔