These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
Koláč je vlhký, nadýchaný a veľmi jemný; naším tajomstvom je spracovať mrkvu, cukor, olej a vajcia v kuchynskom robote po dobu 5 minút, kým nie sú úplne hladké, namiesto strúhania.
Polieva sa smotanovou tvarohovou polevou a opečenými pekanovými orechmi. Môže byť tiež vyrobený ako tri 9-palcové okrúhle koláče alebo 13 x 18-palcová polovičná palacinka.
Ďalšie recepty na mrkvový koláč nájdete v mojom Klasický mrkvový koláč alebo Brazílsky mrkvový koláč "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" recept.
Prejdi na:
Ako pripraviť koláčiky z mrkvového koláča
Predhrejte rúru na 350 °F. Linka (2) 12 šálkových foriem na pečenie košíčkov with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
V kuchynskom robote s oceľovou čepeľou alebo mixérom spracujte mrkvu, soľ, vajcia, cukor a olej 5 minút, kým nebudú úplne hladké.
Mokrú zmes preložíme do veľkej misy. Ručným šľahačom jemne vmiešame polovicu suchých surovín do mokrých. Do zvyšnej múky pridajte hrozienka, kokos a pekanové orechy, dobre premiešajte a pridajte do cesta.
Miešajte, kým sa nespojí, nepremiešajte! Naberte cesto do pripraveného panvica na košíčky kým nie je každá plná. Carrot Cake Cupcakes pečieme 25 až 30 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Presuňte na mriežku, aby úplne vychladla.
Ako vyrobiť smotanovú tvarohovú polevu
V miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľaháme smotanový syr, maslo a vanilku. Miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa nespojí, potom zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte do svetlej farby, asi 2 minúty. Postupne pridajte 2 šálky cukrárskeho cukru, miešajte pri nízkej rýchlosti, aby sa spojil. Keď je cukor pre cukrárov premiešaný, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte, kým nebude nadýchaný a hladký, asi 2 až 3 minúty.
Ako sa zhromažďuje
Polevu zo smotanového syra preneste do vrecúška a ozdobte koláčiky z mrkvovej torty podľa želania alebo na koláčiky natrite na ozdobu. Navrch dáme opečené pekanové orechy.
Súvisiace recepty:
Recept
Easy Carrot Cake Cupcakes
Zloženie
Na koláčiky s mrkvovým koláčom:
- 270 g univerzálna múka, lyžicou do odmerky a zarovnaná nožom
- ¾ pohár hrozno
- 260 g mrkva, olúpaná a nakrájaná na 1-palcové kúsky
- 30 g (¾ šálky) sladeného alebo nesladeného strúhaného kokosu
- 1-½ lyžice prášok do pečiva
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 1-½ lyžičky mletá škorica
- ⅛ čajová lyžička muškátový orech mletý
- ⅛ čajová lyžička mleté nové korenie
- ⅛ čajová lyžička mletý zázvor
- ⅛ čajová lyžička zemné klinčeky
- 73 g (¾ šálky) pekanových alebo vlašských orechov , opečené a nahrubo nakrájané
- 4 veľké vajcia , izbová teplota
- 370 g kryštálový cukor
- 210 ml avokádový olej
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
Na smotanovú tvarohovú polevu:
- 16 oz plnotučný smotanový syr, pri izbovej teplote
- 16 lyžice nesolené maslo , pri izbovej teplote
- 3 lyžičky čistý extrakt vanilky
- 16 oz cukrársky cukor
- štipka kóšer soli
Inštrukcie
- Predhrejte rúru na 350 °F. Linka (2) 12 šálkových foriem na pečenie košíčkov with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- V kuchynskom robote s oceľovou čepeľou alebo mixérom spracujte mrkvu, soľ, vajcia, cukor a olej 5 minút, kým nebudú úplne hladké.
- Mokrú zmes preložíme do veľkej misy. Ručným šľahačom jemne vmiešame ½ suchých surovín do mokrých. Do zvyšnej múky pridajte hrozienka, kokos a pekanové orechy, dobre premiešajte a pridajte do cesta. Miešajte, kým sa nespojí, nepremiešajte!
- Cesto naberajte do pripravenej formy na košíčky, kým nie sú všetky plné. Carrot Cake Cupcakes pečieme 25 až 30 minút, kým špáradlo nevyjde čisté. Presuňte na mriežku, aby úplne vychladla.
Ako vyrobiť smotanovú tvarohovú polevu
- V stojacom mixéri s lopatkovým nástavcom alebo s ručným elektrickým mixérom vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, práškový cukor, soľ a maslo pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje.
- Zvýšte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým sa zmes nespojí asi 5 minút. (Príležitostne vypnite mixér a gumenou stierkou zoškrabte steny misky.) Nešľahajte!
- Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte vanilkový extrakt a zvýšte rýchlosť, aby bola vysoká, a krátko premiešajte do hladka (občas zoškrabte misku).
- Polevu zo smotanového syra preneste do vrecúška a ozdobte Carrot Cake Cupcakes podľa želania alebo naneste na košíčky na ozdobenie. Navrch dáme opečené pekanové orechy. Všetky zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 5 dní. Užite si to!
Poznámky
- Skladovanie koláčikov z mrkvového koláča so smotanovou tvarohovou polevou:
Tieto koláčiky z mrkvovej torty s polevou zo smotanového syra možno chladiť vo vzduchotesnej chladničke až 3 dni; vyberte ju z chladničky asi 15 až 30 minút pred podávaním, aby sa poleva zohriala a stratila chlad. - Skladovanie obyčajných mrkvových koláčikov bez polevy:
Obyčajné mrkvové koláčiky bez polevy môžu byť chladené vo vzduchotesnej chladničke až 5 dní; vyberte ho z chladničky asi 15 až 30 minút pred podávaním, aby sa koláčiky s mrkvovým koláčom zohriali a stratili chlad. - Skladovanie smotanovej syrovej polevy:
Cream Cheese Frosting možno vzduchotesne chladiť až 3 dni; vyberte ju z chladničky asi na 30 minút až 1 hodinu pred zdobením mrkvovej torty, aby sa poleva zohriala a stratila chlad.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.