Pregătește-te să-ți satisfaci pofta de dulce cu o prăjitură delicioasă de căpșuni de casă. Această rețetă de prăjitură cu căpșuni are trei straturi umede și aromate, infuzate cu esența delicioasă a reducerii de căpșuni proaspete și îmbunătățite de îndrăzneala căpșunilor liofilizate.
Dar răsfățul nu se termină aici! Tortul este completat cu un glazur de căpșuni cremos și dulce, plin de și mai multă aromă de fructe de pădure.
Sari la:
Indiferent dacă sărbătorești o ocazie specială sau pur și simplu îți dorești un desert delicios, această rețetă simplă de prăjitură cu căpșuni este garantat că va fi un succes pentru toată lumea.
Pentru mai multe rețete de căpșuni, asigurați-vă că consultați Tort cu Foaie de Capsuni, Strawberry Galette, Brioșă cu căpșuni, Scones de căpșuni cu topping de coajă de căpșuni, Tort cu capsuni proaspete, Cizmar de căpșuni, Batoane cu fulgi de ovaz cu capsuni, Strawberry Galette, Tort scurt cu capsuni, Tarta cu fructe, Fleac de fructe de pădure, Parfait cu crema de branza cu capsuni, Salata de fructe de capsuni, Gem de căpșuni.
Și pentru o opțiune mai sănătoasă, încercați prăjitură de grâu integral, care este la fel de delicios. Și pentru o băutură care potolește setea, trebuie să încercați gura noastră căpșuni Limonada!
Cu aceste rețete simple și delicioase, vei avea nenumărate modalități de a te bucura de aromele uimitoare ale căpșunilor proaspete.🍓
Cum să faci prăjitură cu căpșuni de casă
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile și frunzele. Dacă este nevoie, tăiați căpșunile în bucăți mai mici și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați căpșunile până când se descompun într-un piure fin.
Transferați piureul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Gătiți cu capacul întredeschis, amestecând des, până când piureul de căpșuni se îngroașă și se reduce la ½ cană, ceea ce poate dura aproximativ 30 până la 35 de minute, în funcție de cât de suculente sunt căpșunile.
Odată ce piureul s-a redus, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l folosi în prăjitură.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C) și pregătiți trei forme de tort de 9 inci ungându-le cu scurtătură sau unt și făinându-le sau folosind spray antiaderent pentru copt. Într-un castron mediu, cerne împreună făina și praful de copt.
Puneți căpșunile liofilizate în vasul unui robot de bucătărie și pulsați până devin o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina; pus deoparte.
👀👉Notă: Pentru a preveni aglomerarea căpșunilor liofilizate măcinate, asigurați-vă că le adăugați rapid în amestecul de făină imediat după ce le-ați măcinat în robotul de bucătărie.
Într-o cană de măsurare, amestecați amestecul de căpșuni, laptele și colorantul alimentar până se distribuie uniform. Plasați ulei de avocado, unt nesărat, sare, vanilie pură, vanilie limpede și zahăr în bolul unui mixer puternic prevăzut cu accesoriul cu palete și bateți la viteză medie până devine cremoasă timp de aproximativ 5 minute.
Răzuiți părțile laterale și fundul vasului după cum este necesar. Albusurile se bat spuma pana se omogenizeaza bine, aproximativ 2 minute. Reduceți viteza mixerului la mică.
Răzuiți bolul și batătorul și adăugați jumătate din ingredientele uscate, jumătate din amestecul de lapte de căpșuni și bateți până se combină. Adăugați ingredientele uscate rămase și amestecul de lapte de căpșuni și bateți rapid până se combină.
Folosind o spatulă de cauciuc, pliați totul cu mâna pentru a vă asigura că nu există cocoloașe în fundul vasului. Nu amestecați prea mult aluatul! Se toarnă aluatul în tigaie pregătite și se netezește partea de sus cu o spatulă de metal.
Coaceți tortul(ele) cu căpșuni pentru aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se raceste in tava pe un gratar timp de 5 minute, se intoarce pe un gratar, se scoate hartia si se lasa sa se raceasca complet.
Cum să faci glazură cu cremă de brânză cu căpșuni
Cum să asamblați și să decorați
Notă: Folosirea unui pieptene de decorare adaugă textură și modele cu aspect profesional prăjiturilor tale.
Vezi mai multe rețete de prăjituri:
- Tort cu foaie de cocos
- Prajitura de morcovi cu glazura de branza crema
- Tort cu susul în jos cu ananas
- Tort Red Velvet cu glazură de brânză cu cremă de cocos
- Tort cu foaie de ciocolată cu glazură de moka
- Prajitura de ciocolata Nesquick cu Brigadeiro
Rețetă
Tort ușor de căpșuni
Instrumente
- (3) tava rotunda pentru tort de 9 inchi
Ingrediente
Pentru Tortul cu Capsuni
- 1 Liră Căpșuni proaspete , clătit și decorticat
- 375 g (3 căni) făină universală
- ½ linguriță sare cușer
- 4 lingurițe praf de copt
- 1 ceaşcă tot laptele
- 170 g (1 baton plus 4 linguri) unt nesarat la temperatura camerei
- 60 ml (¼ cană) ulei de sâmburi de struguri sau ulei de avocado
- ¾-1 ceaşcă zahar granulat
- 6 mare albușuri de ou la temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 1 lingură vanilie limpede sau extract pur de vanilie
- 28 g (aproximativ 1 cană) căpșuni liofilizate
- ¼ linguriță colorant alimentar roz , opțional
Pentru glazura cu crema de branza cu capsuni:
- 452 g (16 oz) cremă de brânză completă, înmuiată la temperatura camerei
- 496 g (2 căni) zahăr de cofetarie cernut
- 226 g (2 batoane) unt nesarat, inmuiat dar inca rece la atingere
- 1-½ lingurițe extract de vanilie pură
- 1-½ lingurițe vanilie limpede
- 2 cupe (aproximativ 56g ) căpșuni liofilizate, măcinate
Instrucțiuni
- Pentru tortul de casă cu căpșuni:
- Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile și frunzele. Dacă este nevoie, tăiați căpșunile în bucăți mai mici și puneți-le într-un blender sau robot de bucătărie. Pulsați căpșunile până când se descompun într-un piure fin.
- Transferați piureul într-o cratiță și puneți-l la foc mediu. Gătiți cu capacul întredeschis, amestecând des, până când piureul de căpșuni se îngroașă și se reduce la ½ cană, ceea ce poate dura aproximativ 30 până la 35 de minute, în funcție de cât de suculente sunt căpșunile. Odată ce piureul s-a redus, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l folosi în prăjitură.
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (180 ° C) și pregătiți trei forme de tort de 9 inci ungându-le cu scurtătură sau unt și făinându-le sau folosind spray antiaderent pentru copt.
- Într-un castron mediu, cerne împreună făina și praful de copt. Puneți căpșunile liofilizate în vasul unui robot de bucătărie și pulsați până devin o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina; pus deoparte.
- 👀👉Notă: Pentru a preveni aglomerarea căpșunilor liofilizate măcinate, asigurați-vă că le adăugați rapid în amestecul de făină imediat după ce le-ați măcinat în robotul de bucătărie.
- Într-o cană de măsurare, amestecați amestecul de căpșuni, laptele și colorantul alimentar până se distribuie uniform. Puneți uleiul de avocado, untul nesărat, sarea, vanilia pură, vanilia limpede și zahărul în vasul unui mixer puternic prevăzut cu accesoriul cu palete și bateți la viteză medie până devine cremos timp de aproximativ 5 minute. Răzuiți părțile laterale și fundul vasului după cum este necesar.
- Albusurile se bat spuma pana se omogenizeaza bine, aproximativ 2 minute. Reduceți viteza mixerului la mică. Răzuiți bolul și batătorul și adăugați jumătate din ingredientele uscate, jumătate din amestecul de lapte de căpșuni și bateți până se combină. Adăugați ingredientele uscate rămase și amestecul de lapte de căpșuni și bateți rapid până se combină.
- Folosind o spatulă de cauciuc, pliați totul cu mâna pentru a vă asigura că nu există cocoloașe în fundul vasului. Nu amestecați prea mult aluatul! Se toarnă aluatul în tigaie pregătite și se netezește partea de sus cu o spatulă de metal. Coaceți tortul(ele) cu căpșuni pentru aproximativ 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se raceste in tava pe un gratar timp de 5 minute, se intoarce pe un gratar, se scoate hartia si se lasa sa se raceasca complet.
- Pentru glazura cu crema de branza cu capsuni:
- În vasul unui mixer cu stand, bateți crema de brânză și untul nesărat până devin ușoare și pufoase, aproximativ 2 minute. Într-un robot de bucătărie, măcinați căpșunile liofilizate într-o pudră fină. Adăugați căpșunile liofilizate măcinate în amestecul de brânză cu cremă și unt și bateți până se omogenizează totul.
- Adăugați zahăr pudră, extract de vanilie și vanilie limpede la amestec, continuând să bateți până când glazura devine netedă și bine combinată.
- Asamblați și decorați:
- Odată ce prăjiturile cu căpșuni s-au răcit, aplicați un strat de glazură cu cremă de brânză cu căpșuni deasupra primului strat, apoi puneți al doilea strat deasupra. Repetați acest proces cu al doilea și al treilea strat până când toate straturile sunt stivuite. Înghețați părțile laterale și partea superioară a tortului cu glazura dorită, asigurând un finisaj uniform și neted.
- Alegeți un pieptene de decorare cu modelul de design dorit. Țineți pieptene ferm și în unghiul dorit. Treceți pieptene de-a lungul părților laterale ale tortului pentru a crea modelul. Pentru partea superioară a prăjiturii, țineți pieptene pe orizontală și apăsați ușor în glazură, mișcându-l pe suprafață.
- Curățați pieptene între treceri pentru a menține claritatea. Faceți eventualele ajustări finale sau adăugați decorațiuni suplimentare. Decorați tortul după cum doriți, cum ar fi cu căpșuni zdrobite liofilizate, căpșuni proaspete, stropi sau glazură suplimentară.
- Notă: Folosirea unui pieptene de decorare adaugă textura și modelele cu aspect profesional prăjiturilor tale.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.