Tieto mäkké a mierne sladké Pan de Papa (zemiakové buchty) sú plné chuti! Sú vyrobené zo skutočnej zemiakovej kaše a sú ideálne do hamburgerov, sú chutným doplnkom každého jedla alebo sú spárované s horúcou šálkou kávy. Vyskúšajte ich – nebudete sklamaní. Možno sa stanú vašimi novými obľúbenými!
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Mlieko zohrejte do vlažného tepla buď v mikrovlnke alebo na sporáku.
- V stojanovom mixéri zmiešame vajcia, múku, cukor, droždie, soľ, olej a zemiakovú kašu. Pridajte zmes teplého mlieka a vody. Miesime do hladka.
- Cesto vytvarujte do gule, vložte do vymastenej misy, prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (1 až 1 ½ hodiny).
- Cesto rozdelíme na 12 častí, vytvarujeme guľky a poukladáme na vymastený pekáč.
- Predhrejte rúru na 350 ° C.
- Vrchy buchiet potrieme vajcom.
- Pečieme 25 až 30 minút do zlatista a po poklepaní duté.
- Pred podávaním nechajte vychladnúť na mriežke aspoň 20 minút.
Návrhy na doručenie
Pan de Papa je všestranný a môže sa podávať rôznymi spôsobmi:
- S maslom alebo nátierkami: Podávame teplé s maslom, bylinkovým maslom alebo rôznymi nátierkami napr jahodový džem, medové maslo, alebo smotanový syr.
- Ako príloha k jedlu: Zvlášť sprevádzajte akýkoľvek hlavný chod polievky or dusené.
- Na sendviče: Použite tieto rolky na sendviče alebo hamburgery.
- S raňajkami: Podávajte vedľa seba vajcia, slanina, alebo klobásy.
💡Tipy a rady
- Pred použitím sa uistite, že zemiaková kaša má izbovú teplotu.
- Ak používate aktívne sušené droždie, uistite sa, že ste ho najskôr aktivovali v teplej mliečnej zmesi pred pridaním do múky.
- Uistite sa, že vaše droždie je čerstvé a aktívne. Kvapalina použitá na aktiváciu kvasníc by mala byť teplá (asi 110 °F alebo 45 °C), ale nie príliš horúca, pretože vysoké teploty môžu kvasinky zabiť.
- Pred podávaním nechajte rolky niekoľko minút vychladnúť na mriežke. Tým sa zabráni premočeniu zadočka.
Pozrite si ďalšie recepty na chlieb:
- Chlieb Telera
- Zemiakový bochník
- Chlieb s kukuričnou múkou
- Večera
- 100% celozrnné rožky na večeru
- Celozrnné rožky na večeru so slnečnicovými semienkami
- Kukuričný chlieb so syrom
- Paraguajské sušienky
- Cookie z kasární
Recept
Jednoduché zemiakové rožky
Zloženie
- 150 ml 2% mlieka alebo vody upravte podľa potreby
- 1 veľké vajcia
- 550 g chlebová múka alebo viacúčelová múka Ako náhradu možno použiť univerzálnu múku.
- 340 g zemiaková kaša (môžete použiť zvyšnú zemiakovú kašu alebo uvariť a roztlačiť 1 veľký zemiak)
- 40 g cukor
- 15 g Instantné droždie
- 9 g kosher soľ
- 65 ml avokádový olej, olivový olej alebo akýkoľvek olej s neutrálnou príchuťou
Na umývanie vajec:
- 1 vajcia , zbitý
- 1 lyžice smotana, mlieko alebo voda
- štipka cukru
- štipka soli
Inštrukcie
- Mlieko zohrejte v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry, kým nebude vlažné, asi 20-30 sekúnd na vysokej teplote. Môžete to urobiť aj v hrnci na sporáku.
- V stojanovom mixéri s hákom na cesto zmiešame vajce, múku, cukor, droždie, soľ, maslo a zemiakovú kašu. Pridajte teplé mlieko a zmes vody a miesime asi 5 minút, kým nie je cesto hladké a mäkké.
- Z cesta vytvarujte guľu a vložte ju do veľkej, jemne vymastenej misy. Zakryte ho plastovou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1 až 1 ½ hodiny.
- Po prvom vykysnutí cesto rozdeľte na 12 rovnakých kúskov (asi 100 g) a z každého vytvarujte hladkú guľu. Poukladajte ich do vymasteného pekáča.
- Panvicu prikryte a nechajte rolky kysnúť, kým takmer nezdvojnásobia svoj objem, asi 1 hodinu.
- Kým buchty kysnú, predhrejte si rúru na 350 °F (177 °C) a pripravte sa na prípravu vajca.
- V malej miske rozbijeme vajíčko a zľahka ho rozšľaháme vidličkou alebo metličkou. Pridajte lyžicu mlieka, štipku soli a štipku cukru. Všetko spolu šľahajte, kým sa dobre nespoja a mierne spení.
- Pomocou cukrárskeho štetca jemne prečešte povrch každého žemle. Pre rovnomerné zhnednutie nezabudnite zakryť vrchy a boky.
- Žemle pečieme v predhriatej rúre 25 až 30 minút, alebo kým nie sú na vrchu zlatohnedé a po poklepaní na spodok budú duté.
- Žemle vyberte z rúry a pred podávaním ich nechajte aspoň 20 minút vychladnúť na mriežke.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.