Przygotuj się na słodycze, delektując się pysznym domowym ciastem truskawkowym. Ten przepis na ciasto truskawkowe składa się z trzech wilgotnych i aromatycznych warstw nasyconych pyszną esencją redukcji świeżych truskawek i wzmocnionych śmiałością truskawek liofilizowanych.
Ale to nie koniec przyjemności! Całość wykończona jest kremowo-słodkim kremowym serkiem śmietankowym i truskawkowym lukrem, przepełnionym jeszcze bardziej jagodowym smakiem.
Skocz do:
Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na pyszny deser, ten prosty przepis na ciasto truskawkowe z pewnością będzie hitem dla każdego.
Więcej przepisów na truskawki znajdziesz w naszym artykule Ciasto Truskawkowe, Galette Truskawkowa, Babeczka Truskawkowa, Truskawkowe Scones z polewą z muszli truskawek, Świeże Ciasto Truskawkowe, truskawkowe łatki, Batony Owsiane Truskawkowe, Galette Truskawkowa, Truskawkowe Ciastko, tarta owocowa, Jagodowy drobiazg, Parfait z serka truskawkowego, Sałatka Owocowa Truskawkowa, Dżem truskawkowy.
Jeśli szukasz zdrowszej opcji, wypróbuj naszą ciastko pełnoziarniste, co jest równie pyszne. A jeśli szukasz napoju gaszącego pragnienie, musisz spróbować naszego przepysznego napoju Strawberry Lemonade!
Dzięki tym prostym i pysznym przepisom będziesz mieć nieograniczone możliwości cieszenia się niesamowitym smakiem świeżych truskawek.🍓
Jak zrobić domowe ciasto truskawkowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Umyj truskawki, usuń łodygi i liście. W razie potrzeby pokrój truskawki na mniejsze kawałki i włóż je do blendera lub robota kuchennego. Zmiksuj truskawki, aż zostaną rozbite na gładkie puree.
Przełóż puree do rondla i postaw na średnim ogniu. Gotuj z uchyloną pokrywką, często mieszając, aż puree truskawkowe zgęstnieje i zredukuje się do ½ szklanki, co może zająć około 30 do 35 minut, w zależności od soczystości truskawek.
Gdy puree zredukuje się, zdejmij je z ognia i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim użyjesz ich w cieście.
Rozgrzej piekarnik do 350°C i przygotuj trzy 180-calowe formy do ciasta, smarując je tłuszczem lub masłem i posypując mąką lub używając nieprzywierającego sprayu do pieczenia. W średniej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia.
Umieść liofilizowane truskawki w misie robota kuchennego i pulsuj, aż staną się drobnym proszkiem. Dodaj zmielone liofilizowane truskawki do mieszanki mąki i wymieszaj, aby połączyć; odłożyć na bok.
👀👉Uwaga: Aby zapobiec zbrylaniu się zmielonych liofilizowanych truskawek, pamiętaj o szybkim dodaniu ich do mieszanki mącznej zaraz po zmieleniu ich w robocie kuchennym.
W misce miarowej wymieszaj redukcję truskawkową, mleko i barwnik spożywczy, aż do równomiernego rozprowadzenia. Umieść olej z awokado, niesolone masło, sól, czysta wanilia, czysta wanilia i cukier w misie wysokowydajnego miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek i ubijaj na średniej prędkości, aż uzyskasz kremową masę przez około 5 minut.
W razie potrzeby zeskrob z boków i z dna miski. Ubijaj białka, aż dobrze się połączą, około 2 minut. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej.
Zdrap miskę i ubijaczkę, dodaj ½ suchych składników, połowę mieszanki mleka truskawkowego i ubijaj, aż składniki się połączą. Dodaj pozostałe suche składniki i mieszankę mleka truskawkowego i szybko ubijaj, aż składniki się połączą.
Za pomocą gumowej szpatułki składamy całość ręcznie, tak aby na dnie miski nie pozostały grudki. Nie mieszaj ciasta! Wlać ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch metalową szpatułką.
Piecz ciasto truskawkowe przez około 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Studzimy w formie na kratce przez 5 minut, wyjmujemy na kratkę, usuwamy papier i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić lukier z serka truskawkowego
Jak składać i dekorować
Uwaga: Korzystanie z grzebienia dekoracyjnego dodaje tekstury i profesjonalnie wyglądających wzorów do ciast.
Zobacz więcej przepisów na ciasta:
- Ciasto Kokosowe
- Ciasto Marchewkowe Z Serkiem Kremowym
- Odwrócone ciasto ananasowe
- Ciasto Red Velvet z polewą z serka kokosowego
- Ciasto czekoladowe z lukrem mokka
- Ciasto Czekoladowe Nesquick z Brigadeiro
Przepis
Łatwe Ciasto Truskawkowe
Tools
- (3) Okrągła forma do ciasta o średnicy 9 cali
Składniki
Na Ciasto Truskawkowe
- 1 Funt Świeże truskawki , opłukane i łuszczone
- 375 g (3 szklanki) mąki uniwersalnej
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 4 łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
- 1 kubek całe mleko
- 170 g (1 sztyft plus 4 łyżki) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 60 ml (¼ szklanki) oleju z pestek winogron lub oleju z awokado
- 1-¾: kubek cukier granulowany
- 6 duży białka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- 1 łyżka stołowa wyraźna wanilia lub czysty ekstrakt waniliowy
- 28 g (około 1 szklanka) liofilizowanej truskawki
- ¼ łyżeczka różowy kolor żywności , opcjonalny
Na lukier z serka truskawkowego:
- 452 g (16 uncji) pełnotłusty ser śmietankowy, zmiękczony do temperatury pokojowej
- 496 g (2 szklanki) przesianego cukru cukierniczego
- 226 g (2 kostki) niesolonego masła, zmiękczonego, ale nadal chłodnego w dotyku
- 1-½ łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
- 1-½ łyżeczki do herbaty wyraźna wanilia
- 2 kubki (ok. 56g) Truskawka liofilizowana, mielona
Instrukcje
- Na domowe ciasto truskawkowe:
- Umyj truskawki, usuń łodygi i liście. W razie potrzeby pokrój truskawki na mniejsze kawałki i włóż je do blendera lub robota kuchennego. Zmiksuj truskawki, aż zostaną rozbite na gładkie puree.
- Przełóż puree do rondla i postaw na średnim ogniu. Gotuj z uchyloną pokrywką, często mieszając, aż puree truskawkowe zgęstnieje i zredukuje się do ½ szklanki, co może zająć około 30 do 35 minut, w zależności od soczystości truskawek. Gdy puree zredukuje się, zdejmij je z ognia i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, zanim użyjesz ich w cieście.
- Rozgrzej piekarnik do 350°C i przygotuj trzy 180-calowe formy do ciasta, smarując je tłuszczem lub masłem i posypując mąką lub używając nieprzywierającego sprayu do pieczenia.
- W średniej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Umieść liofilizowane truskawki w misie robota kuchennego i pulsuj, aż staną się drobnym proszkiem. Dodaj zmielone liofilizowane truskawki do mieszanki mąki i wymieszaj, aby połączyć; odłożyć na bok.
- 👀👉Uwaga: Aby zapobiec zbijaniu się zmielonych liofilizowanych truskawek, pamiętaj o szybkim dodaniu ich do mieszanki mącznej zaraz po zmieleniu ich w robocie kuchennym.
- W misce miarowej wymieszaj redukcję truskawkową, mleko i barwnik spożywczy, aż do równomiernego rozprowadzenia. Umieść olej z awokado, niesolone masło, sól, czystą wanilię, klarowną wanilię i cukier w misie wysokowydajnego miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek i ubijaj na średniej prędkości, aż masa stanie się kremowa przez około 5 minut. W razie potrzeby zeskrob z boków i z dna miski.
- Ubijaj białka, aż dobrze się połączą, około 2 minut. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Zdrap miskę i ubijaczkę, dodaj ½ suchych składników, połowę mieszanki mleka truskawkowego i ubijaj, aż składniki się połączą. Dodaj pozostałe suche składniki i mieszankę mleka truskawkowego i szybko ubijaj, aż składniki się połączą.
- Za pomocą gumowej szpatułki składamy całość ręcznie, tak aby na dnie miski nie pozostały grudki. Nie mieszaj ciasta! Wlać ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch metalową szpatułką. Piecz ciasto truskawkowe przez około 25 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Studzimy w formie na kratce przez 5 minut, wyjmujemy na kratkę, usuwamy papier i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- Na lukier z serka truskawkowego:
- W misie miksera stacjonarnego ubijaj serek śmietankowy i niesolone masło, aż staną się jasne i puszyste, około 2 minut. W robocie kuchennym zmiel liofilizowane truskawki na drobny proszek. Do mieszanki serka śmietankowego i masła dodaj zmielone liofilizowane truskawki i ubijaj, aż wszystko się połączy.
- Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i klarowną wanilię do mieszanki, kontynuując ubijanie, aż lukier stanie się gładki i dobrze połączony.
- Złóż i udekoruj:
- Gdy ciasteczka truskawkowe ostygną, nałóż warstwę truskawkowego kremowego serka na wierzch pierwszej warstwy, a następnie połóż drugą warstwę. Powtarzaj ten proces z drugą i trzecią warstwą, aż wszystkie warstwy zostaną ułożone jeden na drugim. Posmaruj boki i górę ciasta wybranym lukrem, zapewniając równe i gładkie wykończenie.
- Wybierz grzebień dekoracyjny z pożądanym wzorem. Trzymaj grzebień mocno i pod żądanym kątem. Przesuń grzebieniem wzdłuż boków ciasta, aby utworzyć wzór. Aby przygotować górę ciasta, przytrzymaj grzebień poziomo i delikatnie wciśnij go w lukier, przesuwając po powierzchni.
- Czyść grzebień pomiędzy przejściami, aby zachować ostrość. Dokonaj ostatecznych poprawek lub dodaj dodatkowe dekoracje. Udekoruj ciasto według uznania, na przykład pokruszonymi liofilizowanymi truskawkami, świeżymi truskawkami, posypką lub dodatkowym lukrem.
- Uwaga: użycie grzebienia do dekoracji nadaje ciastom teksturę i profesjonalnie wyglądający wzór.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.