Žiadne paraguajské stretnutie alebo oslava sa nezaobíde bez týchto dvoch tradičných jedál: Sopa Paraguaya a Chip Guazú.
Tieto ikonické sponky často spôsobujú zmätok, pretože obe používajú ako hlavnú zložku kukuricu. Každý však ponúka odlišné chute a textúry, ktoré ich odlišujú.
Paraguajská polievka využíva kukuričnú múku, syr, vajcia a mlieko. Výsledkom je hutné a suché jedlo podobné kukuričnému chlebu. Naproti tomu Chipá Guazú používa čerstvé mleté kukuričné zrná,
syr, vajcia a mlieko, výsledkom čoho je krémovejšia a vlhšia textúra podobná kukuričnému kastrólu. Rozbaľme rozdiely a jedinečnosť každého z nich:
Čo je Sopa Paraguaya?
Sopa Paraguaya je pikantný kukuričný chlieb, základ paraguajskej kuchyne. Vyrobené z Harina Paraguaya (kukuričná múka), queso Paraguay (syr), mlieka, vajec a niekedy cibule alebo anízu. Má suchú, kompaktnú textúru a chrumkavé okraje.
Hoci sa tradične pečie v Tatakua – ručne vyrábanej hlinenej alebo tehlovej peci používanej na vidieku v Paraguaji – dá sa vyrobiť aj v bežnej peci.
Čo je Chipa Guazu?
Chipa Guazú je kukuričný kastról, tradičné paraguajské jedlo. Vyrába sa z čerstvo pomletých kukuričných zŕn, queso paraguajského syra, mlieka, vajec a niekedy aj cibule.
Má vlhkú a krémovú textúru a chrumkavé okraje. Rovnako ako paraguajská polievka sa dá piecť buď v Tatakua alebo v bežnej rúre.
Aký je rozdiel medzi Sopa Paraguaya a Chipa Guazú?
Hlavný rozdiel medzi Paraguajská polievka a Chip Guazú, spočíva vo forme použitej kukurice, čo má za následok rôzne textúry. Sopa Paraguaya sa vyrába z mletej kukuričnej múky,
bežne známy ako Harina Paraguaya, vďaka čomu má hustejšiu a suchšiu štruktúru podobnú kukuričnému chlebu. Na druhej strane, Chipa Guazú používa mleté čerstvé kukuričné zrná, výsledkom čoho je krémovejšia a vlhkejšia textúra, podobná kukuričnému rajnici, vďaka vlhkosti z kukuričných zŕn.
Paraguajská polievka a Chipa Guazú skúsiť
Teraz, keď o tom viete trochu viac Paraguajská polievka a Chip Guazú, prečo ich neskúsiť vyrobiť? Tieto lahodné jedlá vyžadujú len pár ingrediencií a sú ideálne na každú príležitosť.
Vychutnajte si paraguajskú polievku alebo Chipa Guazu ako príloha resp ako chutné občerstvenie. Poďme variť!