Pripravte sa, aby ste uspokojili svojich maškrtníkov lahodným domácim jahodovým koláčom. Tento recept na jahodový koláč obsahuje tri vlhké a voňavé vrstvy naplnené lahodnou esenciou redukcie z čerstvých jahôd a umocnené odvážnosťou mrazom sušených jahôd.
Tým však zhovievavosť nekončí! Torta je zakončená krémovou a sladkou tvarohovo-jahodovou polevou, ktorá prekypuje ešte väčšou chuťou bobúľ.
Prejdi na:
Či už oslavujete špeciálnu príležitosť alebo jednoducho túžite po lahodnom dezerte, tento jednoduchý recept na jahodový koláč bude zaručene hitom, ktorý si pochutná každý.
Pre viac jahodových receptov si určite pozrite naše Jahodová torta, Jahodová galette, Jahodový muffin, Jahodové koláčiky s polevou z jahodovej škrupiny, Čerstvý jahodový koláč, Jahodový švec, Jahodové ovsené tyčinky, Jahodová galette, Jahodový krátky koláč, Ovocný koláč, Berry drobnosť, Jahodový krémový syr Parfait, Jahodový ovocný šalát, Jahodový džem.
A pre zdravšiu možnosť vyskúšajte naše celozrnný koláčik, čo je rovnako chutné. A ak chcete nápoj uhasiť smäd, musíte ochutnať našu chuťovku jahoda Lemonade!
S týmito jednoduchými a chutnými receptami budete mať nekonečné možnosti, ako si vychutnať úžasné chute čerstvých jahôd.🍓
Ako si vyrobiť domáci jahodový koláč
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Jahody umyte a odstráňte stonky a listy. V prípade potreby nakrájajte jahody na menšie kúsky a vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota. Jahody tlčte, kým sa nerozbijú na hladké pyré.
Presuňte pyré do hrnca a položte ho na strednú teplotu. Varte s pootvorenou pokrievkou za častého miešania, kým jahodové pyré nezhustne a nezredukuje sa na ½ šálky, čo môže trvať asi 30 až 35 minút, v závislosti od toho, aké šťavnaté sú jahody.
Keď sa pyré zredukuje, odstavte ho z ohňa a pred použitím do koláča ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Predhrejte rúru na 350 °F (180 °C) a pripravte si tri 9-palcové tortové formy tak, že ich vymastíte tukom alebo maslom a vysypete múkou alebo použijete nelepivý sprej na pečenie. V strednej miske preosejeme múku a prášok do pečiva.
Vložte lyofilizované jahody do misky kuchynského robota a pulzujte, kým sa z nich nestane jemný prášok. Do múčnej zmesi pridajte mleté lyofilizované jahody a šľahajte, aby sa spojili; odložiť.
👀👉Poznámka: Aby sa mleté lyofilizované jahody nezhlukovali, okamžite ich po rozomletí v kuchynskom robote rýchlo pridajte do múčnej zmesi.
V odmerke vyšľaháme jahodovú redukciu, mlieko a potravinárske farbivo, kým sa rovnomerne nerozložia. Umiestnite avokádový olej, nesolené maslo, soľ, čistá vanilka, číra vanilka a cukor v miske výkonného mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom a šľaháme pri strednej rýchlosti do krémova asi 5 minút.
Podľa potreby zoškrabte boky a nahor dno misky. Zašľaháme bielka, kým sa dobre nespoja, asi 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku.
Vyškrabte misku a šľahač a pridajte ½ suchých ingrediencií, polovicu zmesi s jahodovým mliekom a šľahajte, kým sa nespojí. Pridajte zvyšné suché prísady a zmes s jahodovým mliekom a rýchlo šľahajte, kým sa nespojí.
Pomocou gumenej špachtle to všetko zložte ručne, aby na dne misky neboli hrudky. Cesto nepremiešajte! Cesto nalejeme do pripravenej panvice (panvíc) a povrch uhladíme kovovou špachtľou.
Jahodový koláč (koláče) pečieme približne 25 až 30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Ochlaďte na panvici na mriežke 5 minút, vyklopte na mriežku, odstráňte papier a nechajte úplne vychladnúť.
Ako pripraviť jahodovú tvarohovú polevu
Ako zostaviť a ozdobiť
Poznámka: Použitie zdobiaceho hrebeňa dodá vašim tortám textúru a profesionálne vyzerajúce vzory.
Pozrite si ďalšie recepty na koláče:
- Kokosová torta
- Mrkvový koláč so smotanovou tvarohovou polevou
- Ananásový koláč hore nohami
- Červená zamatová torta s kokosovou krémovou polevou
- Čokoládová torta s moka polevou
- Nesquick čokoládová torta s Brigadeiro
Recept
Ľahký jahodový koláč
náradie
- (3) 9-palcová okrúhla forma na koláč
Zloženie
Na jahodový koláč
- 1 libra Čerstvá jahoda , opláchnuté a olúpané
- 375 g (3 šálky) univerzálna múka
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 4 lyžičky prášok do pečiva
- 1 pohár plnotučné mlieko
- 170 g (1 tyčinka plus 4 polievkové lyžice) nesolené maslo pri izbovej teplote
- 60 ml (¼ šálky) hroznového oleja alebo avokádového oleja
- 1-¾ pohár kryštálový cukor
- 6 veľké vaječné bielky pri teplote miestnosti
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 1 lyžice číra vanilka alebo čistý vanilkový extrakt
- 28 g (asi 1 šálka) mrazom sušených jahôd
- ¼ čajová lyžička ružové potravinárske farbivo , voliteľné
Na tvarohovo-jahodovú polevu:
- 452 g (16 oz) plnotučný smotanový syr, zmäknutý na izbovú teplotu
- 496 g (2 šálky) preosiateho cukrárskeho cukru
- 226 g (2 tyčinky) nesolené maslo, zmäknuté, ale stále chladné na dotyk
- 1-½ lyžičky čistý extrakt vanilky
- 1-½ lyžičky číra vanilka
- 2 poháre (asi 56 g) lyofilizovaná jahoda, mletá
Inštrukcie
- Na domáci jahodový koláč:
- Jahody umyte a odstráňte stonky a listy. V prípade potreby nakrájajte jahody na menšie kúsky a vložte ich do mixéra alebo kuchynského robota. Jahody tlčte, kým sa nerozbijú na hladké pyré.
- Presuňte pyré do hrnca a položte ho na strednú teplotu. Varte s pootvorenou pokrievkou za častého miešania, kým jahodové pyré nezhustne a nezredukuje sa na ½ šálky, čo môže trvať asi 30 až 35 minút, v závislosti od toho, aké šťavnaté sú jahody. Keď sa pyré zredukuje, odstavte ho z ohňa a pred použitím do koláča ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Predhrejte rúru na 350 °F (180 °C) a pripravte si tri 9-palcové tortové formy tak, že ich vymastíte tukom alebo maslom a vysypete múkou alebo použijete nelepivý sprej na pečenie.
- V strednej miske preosejeme múku a prášok do pečiva. Vložte lyofilizované jahody do misky kuchynského robota a pulzujte, kým sa z nich nestane jemný prášok. Do múčnej zmesi pridajte mleté lyofilizované jahody a šľahajte, aby sa spojili; odložiť.
- 👀👉Poznámka: Aby sa pomleté lyofilizované jahody nezhlukovali, nezabudnite ich ihneď po pomletí v kuchynskom robote rýchlo pridať do múčnej zmesi.
- V odmerke vyšľaháme jahodovú redukciu, mlieko a potravinárske farbivo, kým sa rovnomerne nerozložia. Vložte avokádový olej, nesolené maslo, soľ, čistú vanilku, číru vanilku a cukor do misky výkonného mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom a šľahajte pri strednej rýchlosti do krémova asi 5 minút. Podľa potreby zoškrabte boky a nahor dno misky.
- Zašľaháme bielka, kým sa dobre nespoja, asi 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Vyškrabte misku a šľahač a pridajte ½ suchých ingrediencií, polovicu zmesi s jahodovým mliekom a šľahajte, kým sa nespojí. Pridajte zvyšné suché prísady a zmes s jahodovým mliekom a rýchlo šľahajte, kým sa nespojí.
- Pomocou gumenej špachtle to všetko zložte ručne, aby na dne misky neboli hrudky. Cesto nepremiešajte! Cesto nalejeme do pripravenej panvice (panvíc) a povrch uhladíme kovovou špachtľou. Jahodový koláč (koláče) pečieme približne 25 až 30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Ochlaďte na panvici na mriežke 5 minút, vyklopte na mriežku, odstráňte papier a nechajte úplne vychladnúť.
- Na tvarohovo-jahodovú polevu:
- V miske stojanového mixéra vyšľaháme smotanový syr a nesolené maslo, kým nebudú svetlé a nadýchané, asi 2 minúty. V kuchynskom robote rozdrvte mrazom sušené jahody na jemný prášok. Do zmesi smotanového syra a masla pridajte mleté mrazom sušené jahody a šľahajte, kým sa všetko nespojí.
- Do zmesi pridajte práškový cukor, vanilkový extrakt a číru vanilku a pokračujte v šľahaní, kým sa poleva nestane hladkou a dobre spojenou.
- Zostavte a ozdobte:
- Keď jahodové koláčiky vychladnú, naneste vrstvu polevy z jahodového smotanového syra na vrch prvej vrstvy a potom na ňu položte druhú vrstvu. Tento postup opakujte s druhou a treťou vrstvou, kým nie sú všetky vrstvy naskladané. Boky a vrch torty pomrazte požadovanou polevou, čím zaistíte rovnomerný a hladký povrch.
- Vyberte si zdobiaci hrebeň s požadovaným dizajnovým vzorom. Hrebeň držte pevne a v požadovanom uhle. Prejdite hrebeňom po stranách torty, aby ste vytvorili vzor. Na vrch torty držte hrebeň vodorovne a zľahka ho zatlačte do polevy a pohybujte ním po povrchu.
- Čistite hrebeň medzi prechodmi, aby ste zachovali ostrosť. Vykonajte akékoľvek konečné úpravy alebo pridajte ďalšie dekorácie. Ozdobte tortu podľa želania, napríklad rozdrvenými lyofilizovanými jahodami, čerstvými jahodami, posýpkou alebo dodatočnou polevou.
- Poznámka: Použitie zdobiaceho hrebeňa dodá vašim tortám textúru a profesionálne vyzerajúce vzory.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.