Tento klasický červený zamatový koláč je prekvapivo jednoduchý na pečenie doma! Doplnená smotanovou polevou z kokosového smotanového syra je vlhká, maslová a plná chuti. Ideálne na Valentína, narodeniny alebo akúkoľvek príležitosť, ktorá si vyžaduje lahodný dezert.
Prejdi na:
Ako vyrobiť tortu z červeného zamatu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Zľahka olejom a múkou tri 9" x 1½" okrúhle tortové formy. Preosejte múku, prášok do pečiva a kakaový prášok do veľkej misy. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme cmar, potravinárske farbivo, vanilkový extrakt a číru vanilku.
Zmiešajte cukor, soľ, avokádový olej a maslo misu z stojanový mixér s lopatkovým nástavcom a krémom pri strednej rýchlosti až do zosvetlenia farby, 2 až 3 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte steny misky špachtľou.
Vráťte mixér na strednú rýchlosť, pomaly pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nezačlenia.
Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou.
Miešame, kým sa nespojí a nevytvorí sa hladké cesto. Zmiešajte ocot a sódu bikarbónu v malej miske a keď sa rozpení, pridajte ju do cesta na koláč. Zložte to, kým sa to nespojí, asi minútu.
Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali! Cesto na tortu rovnomerne rozdelíme do pripravených tortových foriem.
Panvice vložte do rúry rovnomerne od seba. Pečte tortu z červeného zamatu 25 až 30 minút alebo dovtedy, kým sa torta neodtiahne zo strany formy a špáradlo vložené do stredu torty nevyjde čisté.
Vyberte červený zamatový koláč z rúry a prejdite nožom po okrajoch, aby ste ich uvoľnili zo strán foriem. Jeden po druhom prevráťte koláče na tanier a potom ich znova prevráťte na chladiaci stojan zaoblenými stranami nahor. Necháme úplne vychladnúť.
Ako vyrobiť kokosovú smotanovú syrovú polevu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
V stojacom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom alebo s ručným elektrickým mixérom vo veľkom misu, miešajte smotanový syr, práškový cukor a maslo na nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje.
Zvýšte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým sa zmes nespojí, asi 5 minút. (Príležitostne vypnite mixér a gumenou stierkou zoškrabte steny misky.) Nešľahajte! Znížte rýchlosť mixér na nízku.
Pridajte vanilkový extrakt, Malibu Coconut Rum a strúhaný kokos, zvýšte rýchlosť na vysokú a krátko premiešajte do hladka (občas zoškrabte misku). Pred použitím skladujte v chladničke, kým nebude trochu stuhnutý. Môže sa uchovávať v chladničke 3 dni.
Ako sa zhromažďuje
Odrežte kupoly koláča, aby ste vytvorili rovné povrchy, a orezanú časť vložte do misky kuchynského robota. Pulzujte na jemné strúhanky a odložte.
Umiestnite jednu vrstvu torty z červeného zamatu, zaoblenou stranou nadol, do stredu otočného stojana na tortu. Pomocou paletového noža alebo ofsetovej špachtle natrite na Red Velvet Cake trochu smotanovej polevy.
(Rozotrite toľko polevy, aby ste vytvorili ¼ až ½-palcovú vrstvu.) Opatrne položte ďalšiu vrstvu na vrch, zaoblenou stranou nadol a opakujte. Navrch položte zvyšnú vrstvu a celý Red Velvet Cake prikryte zvyšnou polevou. Vrch posypte strúhankou z červeného zamatu.
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduchá torta z červeného zamatu
náradie
Zloženie
Pre tortu Red Velvet:
- 375 g (3 šálky) univerzálnej múky
- 450 g (2-¼ šálky) kryštálového cukru
- 20 g (1 polievková lyžica) prášok do pečiva
- 5.2 g (1 lyžička) jedlej sódy
- ½ čajová lyžička Košér soľ
- 30 (4 polievkové lyžice) nesladený kakaový prášok
- 170 g (1 tyčinka plus 4 polievkové lyžice) nesolené maslo pri izbovej teplote
- 62.5 g (¼ šálky) avokádového oleja
- 425 ml (1-¾ šálky) cmaru pri izbovej teplote
- 3 Veľké vajcia , pri izbovej teplote
- 2 lyžice gélové červené potravinárske farbivo alebo 2 polievkové lyžice tekutého červeného potravinárskeho farbiva
- 15 ml (1 polievková lyžica) biely destilovaný ocot
- 15 ml čistý extrakt vanilky
- 10 ml číra vanilka alebo čistý vanilkový extrakt
Poleva s kokosovým krémom:
- 452 g (2-8 oz) plnotučný smotanový syr, zmäkčený
- 500 g (4 šálky) preosiateho cukrárskeho cukru
- 226 g (2 tyčinky) nesolené maslo, zmäkčené
- 160 g (2 šálky) nesladený strúhaný kokos (plnotučný)
- 5 ml (1 čajová lyžička) čistý vanilkový extrakt
- 5 ml (1 čajová lyžička) Kokosový rum Malibu
Inštrukcie
Ako vyrobiť tortu z červeného zamatu
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Tri okrúhle tortové formy s rozmermi 9 x 1 ½ palca zľahka naolejujte a vysypte múkou. Vo veľkej mise preosejeme múku, prášok do pečiva a kakao.
- V ďalšej veľkej miske vyšľaháme cmar, potravinárske farbivo, vanilkový extrakt a číru vanilku.
- Zmiešajte cukor, soľ, avokádový olej a maslo v miske stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom a smotanu pri strednej rýchlosti, kým nezosvetlí farbu, 2 až 3 minúty. Zastavte mixér a zoškrabte steny misky špachtľou.
- Vráťte mixér na strednú rýchlosť a pomaly pridajte vajcia a šľahajte, kým sa úplne nezapracujú. Pri nízkej rýchlosti pridávame cmarovú zmes a múčnu zmes striedavo po tretinách do misky mixéra, počnúc cmarovou zmesou a končiac múčnou zmesou. Miešame, kým sa nespojí a nevytvorí sa hladké cesto.
- V malej miske zmiešajte ocot a sódu bikarbónu a keď sa rozpení, pridajte ju do cesta na koláč. Zložte to, kým sa to nespojí, asi minútu. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali!
- Cesto na tortu rovnomerne rozdelíme do pripravených tortových foriem. Panvice vložte do rúry rovnomerne od seba. Pečte 25 až 30 minút, alebo kým sa koláč neodlepí od foriem a špáradlo zapichnuté do stredu koláčov nevyjde čisté.
- Vyberte koláče z rúry a prejdite nožom po okrajoch, aby ste ich uvoľnili zo strán foriem. Jeden po druhom prevráťte koláče na tanier a potom ich prevráťte na chladiaci stojan zaoblenými stranami nahor. Necháme úplne vychladnúť.
Ako vyrobiť kokosovú smotanovú syrovú polevu
- V stojacom mixéri vybavenom lopatkovým nástavcom alebo pomocou ručného elektrického mixéra vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, práškový cukor a maslo pri nízkej rýchlosti, kým sa nezapracuje.
- Zvýšte rýchlosť na vysokú a miešajte, kým sa zmes nespojí asi 5 minút. (Príležitostne vypnite mixér a gumenou stierkou zoškrabte steny misky.) Nešľahajte!
- Znížte rýchlosť mixéra na nízku. Pridajte vanilkový extrakt, Malibu Coconut Rum a strúhaný kokos, zvýšte rýchlosť na vysokú a krátko premiešajte do hladka (občas zoškrabte misku). Pred použitím skladujte v chladničke, kým nebude trochu stuhnutý. Môže sa uchovávať v chladničke 3 dni.
Ako sa zhromažďuje
- Odrežte kupoly koláča, aby ste vytvorili rovné povrchy, a odrezanú časť vložte do misky kuchynského robota. Pulzujte na jemné strúhanky a odložte bokom.
- Umiestnite 1 vrstvu torty z červeného zamatu, zaoblenou stranou nadol, do stredu otočného stojana na tortu. Pomocou paletového noža alebo ofsetovej špachtle rozotrite na vrch torty z červeného zamatu trochu tvarohovej polevy. (Rozotrite toľko polevy, aby ste vytvorili ¼ až ½-palcovú vrstvu.) Opatrne položte ďalšiu vrstvu na vrch, zaoblenou stranou nadol a opakujte.
- Navrch položte zvyšnú vrstvu a celý Red Velvet Cake prikryte zvyšnou polevou. Vrch posypte strúhankou z červeného zamatu.
Poznámky
- Domáce cmar: Vyrobte si túto náhradu, ak nemáte po ruke cmar. Pridajte 20 ml (4-½ čajovej lyžičky) čerstvej citrónovej šťavy alebo bieleho octu do odmerky. Potom pridajte toľko mlieka alebo hustej smotany na 280 ml (1- ¼ šálky). Pred použitím premiešajte a nechajte 5 minút odstáť, kým nezhustne a nezrazí sa.
- Izbová teplota: Vajcia, maslo a ostatné mliečne zložky musia mať izbovú teplotu, aby ste ich mohli rovnomerne premiešať a vytvoriť tak emulziu, ktorá zachytáva vzduch. Počas pečenia v rúre sa zachytený vzduch rozširuje a vytvára ľahký a jemný koláč.
- košíčky: Tu je môj recept na ČERVENÉ ZAMATOVÉ KOŠÍČKY S POMARANČOVOU KRÉMOVOU SYROVOU POLAVOU
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.