Ja osobne milujem štipľavý citrónový dezert a tieto citrónové tyčinky sa určite trafia na miesto! Robia sa s maslovou krehkou kôrkou a sladkou citrónovou náplňou a posypané práškovým cukrom.
Tento recept na citrónové tyčinky je jednoduchý, ale chutný a vyžaduje len pár ingrediencií. Môžu sa podávať studené alebo pri izbovej teplote, takže sú dokonalým dezertom pre všetky príležitosti.
Ako vyrobiť citrónové tyčinky
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Namažte misku na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov s nepriľnavým sprejom na varenie a vysteľte ju pergamenovým papierom, pričom na oboch stranách ponechajte aspoň 2 palce prebytku, aby sa tyčinky neskôr mohli odformovať.
Múku, kukuričný škrob, soľ a práškový cukor vložte do misky kuchynského robota vybaveného kovovým nožovým nástavcom a niekoľkokrát premiešajte.
Pridajte maslo a vanilku a varte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku, asi 10 až 15 sekúnd.
Do pripravenej zapekacej misy nasypte kôrovú zmes a opatrne ju rukami alebo dnom odmerky roztlačte do rovnomernej vrstvy, pričom po stranách vytvorte tenký ¾-palcový okraj (to pomôže zabrániť tomu, aby sa náplň rozliala pod kôrku ).
Dajte na 30 minút do chladničky alebo na 15 minút zmrazte. Pečieme kôru do jemne zlatistej farby, 15 až 20 minút. Úplne vychladnúť. Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia, cukor, vanilku, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a múku, kým sa dobre nespoja a nezostanú žiadne hrudky múky.
Citrónovú zmes rýchlo premiešajte a potom nalejte náplň do vychladnutej kôry. Opatrne presuňte do rúry a pečte, kým stred pudingu nestuhne asi 30 až 35 minút.
Ochlaďte na izbovú teplotu, potom chladte aspoň 2 hodiny pred krájaním a podávaním. Pri podávaní pomocou presahu pergamenového papiera preneste upečenú citrónovú tyčinku na dosku a opatrne uvoľnite pergamen od okrajov kôrky
. Ostrým nožom nakrájame na štvorce alebo trojuholníky. Pomocou jemného sitka poprášime práškovým cukrom.
Súvisiace recepty
Recept
Ľahké citrónové tyčinky
náradie
Zloženie
Pre kôru:
- 134 g 1-¾ šálky viacúčelovej múky , lyžicou do odmerky a zarovnané
- 31 g ¼ šálka kukuričného škrobu
- ⅛ g čajová lyžička soli
- 130 g 1 šálka cukrárskeho cukru , plus ďalšie na ozdobenie hotových tyčiniek
- 2 tyčinky (1 šálka) studeného nesoleného masla, nakrájaného na ½-palcové kúsky
- 1 čajová lyžička čistý extrakt vanilky
Na citrónovú náplň:
- 6 Veľké vajcia , izbová teplota
- 400 g 2 šálky kryštálového cukru
- 2 lyžice citrónová kôra (nezabudnite citróny pred odšťavovaním olúpať)
- 1 pohár čerstvo vylisovaná citrónová šťava , od 5 do 6 citrónov
- 83 g ⅔ šálky viacúčelovej múky
- 3 lyžičky čistý vanilkový extrakt alebo kúsky vanilkového lusku
Inštrukcie
- Pre kôru: Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Formu na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov vymastite nepriľnavým sprejom na varenie a vysteľte pergamenovým papierom, pričom na oboch stranách ponechajte aspoň 2 palce prebytku, aby sa tyčinky neskôr mohli odformovať.
- Do misky kuchynského robota vybaveného kovovým nožovým nástavcom vložte múku, kukuričný škrob, soľ a práškový cukor a niekoľkokrát premiešajte, aby sa spojili. Pridajte maslo a vanilku a varte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku, asi 10 až 15 sekúnd.
- Do pripravenej zapekacej misy nasypte kôrovú zmes a opatrne ju rukami alebo dnom odmerky roztlačte do rovnomernej vrstvy, pričom po stranách vytvorte tenký ¾-palcový okraj (to pomôže zabrániť tomu, aby sa náplň rozliala pod kôrku ). Dajte na 30 minút do chladničky alebo na 15 minút zmrazte. Pečieme kôru do jemne zlatistej farby, 15 až 20 minút. Úplne vychladnúť.
- Na náplň: Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia, cukor, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, vanilku a múku, kým sa dobre nespoja a nezostanú žiadne hrudky múky.
- Citrónovú zmes rýchlo premiešajte a potom nalejte náplň do vychladnutej kôry. Opatrne presuňte do rúry a pečte, kým stred pudingu nestuhne, asi 30 až 35 minút. Ochlaďte na izbovú teplotu, potom chladte aspoň 2 hodiny pred krájaním a podávaním.
- Pri podávaní pomocou presahu pergamenového papiera preneste upečenú citrónovú tyčinku na dosku a opatrne uvoľnite pergamen od okrajov kôrky. Ostrým nožom nakrájame na štvorce. Pomocou jemného sitka poprášime práškovým cukrom.
Poznámky
- Ak nemáte kuchynský robot, môžete to urobiť aj ručne alebo vidličkou vo veľkej mise a spolu s múkou, vanilkou, maslom a cukrárskym cukrom vypracovať hladké cesto, pričom dávajte pozor, aby ste ho neprepracovali. cesto.
- Iné citrusové šťavy, ako je pomarančová, grapefruitová alebo limetková šťava, môžu byť tiež použité namiesto citrónovej šťavy na prípravu iných chutí.
- Na prípravu mandľovej kôrky použite namiesto kukuričného škrobu mandľovú múku.
- Kukuričný škrob možno nahradiť univerzálnou múkou.
- Pri lúpaní citróna je dôležité nešúpať bielu dreň, pretože táto časť je horká. Kôra je vonkajšia vrstva citróna a nachádza sa v nej esenciálne oleje, preto je najlepšie použiť túto časť ovocia. Ak chcete získať čo najväčšiu chuť z citróna, použite Microplane zester. Tento nástroj vám umožňuje olúpať ovocie bez toho, aby ste dostali najemno dreň.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.