Spôsobov na výrobu je nespočetne veľa Chipa Guazu, ale tento recept sa stal obľúbeným v mojej rodine! Spočiatku som postupovala podľa tradičného spôsobu výroby Chipa Guazu bez kukuričnej múčky.
Zistil som však, že mu chýba výdatnejšia textúra a bohatá syrová chuť, ktorú som si želal. Vtedy som sa rozhodol zaexperimentovať a urobiť nejaké úpravy.
Pridanie kvakerskej kukuričnej múky, dusenej cibule a extra syra do cesta sa zdalo ako skvelý nápad. A chlapče, mal som pravdu! Nová verzia bola stabilnejšia a plná chuti.
Kukuričná múka dodala úžasnú textúru a ďalší syr a dusená cibuľa zlepšili chuť k dokonalosti. Ak máte záujem vyskúšať moju prvú verziu, určite si pozrite moju Autentický Chipa Skvelý Recept.
Prejdi na:
Ako spraviť Chipa Wow
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C) a rošt rúry umiestnite do stredu. Zapekaciu misu s rozmermi 13” x 9” vymastíme maslom, pričom dbáme na to, aby boli všetky strany a rohy dobre potiahnuté.
Na vymastenú zapekaciu misu rovnomerne posypeme kukuričnou múkou, pričom zakryjeme dno a boky. Jemne vytraste prebytočnú kukuričnú múčku z misky. Pripravenú zapekaciu misu odložíme nabok.
Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote roztopte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ na panvicu a varte ich, kým nebudú mäkké a priehľadné; nenechajte ich zhnednúť asi 5 až 10 minút. Panvicu odstavte z ohňa a primiešajte polovicu mlieka. Odložíme nabok vychladnúť na izbovú teplotu.
Pridajte vajcia a zvyšné mlieko do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte 3 minúty, kým sa dobre nespoja.
Pridajte čerstvú kukuricu do mixéra a varte asi 10 až 15 sekúnd, len toľko, aby sa rozbili kukuričné zrná. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali; chcete zachovať určitú textúru kukurice.
Rozmixovanú kukuričnú zmes preložíme do veľkej misy a pridáme kukuričnú múčku a vychladnutú cibuľovú zmes. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Vmiešajte syr a uistite sa, že je rovnomerne rozložený v celom cestíčku.
Kukuričné cesto nalejte do pripravenej zapekacej misy, rovnomerne ho rozložte. Pečte v predhriatej rúre asi 50 až 60 minút, alebo kým sa vrch nesfarbí do zlatista a zo stredu nevyjde špáradlo alebo špáradlo. Po upečení nastavte Chipa Guazú pred podávaním necháme trochu vychladnúť.
Súvisiace recepty
- Autentický Chipa Guazu
- Zdravé kukuričné suflé
- Kukuričné suflé muffiny
- Lyžicový chlieb
- Slaný kukuričný chlieb so syrom a semienkami anízu
- Sopa So'o "Hovädzí kukuričný chlieb"
Recept
jednoducho Chipa Guazu
náradie
Zloženie
- 2 veľké cibule , nasekané
- 150 g maslo alebo ½ šálky slnečnicového oleja alebo akéhokoľvek oleja s neutrálnou príchuťou
- 500 g rozdrobený syr na vyprážanie, ako je Queso Panela alebo queso Blanco
- 1 pohár (250 ml) plnotučného mlieka
- 6 Veľké vajcia , dobre zbitý
- 1 čajová lyžička kosher soľ (ochutnať)
- 1 pohár (160g) Žltá kvakerská kukuričná múka
- 36 oz čerstvá kukurica , rozmrazená mrazená kukurica, alebo konzervovaná kukurica s celým jadrom
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C) a rošt rúry umiestnite do stredu. Zapekaciu misu s rozmermi 13” x 9” vymastíme maslom, pričom dbáme na to, aby boli všetky strany a rohy dobre potiahnuté. Na vymastený pekáč rovnomerne posypte kukuričnou múkou, zakryte dno a boky. Jemne vytraste prebytočnú kukuričnú múčku z misky. Pripravenú zapekaciu misu odložíme nabok.
- Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote roztopte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ na panvicu a varte ich, kým nebudú mäkké a priehľadné; nenechajte ich zhnednúť asi 5 až 10 minút. Panvicu odstavte z ohňa a primiešajte polovicu mlieka. Odložíme nabok vychladnúť na izbovú teplotu.
- Pridajte vajcia a zvyšné mlieko do mixéra alebo kuchynského robota a mixujte 3 minúty, kým sa dobre nespoja.
- Pridajte čerstvú kukuricu do mixéra a varte asi 10 až 15 sekúnd, len toľko, aby sa rozbili kukuričné zrná. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali; chcete zachovať určitú textúru kukurice.
- Rozmixovanú kukuričnú zmes preložíme do veľkej misy a pridáme kukuričnú múčku a vychladnutú cibuľovú zmes. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Vmiešajte syr a uistite sa, že je rovnomerne rozložený v celom cestíčku.
- Kukuričné cesto nalejte do pripravenej zapekacej misy, rovnomerne ho rozložte. Pečte v predhriatej rúre asi 50 až 60 minút, alebo kým sa vrch nesfarbí do zlatista a zo stredu nevyjde špáradlo alebo špáradlo. Po upečení nastavte Chipa Guazú pred podávaním necháme trochu vychladnúť.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.