This recipe surprises you with its crusty exterior and light, soft crumb. It's homemade Pan Frances (French bread), but it delivers the flavor and texture of bakery-fresh bread!
For more easy bread recipes, check out our Telera Rolls, Bolillos, Zemiakový chlieb, Chlieb s kukuričnou múkou, Večera, a Paraguajské sušienky.
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Place the flour and yeast in the bowl of the stand mixer.
- Pridajte zvyšné prísady.
- Mix the dough until it starts to catch.
- Mix the dough until smooth and springy.
- Transfer the dough to an oiled bowl.
- Nechajte to vstať.
- Fold over the dough and punch it dough.
- Transfer it to a flaunted work surface.
- Shape and place the dough in pans.
- Let it rise
- Upečieme.
Tipy a rady
- Place a shallow metal pan on the oven's lower rack while preheating and fill it with hot water just before inserting your bread to create steam and help form a beautiful crust.
Avoid using glass containers for steam as they can break under high heat.
Alternatively, add ice cubes to the pan when placing the bread in the oven for a quick burst of steam. If your oven has a glass window, protect it with a towel when adding ice to avoid shattering from temperature changes. - For additional steam, mist the inside of the oven with water just before baking.
- Steam is most effective during the first 10-15 minutes of baking as it helps the bread expand and form a crust. Remove the steam source after this period to prevent excessive moisture.
Po odstránení zdroja pary zaistite v rúre správne vetranie, aby mohla počas zvyšku pečenia uniknúť prebytočná vlhkosť. V prípade potreby môžete dvierka rúry mierne otvoriť drevenou lyžicou.
Pozrite si ďalšie recepty na chlieb:
Recept
Ľahký francúzsky chlieb
Nič sa nevyrovná vôni čerstvo upečeného chleba a Pan Francés, známy aj ako francúzsky chlieb, vyniká ako nadčasová a delikátna voľba. Je ideálny pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Tento recept vyžaduje len niekoľko jednoduchých ingrediencií a môže byť pripravený na konzumáciu za pár hodín.
náradie
- Odmerky a lyžice
- Kuchynská váha
- Plech na pečenie alebo kameň
- Bread Lame alebo Razor Blade
- Sprejová Flaška
- Plastový obal alebo uterák
- Stojanový mixér s hákom na cesto
Zloženie
- 1.135 Kg (2 lb) Chlebová múka
- 10.5 g Instantné suché droždie
- 0.765 ml teplá voda , (110⁰F a 115°F)
- 25 g Košér soľ
Inštrukcie
- In the bowl of an electric mixer fitted with the dough hook combine the flour and yeast. Add water and salt and mix on low speed for 2 minutes. Mix on medium speed for 3 minutes.
- Cesto by malo byť hladké a elastické. Cesto kysnite vo veľkom, kým sa nezdvojnásobí, asi 30 minút, a pred rozdelením cesto preložte, aby kysalo ďalších 15 minút.
- Cesto rozdeľte na kúsky s hmotnosťou 1 lb/454 g. Pre každý bochník vytvarujte cesto do tvaru podlhovastého tvaru. (Pracujte postupne tu av neskorších krokoch, začnite prvým kúskom cesta, ktorý ste rozdelili a zaokrúhlili). Cesto necháme prikryté odpočívať asi 15 až 20 minút.
- Position the dough lengthwise parallel to the edge of the work surface with the seam side up. Press lightly with your fingertips to stretch it into a rectangle 10 inches/25cm long using as little flour as possible.
- Preložte horný okraj cesta dole do stredu cesta a jemne zatlačte končekmi prstov, aby ste cesto utiahli.
- Fold the dough lengthwise in half and use the heel of your hand to seal the 2 edges together, keeping the seam straight. Roll the dough under your palms into a cylinder 20 in/25 cm long.
- Keep the pressure even and hold your hands flat and parallel to the work surface. Move your hands outwards from the center of the cylinder towards the ends and slightly increase the pressure as you move outward until both ends have an even gentle taper.
- Potom zvýšte tlak na konce bochníka, aby ste ich uzavreli. Vložte bochníky stranou so švom nadol do panvice alebo na plech vystlaný pergamenom. Dôkladajte zakryté, kým cesto veľmi pomaly nevyskočí späť na dotyk, asi 30 až 40 minút. (Bagety by mali byť po vložení do rúry mierne netesné).
- Narysujte cesto 5 až 7 diagonálnymi čiarami v strede bochníka, pričom každý zárez prekrývajte o ½ palca/1 cm. Pečte v rúre s teplotou 475 °F/ 246 °C s parou, ak je to možné, kým nie je kôrka zlatohnedá a neznie duto, keď ju buchnete na dno, a keď ju priložíte k uchu, nebudete počuť praskanie, asi 20 až 25 minút. Úplne vychladnúť na mriežke.
Poznámky
Ako skladovať a zmrazovať
Bagety skladujte v hliníkovej fólii až dva dni, aby ste predišli vysychaniu. Pre dlhšie skladovanie ho pevne zabaľte do plastovej fólie alebo hliníkovej fólie a vložte do mraziaceho vrecka až na 3 mesiace. Ak chcete oživiť vysušenú bagetu, namočte kôru a potom pečte v rúre pri teplote 300 – 325 °C 150 až 160 minút.
Nutričné
Ľahký francúzsky chlieb
Suma za dávku
Kalórie
1033
% Denné hodnoty *
Tuk
5
g
8
%
Nasýtených tukov
1
g
6
%
Polynenasýtený tuk
2
g
Mononenasýtený tuk
1
g
Sodík
2429
mg
106
%
Draslík
309
mg
9
%
Sacharidy
207
g
69
%
Vlákno
8
g
33
%
cukor
1
g
1
%
Protein
35
g
70
%
Vitamín
6
IU
0
%
Vitamín C
0.01
mg
0
%
Vápnik
45
mg
5
%
Železo
3
mg
17
%
* Percento denných hodnôt je založené na diéte s kalóriou 2000.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.
Páčil sa vám recept?Boli by sme radi, keby ste to ohodnotili. Nezabudnite si tiež pozrieť naše Youtube Channel pre ďalšie skvelé recepty. Zdieľajte to na sociálnych sieťach a označte nás, aby sme mohli vidieť vaše chutné výtvory. Ďakujem!