Tento mramorový Bundt mrkvový koláč s čokoládou je taký jednoduchý, ako len môže byť – stačí spojiť dve klasiky: čokoládový koláč a mrkvový koláč vo forme na koláč Bundt a je to!
Je to hotové s bohatým čokoládová ganache poleva ktorý tvorí jemnú škrupinu, ktorá dokonale dopĺňa jemný a nadýchaný interiér torty.
Je to dokonalý dezert na každú príležitosť! Podávajte so studeným pohárom mlieka alebo horúcou šálkou kávy na príjemné popoludňajšie pohostenie.😋
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Rúru predhrejeme, vymastíme a vysypeme múkou Bundtova panvica.
- Pripravte si mrkvu.
- Zmiešajte suché prísady.
- Mokré ingrediencie vymiešame do hladka.
- Spojte mokré a suché ingrediencie.
- Urobte čokoládové cesto.
- Na panvicu striedavo lyžicou pridávame mrkvové a čokoládové cesto.
- Mramorové cesto.
- Upečieme a vychladíme koláč.
- Pripravte glazúru.
Tipy a rady
- Na základe mojich skúseností s prípravou mrkvového koláča vrelo odporúčam držať sa receptu tak, ako je uvedené, a odolať pokušeniu pridať mrkvu navyše, aby sa zabezpečila nadýchaná textúra. Pridaním príliš veľkého množstva môže byť koláč hustý.
- Dbajte na to, aby ste panvicu Bundt dobre vymastili a múkou, alebo použite sprej na pečenie, ktorý obsahuje múku. To pomáha zaistiť, aby sa váš koláč čisto uvoľnil zo všetkých zložitých vzorov Bundtovej formy.
- Pre najlepšiu chuť a vlhkosť použite čerstvo nastrúhanú mrkvu. Predbalená strúhaná mrkva môže byť suchá a nemá chuť.
- Uistite sa, že mrkvu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte. Veľké kusy sa nemusia dobre premiešať, čím sa vytvorí nerovnomerná štruktúra a rozloženie v koláči.
- Premiešanie môže viesť k tuhému a hustému koláču. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja, aby ste tomu zabránili.
- Zatiaľ čo olej prispieva k vlhkosti koláča, príliš veľa môže spôsobiť, že bude mastný. Pozorne dodržujte miery receptu.
- Mrkvový koláč môže pri prepečení rýchlo vyschnúť. Pár minút pred odporúčaným časom pečenia skontrolujte upečenie zapichnutím špáradla do stredu koláča. Mala by vyjsť čistá alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
- Glazovanie teplého koláča môže spôsobiť, že sa glazúra roztopí a zošmykne. Pred glazovaním necháme koláč úplne vychladnúť na mriežke.
Pozrite si ďalšie recepty na mramorovú tortu:
Recept
Mrkvový koláč Marble Bundt s čokoládovou polevou
náradie
- 9- or 10- Bundt Pan
Zloženie
Na mrkvový koláč:
- 3 veľké vajcia
- 150 ml avokádový olej alebo akýkoľvek olej s neutrálnou príchuťou
- 200 g mrkva , nakrájame na malé kocky
- 220 g kryštálový cukor
- 210 g všestranná múka
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- 1 lyžice prášok do pečiva
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 25 g prírodný nesladený kakaový prášok Používam nesladený prírodný kakaový prášok Hershey's.👉Kakao spracované v Holandsku môže byť tiež použité pre hlbšiu, čokoládovejšiu chuť, ak je to preferované.
- 45 ml voda , izbová teplota
Horkosladká čokoládová poleva:
- 100 g Horkosladké čokoládové lupienky , ako je Ghirardelli
- 100 ml ťažký krém
Inštrukcie
Na mrkvový koláč:
- Preheat the oven to 350°F(180°C). Grease a 9- or 10- Bundt pan with butter. Dust with flour and shake well to spread evenly. Tap it over the sink to remove any excess flour.
- Umyte, ošúpte a nakrájajte mrkvu na malé kocky alebo ju nastrúhajte pomocou veľkých otvorov na strúhadle – cesto na koláč tak bude pri miešaní hladké.
- V strednej miske preosejeme múku a prášok do pečiva. Všľaháme soľ.
- V malej miske rozklepneme jedno vajce po druhom a preložíme do mixéra – takto, ak je vajíčko zlé, nezničí celú dávku. Pridajte nakrájanú mrkvu, cukor, vanilku, soľ a olej a mixujte do hladka, asi 5 minút.
- Rozmixovanú zmes nalejte do misy a postupne pridávajte múku, pričom pri každom pridávaní jemne premiešajte metličkou.
Na čokoládové cesto:
- Vezmite polovicu cesta (asi 2 šálky) a vložte ho do menšej misky. Preosejte kakaový prášok a miešajte vidličkou alebo malou metličkou, kým sa úplne nespojí. Pridajte vodu a pomaly miešajte, kým sa úplne nespojí.
- Lyžicou nalejte polovicu zvyšného mrkvového cesta do pripravenej panvice a uhlaďte ho do rovnomernej vrstvy. Lyžicou naneste polovicu čokoládového cesta na mrkvové cesto a uhlaďte ho do rovnomernej vrstvy.
- Repeat with the remaining batters, alternating carrot and chocolate, ending with the chocolate layer. Using a wooden skewer or butter knife, gently swirl the batters together in a figure-eight motion, going once around the pan, taking care not to touch the bottom or sides of the pan. For a more swirled cake, go around one more time, but no more.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre asi 40 minút. Hotovosť vyskúšajte zapichnutím špajle do koláča – ak vyjde čistá, koláč je hotový; ak nie, pečte ešte pár minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na panvici 15 minút a potom vyklopte na mriežku, aby úplne vychladla.
- Po vychladnutí polejeme čokoládovou polevou celý koláč. Pred podávaním nechajte koláč niekoľko minút postáť, aby glazúra mierne stuhla
Na čokoládovú polevu:
- Kým koláč vychladne, pripravíme si čokoládovú polevu. Vložte čokoládu do malej misky.
- V menšom hrnci privedieme smotanu do varu. Odstavíme z ohňa a na panvicu pridáme čokoládu. Šľaháme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nebude hladká.
- Povrch polevy prikryte kúskom igelitu a pred použitím nechajte 10 minút vychladnúť.
Poznámky
- This cake keeps well for up to 3 days. Once cool, store in a cake dome or cover with plastic wrap at room temperature.
- The cake can be frozen (without the glaze) for up to 3 months. After it is completely cooled, double-wrap it in plastic wrap and then aluminum foil. Thaw overnight on the countertop before serving. (Add the glaze after the cake is thawed.)
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.