Táto čokoládová torta je dokonalým dezertom pre milovníkov Mocha. Je ochutený instantným espresso práškom a nesladeným kakaovým práškom a posypaný krémovou mocha polevou, vďaka čomu je ideálny na každú príležitosť!
Môžete ho podávať priamo z panvice na popoludňajšie občerstvenie spolu s kávou alebo čajom.
Ako vyrobiť čokoládovú tortu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Maslo (1) 9 x 13 nepriľnavá forma na koláč. Obkreslite spodnú časť panvice pergamenový papier, potom pomocou nožníc vystrihnite jeden obdĺžnik takej veľkosti, aby sa zmestil na dno panvice.
Vložte pergamenový obdĺžnik do panvice, maslo alebo použite sprej na pečenie, ako je Joy alebo PAM na pergamen, a pridajte niekoľko lyžíc múky do jednej z panvíc, potom panvicu zatraste, otočte a poklepte tak, aby sa múka je ľahko a rovnomerne pokrýva dno a boky.
Nakoniec vyklepeme prebytočnú múku. Do misky elektrického mixéra s lopatkovým nástavcom pridajte maslo, avokádový olej a oba cukry a šľahajte pri strednej rýchlosti 4 až 5 minút, kým nie sú svetlé a nadýchané, pričom podľa potreby zoškrabte misku. Pri strednej rýchlosti pridajte vanilku, potom po jednom zašľahajte vajcia, kým sa nezapracujú a cesto nebude hladké.
V strednej miske preosejte múku a sódu bikarbónu. Horúcu vodu, soľ, kakaový prášok a espresso vyšľaháme v tekutej odmerke do hladka. Pridajte pol na pol a šľahajte do hladka.
Pri nízkom mixéri pridávajte zmes múky a čokolády striedavo po tretinách, počnúc a končiac múkou. Gumenou stierkou zoškrabte misku, aby ste sa uistili, že je cesto dobre premiešané.
Nalejte cesto do pripravenej formy, uhlaďte vrch a pečte čokoládovú tortu 25 až 35 minút, kým tester tort vložený do stredu nevyjde čistý. Úplne vychladnúť na panvici. Otočte na plochý tanier alebo dosku a vrch pomrazte mocha polevou. Nakrájajte na štvorce a podávajte.
Ako pripraviť mocha polevu
Vložte čokoládu, maslo a prášok na espresso do misky. Smotanu zohrejte do varu a za občasného miešania ju nalejte na čokoládovú zmes, kým sa čokoláda nerozpustí.
Ak sa čokoláda nerozpustí, zmes vložte do mikrovlnnej rúry na 15 sekúnd. Miešajte kahluu a vanilku, kým nebude zmes hladká. Prikryte a vložte do chladničky iba na 30 minút, kým nevychladne, ale nie vychladne.
Zoškrabte misku a šľahajte polevu ručným mixérom pri vysokej rýchlosti 15 až 20 sekúnd, kým zmes nevytvorí mäkké vrcholy. Ak to preženiete, zrazí sa! Čokoládovú tortu ihneď rozotrieme kovovou špachtľou.
Vychutnajte si našu čokoládovú tortu.
Súvisiace recepty:
- Obľúbený Budín Marmolada
- Čokoláda de Pionono
- Košíčky z mrkvovej torty
- Dokonalé košíčky z červeného zamatu s pomarančovou smotanovou tvarohovou polevou
- Pionono de Dulce de Leche „Dulce De Leche Cake Roll“
Recept
Jednoduchá čokoládová torta
náradie
Zloženie
Na čokoládovú tortu:
- 1 prilepiť nesolené maslo , zmäkčené
- 4 lyžice avokádový olej alebo 4 lyžice masla , zmäkčené
- 1 pohár kryštálový cukor
- 1 pohár svetlohnedý cukor
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
- 3 Veľké vajcia , pri izbovej teplote
- 1-¾ poháre všestranná múka
- 1 čajová lyžička jedlá sóda
- ¼ čajová lyžička kosher soľ
- ⅔ pohár horúca voda
- ⅔ pohár nesladený kakaový prášok , ako je Hershey Cocoa 100% Natural Nesladené
- 1 čajová lyžička instantné espresso v prášku
- ⅔ pohár cmar alebo kyslé mlieko
Pre moka polevu:
- 12 oz horká čokoláda , ako je Lindt, nasekaný na ¼ palca
- 3 lyžice nesolené maslo , nakrájané na kocky, zmäkčené
- 2 lyžičky instantné espresso v prášku
- 1 ¼ poháre ťažký krém
- 1 lyžice Kahlua alebo Creme de Cacao
- 2 lyžičky čistý extrakt vanilky
Inštrukcie
Na čokoládovú tortu:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Namažte pekáč s rozmermi 9 x 13 x 2 palce. Vyložte si pergamenový papier, potom panvicu vymastte a vysypte múkou.
- Do misky elektrického mixéra s lopatkovým nástavcom pridajte maslo, avokádový olej a oba cukry a šľahajte pri strednej rýchlosti 4 až 5 minút, kým nie sú svetlé a nadýchané, pričom podľa potreby zoškrabte misku. Pri strednej rýchlosti pridajte vanilku, potom po jednom zašľahajte vajcia, kým sa nezapracujú a cesto nebude hladké.
- V strednej miske preosejte múku a sódu bikarbónu. Horúcu vodu, soľ, kakaový prášok a espresso vyšľaháme v tekutej odmerke do hladka. Pridajte pol na pol a šľahajte do hladka. Pri nízkom mixéri pridávajte zmes múky a čokolády striedavo po tretinách, počnúc a končiac múkou. Gumenou stierkou zoškrabte misku, aby ste sa uistili, že je cesto dobre premiešané.
- Nalejte cesto do pripravenej formy, uhlaďte vrch a pečte čokoládovú tortu 25 až 35 minút, kým tester tort vložený do stredu nevyjde čistý. Úplne vychladnúť na panvici. Vyklopte na plochý tanier alebo dosku a vrch pomrazte mocha polevou. Nakrájajte na štvorce a podávajte.
Pre moka polevu:
- Vložte čokoládu, maslo a prášok na espresso do misky. Zahrejte smotanu, aby sa rozvarila a za občasného miešania ju nalejte na čokoládovú zmes, kým sa čokoláda nerozpustí: Ak sa čokoláda nerozpustí, dajte zmes na 15 sekúnd do mikrovlnky. Vmiešajte kahluu a vanilku a miešajte, kým nebude zmes hladká. Prikryte a vložte do chladničky iba na 30 minút, kým nevychladne, ale nie vychladne.
- Zoškrabte misku a polevu šľahajte ručným mixérom pri vysokej rýchlosti len 15 až 20 sekúnd, kým zmes nevytvorí mäkké vrcholy: Ak ju pretlačíte, zrazí sa! Kovovou stierkou ihneď rozotrieme na čokoládový koláč. Vychutnajte si našu čokoládovú tortu
Poznámky
- Do obchodu:Necháme úplne vychladnúť a potom skladujeme vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote na 2-3 dni. Prípadne môžete koláč dať do chladničky, aby ste predĺžili jeho čerstvosť. Pre dlhšie skladovanie zabaľte jednotlivé plátky alebo celú tortu do igelitu a alobalu a zmrazte až na 2-3 mesiace.
- Prehriatie: tortu rozmrazte cez noc alebo pri izbovej teplote v chladničke a jednotlivé plátky zohrejte v mikrovlnnej rúre na 10-15 sekúnd alebo v predhriatej rúre pri nízkej teplote, kým sa nezohrejú. Pred ohrievaním alebo podávaním odstráňte všetky obaly.
- Do suchej odmerky nasypte múku a prebytok zarovnajte chrbtom noža. (Naberaním priamo z vrecka sa múka zhutní, výsledkom čoho je suchý koláč.) Tento čokoládový koláč má príchuť nesladeného kakaového prášku a instantného espressa.
- Vrstvy čokoládového koláča je možné pripraviť deň vopred; vychladnuté vrstvy zabaľte do plastovej a hliníkovej fólie a uložte ich cez noc pri izbovej teplote. Čokoládovú tortu môžete namraziť deň pred podávaním, zakryť tortovou kupolou a nechať cez noc v chladničke. Pred podávaním necháme odstáť pri izbovej teplote aspoň 1 hodinu.
- Ak nemáte cmar, môžete si vyrobiť domácu náhradu kyslého mlieka. Nalejte 1 šálku plnotučného mlieka do tekutej odmerky a vmiešajte 4 čajové lyžičky citrónovej šťavy alebo octu. Zmes necháme 10 minút odstáť. Kyselina mierne zrazí mlieko.
- Recept funguje v 9 × 13-palcovej tortovej forme, bundt alebo 24 cupcakes. Doba varenia sa však bude líšiť.
- Zapichnite drevenú špáradlo alebo špáradlo do stredu koláča a uvidíte, či vyjde čistý; ak áno, koláč je hotový. Môžete si tiež všimnúť, že sa koláč odťahuje zo strán formy. Keď získate viac cviku, spoznáte, či je čokoládová torta upečená, keď zľahka zatlačíte na vrch a pocítite jemné pruženie.
- Čokoládový koláč vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu po poleve. Tento krok je voliteľný, ale pomáha poleva a koláč udržať svoj tvar, čím sa získajú čisté plátky.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.