Tento recept na Strawberry Galette je voľnou verziou jahodového koláča s čerstvými jahodami, nádychom mandľového extraktu a čírej vanilky, ktoré dodávajú plnke špeciálnu sladko aromatickú chuť vo vnútri maslovej galette.
Pridanie kukuričného škrobu do ovocnej náplne zaistí dokonale chrumkavé dno. Túto klasickú Strawberry Galette podávajte teplú s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo šľahačky.
Ďalšie letné dezerty nájdete v týchto receptoch: Ovocný koláč, Berry drobnosť, Citrónové tyčinky, jahodový tortua Slivkový koláč.
Ako vyrobiť jahodovú galette
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Urobte Galette Crust: V miske a kuchynský robot s oceľovou čepeľou pridajte múku, cukor, soľ a struk, aby ste sa spojili. Potom pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
Pomaly pokvapkajte ľadovou vodou a vanilkou (ak používate) a pulzujte, kým cesto nezačne držať pohromade.
Z cesta opatrne vytvarujeme guľu a vyrovnáme ju do tvaru kotúča. Ak ho nepoužijete okamžite, zabaľte cesto pevne do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až 24 hodín.
Cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh na jemne pomúčenej doske. Cesto jemne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a počas prípravy náplne vložte plech na niekoľko minút do chladničky.
Vo veľkej mise premiešajte jahody s citrónovou šťavou, kryštálovým cukrom, svetlohnedým cukrom, kukuričným škrobom, mandľovým extraktom a čistým vanilkovým extraktom.
Vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Na povrch cesta posypeme 1 lyžicou múky. Jahody a šťavy z nich nakopte do stredu cesta a nechajte 2-palcový okraj.
Okraj cesta jemne preložíme cez plnku, pričom okraje cesta podľa potreby prekryjeme a stred galette necháme otvorený. Jahodovú Galette zmrazte na 15 minút pri predhrievaní rúry.
Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita. Tesne pred pečením šošúpte vajíčko ⅛ lyžičky vanilky a odkryté pečivo potrite rovnomernou vrstvou vajca. Okraj jemne posypte cukrom demerara.
Plech preložíme do rúry a pečieme, kým pečivo nie je zlatohnedé a plnka prebubláva a nezhustne, 50–65 minút. Je v poriadku, ak nejaká šťava vytečie.
Jahodovú galette vyberte z rúry a pred krájaním ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi 15 minút.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká jahodová galette
náradie
Zloženie
Pre kôru Galette:
- 187 g (1-½ šálky) univerzálnej múky
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 2 lyžice kryštálový cukor
- ½ pohár (1 palica) nesolené maslo, chladené, nakrájané na ½-palcové kúsky
- 3½ lyžice ľadová voda
- ½ lyžice čistý vanilkový extrakt alebo číra vanilka
Na jahodovú náplň:
- 3-½ poháre čerstvé jahody alebo mrazené , vrchy odstránené, nakrájané pozdĺžne na hrúbku ¼ palca
- ½ čajová lyžička mandľový extrakt
- ½ čajová lyžička čistý vanilkový extrakt alebo číra vanilka
- 1 lyžice čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- ¼ pohár kryštálový cukor
- ¼ pohár svetlohnedý cukor
- 2 lyžice kukuričný škrob
- 1 lyžice múka
Na umývanie vajec:
- 1 malé vajíčko
- ⅛ čajová lyžička číra vanilka alebo čistý vanilkový extrakt
Inštrukcie
Urobte Galette Crust:
- Do misky kuchynského robota s oceľovou čepeľou pridajte múku, cukor, soľ a strukovinu, aby sa spojili. Potom pridajte maslo a niekoľkokrát premiešajte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
- Pomaly pokvapkajte ľadovou vodou a vanilkou (ak používate) a pulzujte, kým cesto nezačne držať pohromade. Z cesta opatrne vytvarujeme guľu a vyrovnáme ju do tvaru kotúča. Ak ho nepoužijete hneď, zabaľte cesto pevne do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až 24 hodín.
Predhrejte rúru a vyvaľkajte cesto:
- Na jemne pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh. Cesto jemne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a počas prípravy náplne nechajte vychladnúť.
Pripravte si jahodovú náplň:
- Vo veľkej mise zmiešajte jahody s citrónovou šťavou, kryštálovým cukrom, svetlohnedým cukrom, kukuričným škrobom, mandľovým extraktom a vanilkovým extraktom.
- Vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Na povrch cesta posypeme 1 lyžicou múky. Umiestnite jahodovú náplň do stredu cesta a nechajte 2-palcový okraj. Okraj cesta jemne preložíme cez plnku, pričom okraje cesta podľa potreby prekryjeme a stred galette necháme otvorený. Jahodovú Galette zmrazte na 15 minút pri predhrievaní rúry.
Upečte jahodovú galette:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita. Tesne pred pečením rozšľaháme vajíčko s ⅛ lyžičky vanilky a celé odkryté pečivo potrieme rovnomernou vrstvou vajca. Okraj jemne posypte cukrom demerara.
- Plech preložíme do rúry a pečieme, kým pečivo nie je zlatohnedé a plnka prebubláva a nezhustne, 50–65 minút. Jahodovú galette vyberte z rúry a pred krájaním ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu asi 15 minút.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.