Pozývame všetkých fanúšikov mrkvovej torty! Tento brazílsky mrkvový koláč sa čoskoro stane vaším novým obľúbeným. Zabudnite na hrubé kúsky – tento koláč je o super hladkej štruktúre vďaka svojej tajnej zbrani: rozmixovanej mrkve!
Nehovoriac o tom, že je to neuveriteľne jednoduché vyrobiť pomocou jednoduchých ingrediencií.
Na rozdiel od verzie amerického mrkvového koláča so strúhanou mrkvou, orechmi, korením a tvarohovou polevou je táto brazílska variácia jednoduchšia. prístup, ktorý umožňuje, aby sa do centra pozornosti dostala prirodzená sladkosť čerstvej mrkvy, doplnená lahodnou polevou Brigadeiro. Vyskúšajte tento tradičný brazílsky recept na koláč; nebudete sklamaní! 😋
Ako pripraviť brazílsky mrkvový koláč
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Rúru predhrejte: Predhrejte rúru na 350 °F (176.67 °C) a rošt umiestnite do stredu pre rovnomerné pečenie.
- Pripravte tortovú formu: Plech na pečenie s rozmermi 11 palcov x 7 vymastíme maslom a jemne pomúčime, aby sa neprilepili. Odložte bokom.
- Preosejte suché prísady: V strednej miske preosejte múku a prášok do pečiva, aby ste odstránili hrudky a zabezpečili rovnomerné rozloženie.
- Zmiešajte mokré ingrediencie: V miske kuchynského robota alebo mixéra šľaháme vajcia asi 1 minútu do peny. Pridajte mrkvu, cukor, vanilkový extrakt, rastlinný olej a soľ. Miešajte do hladka, asi 5 minút.
- Skombinujte mokré a suché prísady: Mrkvovú zmes nalejte do veľkej misy. Postupne pridávajte preosiate suché ingrediencie, pričom ich gumenou stierkou alebo ručným šľahačom jemne premiešajte, až kým sa nespojí. Vyhnite sa nadmernému miešaniu.
- Upečieme tortu: Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre 40 až 45 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Chladenie a podávanie: Koláč necháme 10 minút vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyberieme z formy a pred podávaním preložíme na mriežku, aby úplne vychladla.
💡 Camilin tip: Rozhodnite sa pre čerstvú mrkvu pre tú najlepšiu mrkvovú chuť.
Ako si vyrobiť Brigadeiro
Pre polevu Brigadeiro:
- Skombinujte smotanu a čokoládový prášok: Do malého hrnca nalejte smotanu a pridajte čokoládový prášok. Zmes smotany a čokoládového prášku vyšľaháme na miernom ohni. Uistite sa, že čokoládový prášok je úplne rozpustený.
- Pridajte kondenzované mlieko a maslo: Keď sa čokoládový prášok rozpustí, pridajte do hrnca sladené kondenzované mlieko a maslo. Zmes neustále miešame na miernom ohni, kým nezhustne a nezačne sa uvoľňovať zo dna panvice, asi 5 minút.
- Kontrola konzistencie: Brigadeiro by malo byť husté, ale stále tekuté.
- Nalejte na koláč: Po zhustnutí nalejte Brigadeiro rovnomerne na celý brazílsky mrkvový koláč.
- Nechajte sedieť: Pred podávaním nechajte koláč niekoľko minút postáť, aby Brigadeiro mierne stuhlo.
Alternatívna čokoládová omáčka:
- Skombinujte smotanu a čokoládový prášok: Do malého hrnca nalejte smotanu a pridajte čokoládový prášok. Zmes spolu šľahajte na miernom ohni, kým sa čokoládový prášok úplne nerozpustí.
- Pridajte cukor a maslo: Keď sa čokoládový prášok rozpustí, pridajte do hrnca cukor a maslo.
- Varte a miešajte: Zmes neustále miešame na miernom ohni, kým nezhustne a nezačne sa uvoľňovať zo dna panvice, asi 5 minút. Čokoládová glazúra by mala byť hustá, ale stále tekutá.
- Nalejte na koláč: Po zhustnutí nalejte rovnomerne celý brazílsky mrkvový koláč čokoládovou polevou.
- Nechajte sedieť: Pred podávaním nechajte koláč niekoľko minút postáť, aby glazúra mierne stuhla.
Súvisiace recepty:
Recept
Jednoduchý brazílsky mrkvový koláč
náradie
- Nepriľnavá forma na tortu s rozmermi 9" x 13".
Zloženie
- 270 g univerzálna múka, preosiatu
- 1-½ lyžice prášok do pečiva
- 370 g kryštálový cukor
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 260 g mrkva, olúpaná a nakrájaná na 1-palcové kúsky
- 4 veľké vajcia , izbová teplota
- 210 ml avokádový olej alebo akýkoľvek olej s neutrálnou príchuťou
- 1 lyžice čistý extrakt vanilky
Pre Brigadeiro:
- 1 (14 oz) kondenzované mlieko (plnotučné)
- 225 ml Nestlé Table Cream '' Media Crema'', ľahký krém alebo hustá smotana
- 3 lyžice 100% nesladený kakaový prášok
- 1 lyžice nesolené maslo
Inštrukcie
Na brazílsky mrkvový koláč:
- Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 350 °F (176.67 °C) a rošt umiestnite do stredu pre rovnomerné pečenie.
- Pripravte tortovú formu: Vyložte tortovú formu s rozmermi 9 x 13 palcov pergamenovým papierom alebo ju vymažte maslom a jemne pomúčte, aby sa neprilepila. Odložte bokom.
- Preosejte suché prísady: V strednej miske preosejte múku a prášok do pečiva, aby ste odstránili hrudky a zabezpečili rovnomerné rozloženie.
- Zmiešajte mokré ingrediencie: V miske kuchynského robota alebo mixéra šľahajte vajcia asi 1 minútu, kým nebudú penivé. Pridajte mrkvu, cukor, vanilkový extrakt, rastlinný olej a soľ. Miešajte do hladka, asi 5 minút.
- Zmiešajte mokré a suché prísady: Nalejte zmes mrkvy do veľkej misy. Postupne pridávajte preosiate suché ingrediencie, pričom ich gumenou stierkou alebo ručným šľahačom jemne premiešajte, až kým sa nespojí. Vyhnite sa nadmernému miešaniu.
- Upečte tortu: Cesto nalejte do pripravenej tortovej formy a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre 40 až 45 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Chladenie a podávanie: Koláč nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom ho opatrne vyberte z formy a pred podávaním ho preložte na mriežku, aby úplne vychladol.
Ako si vyrobiť Brigadeiro
- Pre polevu Brigadeiro:
- Zmiešajte smotanu a čokoládový prášok: Do malého hrnca nalejte smotanu a pridajte čokoládový prášok. Zmes smotany a čokoládového prášku vyšľaháme na miernom ohni. Uistite sa, že čokoládový prášok je úplne rozpustený.
- Pridajte kondenzované mlieko a maslo: Keď sa čokoládový prášok rozpustí, pridajte do hrnca sladené kondenzované mlieko a maslo. Zmes neustále miešame na miernom ohni, kým nezhustne a nezačne sa uvoľňovať zo dna panvice, asi 5 minút.
- Skontrolujte konzistenciu: Brigadeiro by malo byť husté, ale stále tekuté.
- Nalejte na koláč: Po zhustnutí nalejte Brigadeiro rovnomerne na celý brazílsky mrkvový koláč.
- Nechajte odležať: Pred podávaním nechajte koláč niekoľko minút postáť, aby Brigadeiro mierne stuhlo.
- Alternatívna čokoládová omáčka:
- Zmiešajte smotanu a čokoládový prášok: Do malého hrnca nalejte smotanu a pridajte čokoládový prášok. Zmes spolu šľahajte na miernom ohni, kým sa čokoládový prášok úplne nerozpustí.
- Pridajte cukor a maslo: Keď sa čokoládový prášok rozpustí, pridajte cukor a maslo do hrnca.
- Varte a miešajte: Zmes neustále miešajte na miernom ohni, kým nezhustne a nezačne sa uvoľňovať zo dna panvice, asi 5 minút. Čokoládová glazúra by mala byť hustá, ale stále tekutá.
- Polejeme koláč: Po zhustnutí nalejeme rovnomerne celý brazílsky mrkvový koláč čokoládovou polevou.
- Nechajte odležať: Pred podávaním nechajte koláč niekoľko minút postáť, aby glazúra mierne stuhla.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.