Pão de Queijo, tiež známy ako brazílsky syrový chlieb, je obľúbený a chutný snack, ktorý pochádza z Brazílie. Tieto malé rožky veľkosti sústa sú zvonka chrumkavé, vnútri mäkké a žuvacie a plné syrovej chuti.
Tento bezlepkový chlieb je vyrobený z jukový škrob (manioková múka) a strúhaným parmezánom. Je jednoduchý na prípravu a je ideálny na podávanie ako predjedlo, desiata alebo dokonca raňajková pochúťka.
V tomto recepte vás prevedieme krokmi prípravy najlepšieho brazílskeho syrového chleba z jednoduchých ingrediencií, ktoré môžete ľahko nájsť v miestnom obchode s potravinami. Takže sa pripravte, že si vo svojej kuchyni vychutnáte chuť Brazílie!
Ako vyrobiť Pão de Queijo
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zmiešajte mlieko, olej, soľ a vodu v strednom hrnci a varte. Odstavíme z ohňa a pomaly zalejeme tapiokovou múkou. Pomocou drevenej špachtle zmes rýchlo dobre premiešajte.
Necháme vychladnúť Keď je cesto dostatočne chladné na dotyk, pridajte vajcia (jedno po druhom). Rukami premiešajte, kým sa nezapracuje. Potom primiešajte syr (po malej hrsti), kým sa nespojí.
Môžete začať miesiť priamo v miske, keď sa zmes spojí do homogénnej zmesi. Pätou ruky roztierajte cesto smerom od seba, aby ste vytvorili hladké a kompaktné cesto.
Po rozotretí cesta ho opäť spojte uhlovou lopatkou a takto pokračujte, kým sa cesto pekne nespojí a neodlepí sa od misy.
Navlhčite dlaň olejom, vezmite si kúsok cesta (asi kopcovitú polievkovú lyžicu) a vytvorte z neho približne 1-½ palcové guľôčky.
Položte syrový chlieb na pripravený plech na pečenie a nechajte medzi nimi aspoň 1 palec. Brazílsky syrový chlieb pečieme, kým sa nenafúkne a nebude na vrchu cítiť svetlo a zlatistú farbu, pričom v polovici pečenia otočíme, asi 12 až 15 minút.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahký syrový chlieb
Zloženie
- 2 Veľké vajcia , izbová teplota
- 100 ml plnotučné mlieko
- 100 ml vody
- ¾ pohár avokádový olej slnečnicový olej, repkový olej alebo akýkoľvek neutrálny olej
- 400 g strúhaný parmezán * (Nepoužívajte vopred nastrúhaný parmezán)
- 500 g Yucca škrob
- 1 čajová lyžička kosher soľ (ochutnať)
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 500 ⁰ stupňov F. Linka (2) 13 pri 18-palcovom plechu na pečenie s pergamenom; odložiť. Tapiokovú múku vložte do 6-litrovej miešacej misky.
- Zmiešajte mlieko, olej, soľ a vodu v strednom hrnci a priveďte do varu. Odstavíme z ohňa a pomaly zalejeme tapiokovou múkou. Pomocou drevenej špachtle zmes rýchlo dobre premiešajte. Necháme vychladnúť.
- Keď je cesto dostatočne chladné na dotyk, pridajte vajcia (jedno po druhom). Rukou premiešajte, kým sa nezapracuje. Potom pridajte syr (malú hrsť naraz) a miešajte, kým sa nespojí.
- Môžete začať miesiť priamo v miske, keď sa zmes stane homogénnou zmesou. Pätou ruky roztierajte cesto smerom od seba, aby ste vytvorili hladké a kompaktné cesto. Keď je cesto rozmazané, zhromaždite ho späť drevenou uhlovou lopatkou a pokračujte, kým sa brazílske cesto na Pão de Queijo pekne nespojí a neoddelí sa od misy.
- Navlhčite dlaň olejom, vezmite kúsok cesta (asi kopcovitú polievkovú lyžicu) a vytvarujte z neho približne 1-½ palcové guľôčky. (Tento proces je veľmi namáhavý, ale s trochou trpezlivosti sa tam dostanete)
- Brazílske cesto Pão de Queijo položte na pripravený plech na pečenie, pričom medzi nimi nechajte aspoň 1 palec (2.54 cm). Hotový syrový chlieb ochlaďte 10 až 15 minút v chladničke alebo mrazničke – zatiaľ čo dokončujete zvyšný syrový chlieb.
- Brazílsky syrový chlieb pečieme, kým sa nenafúkne a nebude na vrchu cítiť svetlo a zlatistú farbu, pričom v polovici pečenia otočíme, asi 12 až 15 minút. Jedzte teplé alebo pri izbovej teplote. Užite si to!
Poznámky
- V tomto brazílskom recepte Pão de Queijo som použil minimálne množstvo soli, ale podľa chuti si môžete pridať viac soli.
- Brazílsky syrový chlieb sa pri pečení stáva ľahkým a vzdušným; vtedy viete, že je hotovo.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.