Molho Vinagrete je brazílske korenie podobné mexickému Pico de Gallo, ale jemnejšie. Je vyrobený z čerstvých surovín, ako sú nakrájané paradajky a cibuľa, a pikantný olejovo-octový základ.
Je to perfektný doplnok k akémukoľvek brazílskemu jedlu, najmä grilovanie. Kľúčom k dokonalému Molho Vinagrete je najemno nakrájané paradajky a cibuľka, ktoré každému zahryznutiu dodá nával chuti.
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Skombinujte základné ingrediencie.
- Pridajte tekutiny.
- Sezóna.
- Kľud.
- Podávame.
Tipy a rady
Tento vinagrete je ešte lepší, keď ho necháte vychladnúť, vďaka čomu sa chute spoja.
Pozrite si ďalšie brazílske recepty:
Recept
Vinaigrette
Zloženie
- 680 g (asi 8 stredných) Slivkové paradajky zbavte semienok a nakrájajte na malé kocky (Ak nechcete paradajky zbavovať semienok, môžete ich jednoducho nakrájať na kocky bez odstránenia semienok).
- 680 g (asi 3 stredné) Cibuľa , malé kocky
- 21 g čerstvou petržlenovou vňaťou , koriandr alebo zelená cibuľa, nakrájaná
- ¾ čajová lyžička čerstvý cesnak , jemne mletý
- 45 ml červený vínny ocot alebo biely ocot
- 45 ml čerstvo vylisovaná limetová alebo citrónová šťava alebo ocot
- 90 ml extra panenský olivový olej alebo zelenina
- 1 čajová lyžička kosher soľ , upravte podľa chuti
- 1 čajová lyžička Mleté čierne korenie , upravte podľa chuti
- Voliteľné: Vločky červenej papriky , olej z Malaguety alebo horúcu omáčku na zvýšenie tepla
Inštrukcie
- Zmiešajte základné ingrediencie: V malej miske zmiešajte nakrájané paradajky, cibuľu, koriander a mletý cesnak.
- Pridajte tekutiny: Primiešame červený vínny ocot, limetkovú šťavu a olivový olej. Táto kombinácia vytvára harmonickú rovnováhu chutí.
- sezóna: Dochutíme soľou a čiernym korením. Ak chcete, pridajte štipku oleja Malagueta alebo horúcu omáčku na pikantnú chuť.
- Chlad: Misku prikryjeme a necháme v chladničke aspoň 1 hodinu. Tento krok je rozhodujúci, pretože umožňuje, aby sa chute spojili a zintenzívnili.
- Posledný dotyk: Pred podávaním ochutnajte Vinagrete a vykonajte posledné úpravy. V prípade potreby pridajte viac soli a korenia a pre tých, ktorí majú radi trochu tepla, pokojne vmiešajte ďalší olej z Malaguety alebo horúcu omáčku.
- Camilin tip: Táto verzia Vinagrete bude mať hlbšiu chuť vďaka infúzii cesnaku a pikantnosti octu, ktorú umocňuje proces chladenia.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.